Женско биле или сладък корен подправка
(. Шир Glycyrrhiza) от семейство бобови (Fabaceae) - много сладък и нежен аромат корен, напомнящ на детски сироп за кашлица.
Употреба при готвене подправки биле (сладник)
Подправки женско биле (сладък корен). който има много сладък, леко gorchaschim, вкус и деликатен аромат анасон, популярен в азиатска кухня и се използва там, за приготвянето на храна - месо, риба, птиче месо и зърнени храни, зеленчуци, плодове. А в световен мащаб женско биле - е на първо място, бонбони и сладкиши, десерти, напитки.
Женско биле подправка се използва като заместител на захар в производството на сиропи, маринати, ликьори, бира. Spice женско биле могат да станат добавка към компоти-Morse, чайове, кафе, какао, шоколад.
Използването на подправки в медицината женско биле (женско биле)
Благодарение на бактерицидни свойства, женско биле подправка още от древността, използвани за лечение на настинки, кашлица, хрема, и всеки един от нас знае, женско биле бонбони, за да се защити от възпалено гърло. Женското биле се използва като отхрачващо средство, обикновено лекува възпаление на дихателните пътища (бронхит, ларингит, астма ...)
Licorice подправка има общо тонизиращо, възстановителен ефект, повишава устойчивостта и издръжливостта. Успокояваща. Той подобрява тена и придава еластичност на кожата и лекува, укрепва косата. Licorice помага язви и като цяло се стабилизира храносмилането. Заместители на захар за тези, които страдат от диабет. Спестява зъбния емайл.
Licorice подправка - мощен антиоксидант, премахва токсините от организма, неутрализира хранителна и химическа отравяне.
Licorice не трябва да се използва в прекалено големи количества. Както повечето подправки, той има противопоказания и изисква консултация с лекар.
Описание подправки женско биле (сладък корен)
Наименование подправки биле (Glycyrrhiza) от семейство бобови (Fabaceae) произлиза от гръцките думи glykys - сладки и rhiza - корен. Най-често срещани са биле (Glycyrrhiza glabra) и Урал биле (Glycyrrhiza uralensis). В люлката на женско биле, известен също като сладник, се счита Средиземноморието. В момента, женско биле се разпространява на всички континенти и се разраства с умерен и субтропичен климат. В нашата страна тя се разраства в Поволжието, на юг и в Сибир. Много популярни в Европа, Азия и Африка.
Женско биле растение - тревисто многогодишно, достигайки 2 m височина, често образуване гъсталаци. Подправки се получава от корените на растението, събирането им по всяко време на годината, сушене (понякога корени преди сушене се пречиства от кафяв кора). Женско биле корени са дълги, до 5 метра, клон от корени, ластуните, пуснали, са с дължина 2 метра. На отрязаните корените на женско биле жълто, ароматно, сладко, десет пъти по-сладък от захарта поради вещества, съдържащи се глициризинът.
Стъблата изправени, листата са удължени до 20 cm лепило. Цветове от бяло до лилаво. Плодове - кафяв Боб с няколко семена. Размножава се чрез семена и женско биле корени - нека ластун пъпки, от която се развива нов завод.
Подправки женско биле съдържа въглехидрати (глюкоза, малтоза, захароза, фруктоза), полизахариди (нишесте, целулоза, пектин), киселини (янтарна, фумарова, лимонена, ябълчна, винена, глициризин, ферулова, sinomovaya, салицилова киселина), етерично масло (алдехиди, кетони алкохоли и техни производни, терпеноиди, ароматни съединения, висши алифатни въглеводороди, естери на висши мастни киселини), кумаринови, флавоноиди, въглеводороди, алкохоли, алкалоиди, летлива пепел, калий, калций, магнезий, желязо, магнезий, мед, цинк и други минерали.
История на подправки женско биле (женско биле)
Първо подправка женско биле или женско биле споменава в китайски трактат на билки, от 3 хиляди души. Пр.н.е. Женско биле е използвано също и от лекари, Асирия, Древен Египет, Иран, Индия. Древните гърци са наричали скит женско биле корен, а след това сладък корен. Древните римляни са били прехвърлени в женско биле сладък корен.
В Русия, женско биле отдавна е добре позната и се използва в медицината и готвене, както и в подготовката на напитки, особено дунапрен - медовина, квас. В Англия, женско биле се отглежда в 16-ти век, които се използват в медицината, сладки тестени изделия, бира, а през 18 век там са измислили сладник бонбони.
Ястия с подправка от женско биле (сладник)
Истории с подправка от женско биле (сладник)
Свързани статии