Днес е трудно да си представим празнична трапеза, която ще се лишите всички видове ястия от червен хайвер - това е салати и сандвичи, палачинки, пълнени яйца и още много други. Тя е незаменима и декорация празнични ястия, защото семената напомнят за червен хайвер мъниста и блясък като скъпоценни камъни, добавяйки допълнителна благородство всякакви кулинарни изкушения.
В днешно време, можете да си купите яйца в почти всеки магазин или на пазара, но си струва да се има предвид, че този продукт не е евтин, но това често провокира всички видове измами. Днес MirSovetov предлага да се говори за здравето свойства на червен хайвер, както и как да се избегнат грешки при закупуване на този продукт.
Видове червен хайвер
Червен хайвер се получава от риба от семейство сьомга - тя е сьомга, куча сьомга, пъстърва, Coho (сребро сьомга). Ако говорим за полезните свойства, е необходимо да се признае, че яйцата на тези риби са еднакво полезни. Като правило, е различно само в размер (тя варира от 2 до 7 mm в диаметър), и цвят, разбира се, вкус.
Днес, продажбата е хайвер от сьомга с приятел, сърна е правилната форма, под формата на топки от оранжево-червен цвят. Диаметърът му е около 6 мм. Заслужава да се отбележи, че яйцата на куча сьомга не съдържа въглехидрати и нездравословни мазнини, обаче, стойността на енергия, отколкото дори месо. Не е чудно, че в стари времена се е наричал "царски".
сьомга хайвер е най-често. Функциите нея - светло оранжев цвят и размер на гранулата (около 4-5 мм). В стойност тя е малко по-ниски хайвер приятел, но по-достъпен и популярен.
В пъстърва хайвер най-малките, и цветът варира от жълт до ярко оранжево. През последните години популярността му набира скорост.
Единствените яйцата, че наистина е червено - черен хайвер на сьомга Coho. яйца с размер приблизително същата като в розово и малко по-малко от Чам. Отличителна черта е неговият необичаен вкус и лека горчивина. За съжаление, това не е толкова популярен в нашата страна, както и в Европа. И напразно, защото в оценката на полезността на яйцата на тази риба принадлежи към дланта.
Съставът и използването на червен хайвер
Трябва да се признае, че червен хайвер - е истински склад на витамини:
- Витамин А е особено полезна за растящия организъм, също е необходима за възстановяване и запазване на зрението. Важно е също така, че се дължи на способността на устойчивост на рак;
- Витамини са особено важни за нервната система, и са активни помощници в разграждането на мазнините и абсорбцията на хранителни вещества. Заслужава да се отбележи, че те са в състояние да обогати кръвта, стимулира образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин;
- Витамин С е от жизненоважно значение за кръвоносните съдове, освен всичко, което сте чували за способността му да помогне в развитието на имунната система и повишаване на устойчивостта към настинки, в допълнение, той помогна излекува раните по-бързо;
- Витамин D СПИН в усвояването на калций и следователно е особено важно за образуване на кости;
- Витамин Е е мощен антиоксидант, и е в състояние да намали образуването на кръвни съсиреци и понижаване на холестерола, като по този начин намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система.
Червен хайвер в козметологията
Трябва да признаем, че червен хайвер, разбира се, полезен за човешкия организъм, за вътрешна употреба. Възможно ли е да го използвате извън? Разбира се! В момента, витрините на магазините е често срещано явление, за да видите козметични продукти с екстракт от червен хайвер. Не е тайна, че със своята красота и еластичността на кожата отговаря специален белтък - колаген. Това е липсата на това провокира появата на бръчки и отпускане на кожата. Тук ще бъде безценен червен хайвер, тъй като тя е в състояние да активира производството на колаген се, като по този начин удължава младостта и красотата.
В допълнение, витамини и минерали, които изграждат хайвер от сьомга, повишават способността на кожата да се регенерира, активира обменните процеси, както и да го предпазите от негативните ефекти. Не забравяйте, че можете да се омекоти и хидратира кожата с червен хайвер. Е, по мое мнение, това е да се признае, че имате нужда като кожата толкова полезен природен коктейл може по-често да се отдадете.
Противопоказания
Основният недостатък е наличието на яйца в него големи количества сол, което от своя страна може да доведе до задържане на течности. Това трябва да се помни, за хора, страдащи от затлъстяване, бъбречни заболявания, хипертония. Също така, не го предлагат на деца под три годишна възраст.
Имайте предвид, че в началото на червен хайвер - продукт на висококалорични (250 ккал на 100 г), и се смесва с бял хляб и масло е трудно да се стомаха. Поради това, хората, които са с наднормено тегло, не си струва да се злоупотребява. Като цяло, най-важното, за да се помни, че всичко е добре в умерени количества!
Как да изберем червен хайвер
Всички знаем, че полезните свойства на всеки продукт, зависи от неговото качество и червен хайвер не е изключение. За съжаление, с оглед на високата си цена е често фалшифицирани. Не забравяйте, че на пазара често се получава продукти, направени от бракониери и е малко вероятно те да се съобразят с технологията на обработка, и по тази причина, съставът на червен хайвер може да "обогати" различните видове бактерии.
Специалистите препоръчват покупка хайвер от банки (като калай и стъкло). Това гарантира придобиването на качеството на продукта. Едно условие - етикетът трябва да съдържа следната информация:
- състав (обикновено хайвер, сол и консервант);
- Клас (1 означава, че яйцата са идеални размери, 2 - позволява смесване на различни степени на хайвер);
- Информация за производителя (идеален - Камчатка и Сахалин);
- присъствието на гости;
- дата на производство и пакетиране (имайте предвид, че данните трябва да се прокара от вътре, ако отвън - преди да фалшива);
- срок на годност.
Ако все още предпочитат да купуват хайвер в насипно състояние, бъдете внимателни по отношение на външния му вид. яйца за качество трябва да бъде ронлива, с пълнозърнести храни и приятен аромат на риба. Освен това, тя не трябва да бъде слузни съсиреци и други примеси. Не забравяйте да поиска от продавача сертификат за качеството и състава на предложеното от вас продукт. И не забравяйте, ако ти дойде, дори и най-малкото съмнение, от покупката трябва да бъде изоставена!
Очевидно е, сьомга хайвер, заедно с отлични вкусови качества и има лечебен ефект тоник, както и може да даде човешко тяло бодрост и добро настроение.
Свързани статии