- Не е препоръчително да се запази рибата в хладилника до млечните продукти (мляко, масло, извара, сирене). Това може да им даде неприятна миризма.
- Това не може да се съхранява в близост до сурова риба продукти, които се консумират, без топлинна обработка (колбаси, сирена, масло и други подобни. Г.). Тъй като продуктите могат да бъдат заразени с патогенни микрофлора.
- За по-добра памет, замразена риба и замразени рибни филета готови, преди да поставите във фризера е по-добре увити в чиста хартия. Преди съхраняване, прясна риба, трябва да бъдат изкормени.
- За да се запази оригиналния вкус и мирис имат Балик продукти, консервирана риба, яйца, сушени пушени и осолени рибни продукти, най-добре е да ги поставят на долния рафт на хладилника далеч от фризера.
- Каквато и да е вече поддържа яйцата - Ket, payusnaya, гранулиран -може от изсушаване в буркан с това отгоре се налива тънък слой от растително масло и плътно запечатат отново.
Обработка.
- Преди почистване, рибата трябва да бъде потопена в гореща вода и след това се почиства със студена вода в напълнен контейнер. докато везни лесно, идващи и не се разсейват. Почистете рибата по-добре в посока от опашката към главата.
- Каквато и да е прясна риба не се промъкнат в ръцете, пръстите на ръцете могат да бъдат потопени в сол.
- Ако рибата се втрива с разтвор на оцет, така че задръжте за 10 минути, то ще бъде по-лесно да се почисти преди почистване и малко заглушен характерен мирис.
- При почистване на сом или михалица, изрязвам кожата около главата и отдава под наем напълно.
- Преди да почистите Тенч, рибата трябва да бъде поставен върху 10-20 секунди. в гореща вода, който дойде от слуз и по-леки изстрел мащаби.
- За запазването на хранителни вещества в рибата, след почистване, изплакнете го и излезе от водата.
- Fresh писия ще загуби своята особена миризма, ако тя чисти, отстранете кожата от тъмната страна.
- Риба няма да мирише кал, ако му студено измиване в концентриран разтвор на сол.
- Ако се справят с риба в е замразена на пода, той е да се запази вкуса си.
- При размразяване потапяне риба във вода с разтвор на натриев хлорид от около 7-10 сол на 1 литър вода. Рибите не се губят минерали.
- Риба есетра razmorazhivat въздух.
- Не огъвайте и не смаже при рязане на риба, тъй като това означава, сок.
- Доставянето на прясна треска не е необходимо да се размразява достатъчно, за да се отстрани тъмно филм от коремната кухина, премахване на кожата и изплакнете добре преди готвене.
- По желание размразена рибни филета. Тя може да бъде добре измити, нарязани на филийки в дебелината на пръст и след това да се готви или СРЮ тесто.
- Филе от замразена сепия е най-добре да се размрази в леко подсолена студена вода.
- Ако се поръсва риба, оцет или лимонов сок и се поставя в хладилника за известно време, тя ще стане бял цвят, приятна миризма и да стане по-гъста.
- Каквато и да е нарязан риба не не дайджест сварят, е необходимо да се положи в кипяща вода.
- С цел да се готви голяма цяла риба, е необходимо да се запълни със студена вода
- Какво би рибата не се разпадне при готвене, тя трябва да бъде приготвена в плитък съд, в малки партиди.
- Преди печене на риба може да подсушете със суха кърпа и се поръсва с лимонов сок. След това тя ще получи златисто кафяво.
- Когато пържене в масло се изсипва малко сол и брашно или печене смесен със сол, рибата няма да се придържаме към тигана.
- Смесете маслото с зеленчуци, риба по-добре след това запечени и по-малко ще изгори.
- За по-добра печена риба и мазнини не се пръска, покриване на тиган трябва да се отмени гевгир.
- Много по-вкусни пържени риби ще, ако неговото задържане, преди печене в мляко или в тесто (разбитото яйце с мляко), а след това се търкалят в брашно и пържене във вряща масло.
- Рибите не се разпада на малки парченца по време на печене, ако преди клипа в брашно, яйца и овлажнява оваляйте в галета. Buda кора златист и хрупкав.
- Риба, пържени в тесто, първо трябва да се търкаля в брашно, и едва след това се потапя тестото: тя ще се придържаме по-плътно и равномерно.
- Пункции риба нож или вилица върха, можете лесно да се определи готовността си, ако тя е готова да избие лесно влиза на целулоза и в същото време да има ясна сок
- Преди да тече риба във фурната, поставете долния лист или пергаментова хартия за печене, след варене на рибата лесно да се постави на ястие.
- Когато дрениращо риба на скара, поръсете го с брашно, за да не стърчат.
- Какво би рибата се оказа сочни и златен хрупкава коричка с течаща, той трябва да бъде поставен в една много гореща фурна.
- Какво би рибата се оказа сочни и вкусни с дрениране, съдове, на които е готов да се пълни до ръба, това ще бъде влагата се изпарява бързо.
-Накиснете осолена риба трябва да са част от мен в студена вода (можете в движение), но по никакъв начин не в топло.
- След накисване осолени риби, предназначени за торти и сладкиши, тя трябва да се режат и се налива растително масло за 1-2 часа.
- Ако каймата и чорбата да добавите малко захар, а след това пълнени риба е много по-вкусни.
- Смляното херинга, можете да добавите парче остаряла бял хляб без кора, напоена с мляко, а след това ще бъде по-крехко.
- Ако сложите в кайма риба ситно нарязан и леко пържен лук, риба торти са вкусни.
- Ако това следва ясно сок, това означава, че бургери са готови с едно натискане на една чаена лъжичка на риба торти.
- Останалите по време на готвене пържена риба - главата, кости, ребра, кожата, може да се използва за приготвяне на вкусни сос.
- Мидите лесно да се отварят, освен ако се изсипва вряща вода за 2-3 минути.
- Wuhu подсолена преди готвене.
- При изготвяне на рибена супа се поставя в студена вода, както и за снабдяване със соса
във вряща супа със зеленчуци, лук, дафинов лист, черен пипер и сол.
- Варена риба е много по-вкусни, ако нейната сол в края на готвенето.
- бульон, в който приготвена риба не трябва да бъде по-подвижен заври, в противен случай тя ще стане мътна.
-Размразената риба само в студена вода, се затопли тя губи вкуса си.
- На риба, след готвенето е вкусна, с изготвянето му трябва да се използва възможно най-малко от течността.
-При подготовката на рибни консерви супа слагам в продължение на 10-15 минути преди края на готвенето.
Свързани статии