Смята се, че за печене - това е един дълъг и труден процес, и да се подготвят вкусни хляб у дома само с настоящия собственик. И защо е необходимо, ако днес е всеки хляб се продава в магазините: пшеница, ръж, американски, френски, зърно, австрийски, трици, "фитнес" и много други.
Много от големите супермаркети дори имат свой собствен магазин, в който хляб се пече в очите на клиентите, включването им в страхотен вкус. Въпреки това, ако хлябът е полезно за вашето здраве? И има ли алтернатива на хляба от магазина?
Най хляб Ценна
Като основа за всеки хляб, който сега се пече в промишлен мащаб, в полза пшенично брашно първи или по-висок клас. Въпреки това, се смята, че колкото по-висок клас, толкова по-ниска брашно витамини и хранителни вещества, които тялото се нуждае. Бялата рафинирана пшенично брашно, от което се пече особено вкусна и прекрасна хлябът, съдържа много малко хранителни вещества, но богата на калории.
здравословен хляб
Хората, които се грижат за здравето си, е необходимо изборът на хляб да проучи внимателно етикета и ако съставът има сода брашно първи или по-висок клас, а след това на хляба няма да бъде наистина полезно - дори и ако това се нарича "multizlakovym", "пълнозърнест" или да направите послепис "фитнес" или "трици".
Фурна или Хлебопекарни?
Днес магазините продават специален хляб машина, която напълно автоматизира процеса на печене на хляб, но те имат някои недостатъци. Например, печене е необходимо да се използва само определени видове брашно, а не всеки модел е снабден със специален дозатор хляб машина е необходимо да добавите полезни съставки в хляба: ядки, семена, трици и сушени плодове. Въпреки това, има и друга функция: печене на хляб в машината хляб изисква стриктно спазване на рецептата, което е почти не позволява да се използва творчеството.
Що за печене на хляб във фурната, този процес не изисква специално оборудване. За да направите хляб в хляб, е необходимо да се купи с правоъгълна форма, а около огнището или под формата на един хляб може да се пече за печене лист или обикновен лист.
Изборът съставки
За да се готви не само вкусно, но и полезно домашно приготвен хляб, е необходимо да изберете правилните съставки. Хранителната стойност зависи най-вече от вида на брашното, от което се пече хлябът, и да се съобразят с рецептата.
Колкото по-ниска степен на брашно, от което се пече хлябът, толкова повече той съдържа хранителни вещества и витамини, необходими на организма.
Известно е, че цялата пшенично брашно съдържа най-много витамини и минерали, така че печене домашен хляб е най-добре да се избере това са най-различни брашно. Хляб често вземат ръж и пшеница, брашно, но можете да добавяте и други, например, царевица, ечемик, ориз, елда или овес. Всичко, което е необходимо за готвене вкусна и здравословна хляб у дома, сега се продава в магазините. Предлагам да се разбере какви продукти трябва да получите на първо място ...
Тя може да бъде от няколко вида, но най-много ползи за здравето носи тапети (пълнозърнест) пшенично брашно. По химичен състав е подобен на пълнозърнести храни.
Тя може да се засява, обелени и тапети. Той се счита за най-полезен тапети ръжено брашно, който е направен от пълнозърнест ръж (запазва всички свои полезни свойства). Ръжено брашно отлепи тапети се различава по това, че минава по-задълбочено шлайфане, но и двамата са сходни по състав и неговите полезни свойства. Можете лесно да си купите обелени ръжено брашно, пълнозърнесто брашно, но по-трудно да се намери.
Той съдържа всички незаменими аминокиселини, витамини А, Е и група В, холин, ензими, етерично масло, тирозин, захар, мед, микроелементи, включително целулоза, силициев диоксид и минерални соли. Овесът е от полза за хората, които имат заболяване на черния дроб, както и допринасят за поддържане на здравето и младостта.
Тя има много фибри, полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, растителен протеин, фолиева киселина, витамин В1, В2 и В6, антиоксиданти и минерали като калций, калий, магнезий и цинк. Ленено брашно регулира активността на стомашно-чревния тракт, подобрява чревната микрофлора и предотвратява развитието на съдово заболяване и сърцето. Донесе големи ползи лененото семе, тъй като те не предоставят само за предотвратяване на много заболявания, но и ще помогне да отслабнете и подмладяване на организма.
Бран в печене домашен хляб може да се използва който и да е: пшеница, ръж и овес. Те запълване на хляб с витамини и фибри, намаляват нивата на холестерола в кръвта и нормализиране на храносмилателния процес и отстраняване на токсини и отпадъчни продукти от тялото.
Мая печене на хляб е по-добре да се избере суха, тъй като те са лесно да се справя. Днес в магазините се продават и незабавни сухата мая. Всеки от тях е подходящ за печене на хляб, но е необходимо да ги използват по различни начини. Instantons смесва с сухо брашно, и едва след това се прибавя вода и активното първо се разтваря във вода: 50 г топла вода (около 30 градуса по Целзий) запълва 1,5-2 TSP активна суха мая и без разбъркване, изчаква 10 минути. След това дрождите може да се разбърква, изливане на получения разтвор в смес брашно, и след това добавяне на вода към тестото.
Сол за печене на хляб е по-добре да се избере морето, тъй като това е от полза. Захар не можете да добавяте към тестото, но ако искате, можете да добавите 1 ч.л. мед.
За подобряване на хранителната стойност на домашен хляб, тя може да бъде полезна за допълване на съставки като рафинирано слънчогледово и тиквено семе (те изпълват хляба с полезни микроелементи и масло), сусам (богата на калций), ленено семе (налични в аптеките). Човек може също така да използвате билки (босилек, риган, мащерка, кориандър, кимион, и т.н.), Сини сливи, стафиди и ядки.
Свързани статии