Полък - е един от видовете риба, които харесвате, може би, всичко - от малки до големи. Като се започне с факта, че тя е проста и лесна за почистване, а също така да се получат лесно. Той евтин, вкусно, дори и ако просто го запържваме в тиган, оваляйте в брашно. И все пак има много малко кости, особено малките, което го прави един от най-любимите рибата за децата прави.
Всичко това е невероятно привлечен при избора за съхранение на риба за вечеря. И ако ви покажа най-малко усилия, можете да направите от нея вкусни. Така че дори и тези, които вече яде Полок от веднъж или два пъти, и които познават вкуса на това, не забравяйте да попитате: "А какъв вид риба в съда?" И когато се отговори на въпроса, ще видите изненадата по лицата си. Понякога дори помоли да споделя рецептата.
Рецепта и състав на продукта е толкова прост, че няма нищо по-специално, за да споделите.
Предлагам днес е една от тези рецепти. И ако не сте подготвени за това, опитайте се да бъдете сигурни. Вие ще го обичам!
Аляска Полок с лук и моркови задушени с сметанов сос
- Pollock - 1 1,2 кг (3 големи риби)
- брашно - 4 - 5 чл. лъжици
- сол - на вкус
- подправки - на вкус и желание
- масло - за пържене (поне 0,5 чаши)
- Морковите - 1 бр (голяма)
- Лук - 1 бр (голяма)
- заквасена сметана - 8. лъжици
- мляко - 250 мл
- брашно - 1.5 чл. лъжица
- масло - 2 супени лъжици. супени лъжици (40 д)
- сол и черен пипер - на вкус
- индийско орехче - щипка
риба СРЮ
В тази рецепта, реших малко pohozyaynichat и варете рибата не само с сметанов сос, но към тях се прибавят млякото. Това означава, че ние се соса като известния и обичан от всички "Бешамел".
1. За да стартирате заеми риба. Имам цели трупове ще се използва днес (ако може да се нарече така). Но като цяло, ако имате филе, то със сигурност ще бъде много по-добре.
С тази риба не трябва да се почисти костите. И ако ви приготвя ястие за пристигането на гостите, вие със сигурност ще бъдат закупени предварително филета. Днес, в магазина не го има, аз трябваше да се купи за цялата риба. Но нищо няма да се подготви както е. Още повече, че времето и обособяването на филе от риба също няма.
2. Ясно сребриста от вътрешности и черен филм се намира вътре. Отрежете перките и се измиват добре рибата отвътре и отвън. А риба малки тъмни скали, които не могат да бъдат почистени, тя е проста и лесна за изплакване, ако е внимателно разтърка.
3. Нарежете на парчета. Техният размер може да варира независимо. Някой обича да намали тънки филийки, и кой - не е по-дебел. Имам доста голяма риба, а аз го нарежете на 4 парчета, а след това там са доста големи порции.
4. риба със сол и подправки поръсете, решетка вътре и отвън, и да предостави кисне в продължение на 20 минути до сол и подправки, проникнали в плътта.
Като подправка, сега бяха решили да използват кориандър, мащерка смес с босилек, и аз исках да се поръсва риба Зира. Аз просто го искаше. Аз го втрива в ръцете си и се поръсва филийки. Миризмата мина чудесно.
Тя върви добре с риба и черен пипер. Също така прибавя смес от чушки, само няколко щипки.
5. След като рибата е малко да легне и да абсорбира всички вкусове и миризми, можете да започнете пържене. Налейте маслото в тиган и го затопли добре.
6. плоска чиния се поръсва брашно. Разточете всяко парче в брашно и се поставя в предварително загрята тиган.
да не правя прекалено много огън. Рибите трябва да бъдат пържени, а не още се намират и да изгори. Около 3 - 4 минути от всяка страна са достатъчни, където се запържва е необходимо не само странично, но и в разреза (тук само времето може да създаде минути или половин).
На този етап е важно да се запази сока във вътрешността на рибата. Ето защо, важно огън и топлина. Ако топлината е достатъчно, Полок страни бързо покрити с кора и сока остава вътре. Ако рибата ще се размила, сокът ще се вливат в маслото. И тогава ще трябва да се изхвърли. И обратното, ако огънят е твърде голям, рибата бързо покрит с коричка, но вътре ще остане сурово. Което не е така.
Тъй като ние имаме много риба, една партида се пържи, а другата, докато чакат реда си. Рулото от брашно него, докато това е необходимо.
7. Печени риба пуснати на няколко слоя хартиени кърпи за да се позволи излишната мазнина да се отцеди. Съжалявам, че не е необходимо, в противен случай ястието ще се окаже твърде смели.
Между другото, ако все още имате малко свободно време, можете да дръпнете в малко хладка рибни кости. Когато се зачерви, извадете костите доста лесно и бързо!
8. В междувременно, пържени риби, нека зеленчуци. Техните чисти, лук, нарязани на много тънки полу-пръстени, моркови и втриване на ренде.
И на този етап, има два начина за по-нататъшно готвене.
- пържен лук и моркови в масло в тиган
- Не пържете и оставен в суров вид
Аз избирам втората опция, защото смятам, че пържене на риба, а дори и зеленчуци - това е прекалено! Но трябва да се каже за нюансите, ако не и запържете зеленчуците, те ще бъдат малко криза върху зъбите, особено лук. Но в суров вид е по-добре да дадете рибен сок, и то ще бъде по-сочно.
Не бях притеснен, и хрупкави лук всички ние сме добре. Ако не сте, тогава запържете лука и морковите само търка на ренде. Или можете да се поклонят и да даде пропарен лягат, за да стане по-мек.
Ако има свободно време, толкова дълго, колкото пържена риба (имам време да го включите време), и в този момент се подготви сос "Бешамел"
готвене сос
1. В малка по размер тиган или в тенджера слагам маслото и го оставете да се разтопи напълно и да се стоплят.
2. Сложете брашното, като се разбърква непрекъснато, се запържва леко. Т.е. брашно трябва по-добре, отколкото топло СРЮ. Тя не позволява промени в цвета кафяво.
3. Постепенно се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато, с помощта на тел за разбиване на яйца. Той помага да се прекъсне всички бучки, които ще бъдат генерирани от разбъркване брашно.
4. Когато млякото се загрява сместа започне да се сгъстява. В същото време това не трябва да забравяме да се разбърква, така че нищо не се изгаря.
Добавете към соса щипка индийско орехче, това ще осигури отлично докосване на орехов вкус.
5. Когато сместа се сгъсти, добавете сметаната и разбъркайте отново. Сол и черен пипер на вкус.
Писане възпаление, но не се вари. Изключено. получен сос.
Печете рибата във фурната
1. Подгответе огнеупорна форма и го сложи в пържена риба, доста близо един до друг.
Имам овална форма и е само стегнато всички риби.
2. Най-високо със слой от лук или попарен или печени. или сурови. Плюсове и минуси на двете, които разгледахме.
3. След слой - моркови. Този слой трябва да е малко сол, в противен случай слой ще се открояват от общата вкус и да остане безсолно.
4. И крайния слой - млечно - сметанов сос "Бешамел". Ние го разпространява, опитвайки се да го направя равномерно към всички риби беше като облечен с кожено палто.
5. В този момент ние имаме фурна трябва да бъде предварително загрята на 180 градуса. Ние го поставя под формата изложени на съставките. Пече се цялата тази красота ще бъде 15 - 25 минути до състояние, докато горната част е покрита с красива златисто кафяво.
Щом това се случи, можете да получите формата от фурната. Антената е готова.
Сервирайте сребриста може да бъде както индивидуално, така и с гарнитура. Оризът може да се използва като гарнитура. или боб, зеленчуци, печени на тиган скара картофи или печени на фурна.
Сервира се топло, плюе части от слоя. Към горния ляв ъгъл, така да се каже, в кожено палто.
Рибата в това ястие се оказва не суха, ние бяхме в състояние да се запази сок вътре. И също така добави, сочност, използвайки пресен лук и пресни моркови. Палто от кисел - млечен сос помогна запази сочността по време на печене.
Какво доволен, така е, че въпреки че рибата и се запържва, се оказа, че е не на мазнини, както и всички съда като цяло.
И разбира се, вкус и мирис, просто луд. По-скоро искам да започна на хранене. И това е основният аргумент за това какво да се готви това ястие често.
Този метод е по-бързо от предлагането. Не е нужно да прекарват времето си по подготовка на соса.
Само трябва да се отбележи, че това ястие ще съдържа повече калории. Но ако не се брои калории по време на хранене, а след това тази опция също е по ваш вкус.
Свързани статии