Onion е един от най-популярните зеленчуци в готвенето. В народната медицина е известен като "лек за всички болести."
Структурата се състои от лук:
Този богат състав придава полезни свойства на носа:
- противовъзпалително
- антимикробна
- противогъбично
- антихелминтна
- диуретичен
- повишава либидото
- намаляване на кръвното налягане
- дисплей "лошия" холестерол
- повишаване на секрецията на храносмилателни сокове
Летливи лък летлив вредни за стафилококус ауреус, дизентерия и туберкулоза бацил. Лук има изразено противовъзпалително действие. Изследванията на американски учени, например, са показали, че редовната консумация на лук намалява вероятността от възпалително заболяване на ставите. Корейски учени са установили, че този зеленчук намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
Сок от лук насърчава секрецията на храносмилателни сокове. Ето защо е толкова популярна, в комбинация с месни ястия. Освен това, лук инхибира гниене в червата, предотвратяване на запек и насърчава артериосклероза.
Изследванията са доказали предимствата на лук в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Беше установено, че използването на лъка предотвратява образуването на кръвни съсиреци, помага за предотвратяване на сърдечни атаки. Благоприятен ефект върху сърцето трябва калий, витамини и магнезий.
Лук повишава метаболизма. Това се дължи на цинк, манган и молибден. Три от тези минерали са активатори на повечето ензими в човешкото тяло.
лук свойства са полезни, когато:
- високо кръвно налягане
- полова слабост
- възпаление на ставите
- възпаление на дихателните пътища (ринит, бронхит, бронхоектазия, туберкулоза)
- заболявания на червата (колит, запек, метеоризъм)
- гастрит с ниска киселинност
- тежка храна (особено месо или мазнини)
- ожулвания, акне
Пресни лук могат да бъдат замразени. В същото време загубите някои витамини, но все още запазват други много полезни вещества.
Сред всички видове лук е най-известен жълти лук. Обикновено, когато рецептите написани "лък" - това означава, жълти лук. Той е добре карамелизиран. Жълти лук може да се използва в повечето ястия: супи, месни и рибни ястия, кебапи и барбекю.
Бял лук има силен лук вкус и сладък вкус. Пържени кръгчета лук не напускат характеристика лош дъх. Именно това разнообразие от лук се използва за готвене на известната френска лучена супа.
Red (която също се нарича "синя" и "лилав") лък е с деликатен вкус. Тези лъкове по-малко остри от жълт. Те за предпочитане се добавят в сурови салати. На пържен лук, като тези сортове не придобиват много хубава гледка.
Лука, наречени стрели почти всеки лък. Стрелките са по същество лук зеле. Те са много богати на витамини. Някои сортове лук се отглеждат специално "на писалката." Например, лук (вид ситен лук) или Welsh лук. Зелен лук често се добавят към супи, салати, месни и рибни ястия, сладкиши. За зелен лук истински див лук, див чесън, наречена.
Шалот са много сочни. Това разнообразие лук е богат на калий и полезен за сърцето. Тя расте като чесън, образувайки малка глава. Шалот често се използват в frantsezskoy кухня. Той се използва в винегрет, супи, сосове (например bearnez), салати.
Колко трябва да яде лук на ден? Американската асоциация на лук се препоръчва да се яде всеки ден в продължение на поне половин средно голяма глава лук. Това е, четиричленно семейство за един ден трябва да се яде 2 средни лук. Не е задължително да го ядат пресни, то по време на готвене може да се добави.
Поради дразнещо действие върху лигавицата на лука се препоръчва:
- в обостряне на заболявания на храносмилателната система (гастрит, колит, холецистит)
- язва на хранопровода, стомаха или червата
- пресен лук, за да се хранят децата до 3 години
- смущения на сърдечния ритъм
Лук може да се съхранява при стайна температура, но в добре вентилирано помещение. При закупуване, опитайте се да изберете суха плътна глава без pyaten.Dlya дългосрочно съхранение не взема покарал глави - те бързо се влошава.
Текст: Ирина Borovskaya
Свързани статии