ИТ инструменти, използвани от Денис Ковальов

• Untappd
• Facebook, Vkontakte
• 1C: Счетоводство
• услугите на Google

В предградията на града Ивантеевка има малка пивоварна Victory чл Brew, която е собственост на двама приятели - Юджийн дебела и Денис Ковальов. Те започнаха своята дейност още преди думата е на мода, "Крафт", просто защото те обичах хубава бира и не можах да го намеря в Русия. Според бизнесмени, сега ситуацията се е променила радикално. "Феновете и ценителите на бира започва да се появява избор. Е, ние - част от революцията на бира ". Денис Kovalovrasskazalsaytu Lavkagazeta.ru как те Евгени Толстов стана пивовари и защо пиещите бира в Европа се интересуват от руски кораба.

"Искахме да варят бира,
които ще бъдат по-добри chemGuinnes "

Всичко започна Женя Толстов, моят партньор. Той е ИТ директор, която всички рецепти за бира - това е неговата работа. Бяхме учи в Физико-техническия институт в една и съща година. Преди около дванадесет година на рождения си ден даде малка пивоварна, защото всички знаеха, че той е много любители на бирата. Само на пластмасови буркани, по-скоро примитивно устройство, но след това се оказа, само в Русия.

Пивоварната на Пивоварна Victory чл Brew.

Това пивоварна сварено живо нефилтрирана бира, и ние имахме друга цел. Искахме да варят бира, която ще бъде по-добре, отколкото на Гинес. Ние го обича, ние сме тук за него, и да определят своите забележителности. Нашата бира е твърде дебел. По-рано тази пивоварна това не е сготвено, а собственикът е бил много разстроен и каза, че ние не се получи, всичко ще трябва да се излее.

И ние трябва да бъдем честни, се оказа по-добре, отколкото сме очаквали. Ние варени два тона и се очаква да продаде всички бирата в продължение на три месеца, и се готви нова партида от два месеца. Продадохме всичко за две седмици. Той напусна празнина доставки, но разбрахме, че пазарът е готов за нас и ние не са сбъркали в избора. След като варени Celebration Stout Red Machine, след Samhain.

"Ние всички рецепти са били изпробвани у дома"

Ивантеевка много добра вода, има два артезиански кладенци, ние ще го премахне само от малко желязо и органични примеси. Евтини и весел. Тук откриваме бившия зеленчуков магазин, ние го реновирана, монтаж на оборудването и започна да варят бира.

Ние сме в момент, когато интерес към изработване на бира бързо започва да набира скорост. Ние някак си не знам тази дума. Ние просто не можеше да разбере защо Русия не разполага с добра бира - това не е вино, където важно почва, климат, сорт грозде. Тук всичко е по-лесно, висококачествена бира, можете да готвя всяка точка на света.

Дъбови бъчви за уиски - те се вливат имперски як.

Успоредно с подобни пивоварни започнаха да се появяват в различни градове на Русия. Големи производители са ръководени от едни от средния потребител, а ние варят бира за себе си, въз основа на техните вкусове. Освен това, кой е там вари бира в големи предприятия, обикновено неизвестни. Кой дойде с тези рецепти? За тези хора, никой не е чувал. И ние имаме всички рецепти са изследвани у дома.

"За мен, занаятчийска бира - това е преди всичко един подход при варенето на бира е замесен в създаването на продукт от началото до края, тъй като той е отговорен за бирата името си"

Има европейски и американски определяне занаяти. Европейците наричат ​​крафт бира, основният мотив за създаването на която не е била да се направи печалба, но вдъхновението и творчески процес. Американската определение е: бирената трябва да бъде независим, че е гигант бира притежава не повече от 25% от акциите. Обемът на емисията - до шест милиона барела годишно.

Но има огромно количество. Готвим, вероятно половин процентен пункт от него. На такива параметри, почти всички пивоварни в Русия може да се нарече крафт. Те не пропусна да се възползва от това - сега в Русия, един куп пивоварни, които призоваха крафт. Но това е просто една пивоварна.

"Искаме да се установи доставка в чужбина"

Malt има немски и белгийски. Хмел - американски, английски, чешки, австралийски, Нова Зеландия. Опитахме се да използвате руски ingedienty, но качеството се е влошило. Макар и да не излиза. По-голямото търсене на суровини не е било доскоро. Сега много хора правят това, те изведе malthouse в различни градове, където модерни печене барабани. Това не е бърз процес, но в крайна сметка всичко воля.

Нашите клиенти - магазини, барове, ресторанти. От другата страна на Русия, доставката бира - най-вече в Москва и Санкт Петербург, но не само. В Красноярск, Хабаровск, Тюмен, Владивосток, списъкът е голям.

разливане на бира линия.

По-рано през барове и ресторанти предпочитат да се справят с големите дистрибутори. Разсъждавах: Искам да, имах една бира, но аз не искам нищо да се направи. Дистрибутор, който има най-много 200 вида бира, най-вече внася, предоставя пълен набор от услуги - да оборудване, бар, хладилник, но при условие, че те ще продават продуктите си само. Преди три години, след като е било почти невъзможно да се счупят.

Ние се обади на лостовете и бяхме отрече, веднага щом чу, че бирата, произведена в Русия. Шаблонът е трудно. Тъй като ние се съгласи да сътрудничи само един бар. Сега тези барове около 400. ситуацията се е променила драстично. Само през Москва, около сто занаяти барове, собствениците поведе оборудване и да се избира какво да продават бира. И всички са родени от търсенето. Клиентите често задават Kraft, и собствениците са се променили нагласите. Сега искаме да се коригира доставки в чужбина.

"Помело вкус - ние я имаме в една бира"

В чужбина, нашите бира интереси на мнозина. Великобритания, Австралия, Германия. Да, почти всички. За тях това е екзотично. Руската як як особено като чужденците - той е силен, пълен с бира, "yadrena".

Тя ще изглежда, защо руски английски ейл? Техните класически светла бира, тази технология на стотици години. И ние имаме нов подход към рецепти, това е интересно. Не сме се извиси закон за чистота - това е за това, че бирата трябва само хмел, малц и мая. В Германия, например, призна, че този закон - проклятието на германския варенето, не позволява да се развие нещо ново идва. Тя е въведена в XVI век, защото имаше глад, пшеница, използвана за производство на бира, но и производството на хляб не е достатъчно. Тогава той остана. И ние добавяме бирата искаме - Искам да кажа, разбира се, само натурални съставки. Тук плод помело има вкус - и ние в бирата си. Сега имаме 32 разновидности.

Продуктовата линия на пивоварната Victory чл Brew.

Когато тази тема се задейства, когато производителите видяха, че хората искат да плавателни съдове, всички, които бяха приготвени живеят без филтър, той стана известен като Kraft. Това е начинът, по пазара. Сега, много от тях казват, че бирата произведена занаяти такива пивоварни имат сто. Преди три години е имало около десет. Но в действителност, те вече около десет. Другите просто се опитват да научат технологията - и, по наше мнение, те не са много успешни.

Но това е въпрос на време. Така че, пазарът не е наситен с висококачествена бира, но все пак се разработва активно. Ако депутатите няма да поставят спици в колелото, след няколко години Русия ще бъде много добър и различен вътрешен бира.

Кажи истории и забавляват родителите как да привлече клиенти в детските клубове

Смятате PGC: Как работата на службите за сигурност

"Ти дойде при нас": как да се наемат правилните хора

Агенция весел и изобретателен: как да спечелим пари от сватби

Предприемачите са против данъка: три проучвания по случая

Печат на спомени: как да се правят снимки на социалната мрежа Instagram

Какви са трудностите при работа с основен клиент

"Ела при мен - ще пакет!": Как да спечелим пари от чуждестранни франчайзи

SEO-промоция: това, което наистина се отразява на уеб студио, и че не може да гарантира,

Невронни мрежи търсят поръчки: как да правят пари в търсене на потенциални клиенти за малкия бизнес

Зърната на снега: как да се печелят пари за отглеждането на ягоди в Сибир

Съвместна работа за стартиране: плюсовете и минусите на работата в колективен офис

Пет тайни за успешна мрежа "Додо Пица"

Намерете нещо да се направи, какво да се вземат предвид при избора на франчайз

Зад стъклото: как да се направи витрините на техниката за магазини, ресторанти и кафенета

Как да управлявате отбор за мъже осем принципа на женска глава

Потопете се в света на кафето: какво Брю Бар и как да го направя

Законът за личните данни: как да не се кандидатира глоба от 152-FZ

В рамките - на стената: как да спечелим пари от фото арт интериор