На вкус и цвят на чорбата има няколко другари.
Бульони на мода в момент, когато човечеството знаеше само един вид фитнес - ". Работещи на мамута" Или "Running на мамута." Естествено, тези разходи биха могли да компенсират само принуждава бульон от същия мамут. И когато големи животни са повече, нашите предци е трябвало да отиде на селскостопански животни и птици, като тежък физически труд все още се изисква интензивно подхранване на месо. Но в последните сто години в резултат на развитието на транспорта и всички видове технологии на човешката двигателна активност рязко спадна и се хранят на принципа на "повече супи, вкусни и различни" е неуместна.
Калоричност и хранителна стойност на месо и пилешки бульони "отпадат" на съвременната диета, които са любими на витамини, минерали и фибри, а те са известни, има малко по животните бульон. Гориво в огъня наля генното инженерство и химия ", помагайки" до бързо увеличаване на мускулната маса на животните и във всички възможни (и невъзможно!) "Грижа" средства за тяхното здраве. Но как да го обясня на стомаха, то е разумно да привикнат нашите майки и баби с "първата" за обяд? "Еврика! Растителни бульони! "- възкликна ние и преместени от салата зеленчуци в супа плочи. Но това е полезен зеленчук бульони? И това е вредно месо? Нека да видим!
Обогатете всички витамини могат да бъдат бульон, поръсени с пресни нарязани билки.
Провитамин А - босилек, магданоз, див лук, копър.
Витамин В1 - копър, целина, магданоз, див лук, мента.
Витамин В2 - целина, магданоз, копър.
Витамин С - магданоз, копър, зелен лук, целина, розмарин, мента.
витамин К ndash- магданоз, копър.
Витамин P - магданоз, босилек, копър.
Витамин РР (ниацин) - копър, целина, магданоз.
Кой и какво е полезно. в бульон от зеленчуци, съхранявани в малко количество витамини и минерали и е напълно липсваща мазнини. Следователно, зеленчуков бульон се счита за напълно хранителна чиния.
Вредни вещества: зеленчуци, отглеждани на почва, заразена с промишлени отпадъци могат да съдържат опасни химикали (кадмий, олово). В допълнение, за защита на плода от вредители и специфични заболявания е все още често се прилага пестициди, нитрати и хербициди.
Хранителна информация за 100 мл: 20-30 ккал.
Препоръчителна доза: 3-4 пъти в седмицата.
Какво можете да добавите чесън, дафинов лист, доматен сос, соев сос, целина, магданоз, пресен магданоз, копър, розмарин, мента и целина, нискомаслено мляко.
Как да се готви супа:
- Почистете зеленчуците. Ако картофите ще бъдат зелени или покрити с петна, чиста от необходимостта да се 5-8 мм. В цвекло трябва да бъде 3-5 см. За изрязване на ръба, където растат върховете.
- Съмнително накиснете зеленчуци във вода, така че вредните вещества са се появили в него, след това се нарязва.
- Хвърли зеленчуци във вряща подсолена вода, го оставете да заври отново, намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и така Dowar зеленчуци, докато омекнат.
Пилешки бульон говеждо (прасец) бульон, риба бульон
Кой и колко полезни са тези бульони. пиле, говеждо месо, риба и месо бульон в първичния изпълнение (неразреден) съдържат големи количества Екстракти, стимулиране на апетита и увеличаване на общото тяло. Това е особено вярно на пилешки бульон, което пациентите в древността otpaivali след боледуване. Без първични наситени бульони не могат да направят за тези, които страдат от хроничен гастрит намалена секреция, както и анемия и недохранване (обратни - подагра). В вторични бульони "публика" е по-широк: хора с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, хроничен гастрит и повишена секреция в острата фаза, хроничен колит с повишена секреция в острата фаза, хроничен колит, панкреатит, атеросклероза, коронарна болест на сърцето. И, разбира се, всички тези, които следват фигурата.
пилешки бульон
Вредни вещества пилешки бульон, ако в отглеждането на птици, използвани "незаконни методи", съществува риск, че в чорбата ще бъде тежки метали, антибиотици, предотвратява пилето от болести, хормони на растежа, да се улесни наемането на тегло птица, и консерванти.
Хранителна информация за 100 мл: 100-150 ккал.
Препоръчителна доза: 1-2 пъти седмично
Какво можете да добавите: моркови, магданоз, копър (подправки могат да "вкарат" деликатен вкус пиле).
От това, което част от бульон пиле да готвя: от гърдата - най-диета на кокошката.
Как да се готви супа:
- Почистете пилешките гърди от кожата (като делът на малките кости в пилето, не можете да извлечете).
- Ако не сте сигурни в качеството, пилето кисне в продължение на два часа във водата.
- Пригответе вторичен бульон: пиле поставя в тава, покрийте със студена вода, сложете на котлона и оставете да къкри за 15 минути след завиране. Отцедете изначалната супа, залейте месото с прясна вода и да го имат готовност да Dowar птица.
говеждо бульон
Вредни вещества: пуринови бази, съдържащи се в месото, което го прави опасен за лечение на подагра, артрит и други метаболитни заболявания. лошо качество на говеждото може да съдържа антибиотици, хормони, консерванти и вещества, даващи стар месо "свеж" вид.
Хранителна информация за 100 мл: 100-150 ккал.
Препоръчителна доза: 2-3 пъти на седмица.
Какво можете да добавите: лук, моркови, пресни зелени, целина, дафинов лист, черен пипер и земята шафран (за цвят).
От коя част на готвене: бедрената кост и част острие на трупа, рязане.
Как да се готви супа:
- Отделете месото на говеждо месо (телешко) от костта и извадете от него всички видими мазнини.
- Месо "с неизвестен произход" е по-добре да се накисва във вода.
- Пригответе вторичен бульон от втория метод: Нарежете месото на малки парченца, попълнете със студена вода и сложи на огъня. След около половин час, се отцеди част от бульона, добавете необходимото количество вода и варете, докато омекнат.
риба бульон
Вредни вещества: в риби, обитаващи екологично вредни води могат да съдържат вредни метални соли, канцерогенни и токсични съединения в сьомга - багрила. И някои видове риба (групер, скумрия, риба тон), способна да достигне до по-големи размери, често в процеса на растеж "обогатени" с живак.
Хранителна информация за 100 мл. 100-150 ккал.
Препоръчителна доза: 1-2 пъти в седмицата.
Какво можете да добавите: моркови, лук цяло, магданоз, копър, резен лимон (без костилка), дафинов лист, черен пипер, естрагон.
От това, което част от готвенето. на цели трупове на дребни риби, като натрупването на вредни вещества е пряко пропорционално на размера на рибата.
Как да се готви супа:
- Почистете рибата от люспите, изкормени, с поставени в тенджера, покрийте със студена вода и бързо да доведе до възпаление.
- Отстранете пяната с решетъчна лъжица, добавете сол на вкус, добавете корена и се готви бульон, докато готвят риба.
гъбен бульон
Това е полезно, и: като в месото (пиле, риба) бульони съдържат определен процент от Екстракти в гъба бульон и освен aramaticheskie смола и стимулиране на храносмилането.
Вредни вещества: в гъби, събрани близо зает магистрали често се срещат солите на тежките метали.
Хранителна информация за 100 мл: 20-30 ккал.
Препоръчителна доза: 1 път на седмица.
Какво можете да добавите: лук, моркови, дафинов лист, черен пипер, грах, черен пипер на прах, обезмаслено мляко или сметана, магданоз или копър.
От коя част на готвене: от всяка част на младия гъбички (бяло е най-подходящ).
Как да се готви супа:
- Гъби внимателно събирам, промиват се няколко пъти, почистване на капачката от кожата, която основно се натрупват вредни вещества, и за кратко се накисва в студена вода.
- Ако големи гъби. Нарежете ги на малки парченца, изсипва се в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекнат. Сухи гъби трябва да се измиват още старателно и се накисва в по-голямо количество от време, като в този случай гъбата е още и "набъбне".
костен бульон
Вредни вещества: През последните години, диетолози препоръчват силно отхвърлят бульон видове, тъй като това е особено богат на пуринови бази - азотни Екстракти (пуриновото производно), провокира натрупването на соли. Пуринови бази, които се съдържат в други видове протеини бульони, но в по-малък и по тази причина по-малко вредни за здравето на човека номера.
кубчета бульон
Вредни вещества: масло, част от блоковете, калорично съдържание на чорбата им се равнява на първичната супа от месо и пилешко месо. На куба прибавят консерванти, и за подобряване на вкуса - натриев глутамат, безвреден в малки дози, но които не могат да се злоупотребява ( "синдром на китайски ресторант"). тези бульони трябва да избягват хората, които имат нужда да се ограничи солта в диетата заради високото съдържание на сол (повече от 50% на куба).
Искате ли да научите как да се разберат тънкостите на правилното хранене? Хайде - ние ще научи!
Искате ли да отслабнете? Направете една среща с диетолога в момента!
Свързани статии