Днес във всеки град има много ресторанти и кафенета, където можете да опитате традиционни ястия от всички националности. Ето защо, за да изненадате гостите, домакините трябва да се конкурират с най-добрите готвачи в света на способността да се готви и да служи на хранене. Е, HozOboz готови да ви помогнат при изпълнението на тези амбициозни планове. Този път ние ще подготвим ястие, което е известно, в момента на кръщението на Русия и е един от най-големите шедьоври на празнична празници на древната руска кухня. Това ястие - пълнени шаран.
храна за оценка
4 точки
Carp също имат история на
На руските гостоприемни празници често сервират риба - есетра, михалица, бяла риба, печено цяло или пълнени. Въпреки това, той е по-скоро "кралски" храна по-достъпна винаги е бил шаран, които по вкус не отстъпва на благородните сортове риба. Carp отглеждани в древния Рим. Малко по-късно, тази традиция се качват от християнски монаси. Те искаха да разнообрази менюто Великите пости, който са имали повече от 100 дни в годината, така че рибата се допускат в този период за консумация храна е точно това, което имахме нужда. Известно е, че магерницата е богат с вкусни рецепти, а сред тях е бил претъпкан шаран.
Днес, това ястие е националната кухня на много народи по света. Рецепти намерени напълно различни, понякога доста необичайно. В България, например, за коледни сладки храни шаран пълнен с орехи, стафиди и бадеми, които са подправени сос от сини сливи. В Унгария се втрива с червен пипер и бекон пушен бекон, Полша - изпечен в бира. Има рецепти, които предлагат използван за пълнене на лук, моркови, зеленчуци, елда или ориз каша. Има шаран, пълнени с гъби и дори оригинална смес от лук, подправки, домати и круши.
плънка могат да бъдат идентифицирани два основни начина:
- костите на рибата не са отстранени, лежеше плънката в корема и печена цялата трупа;
- е напълно свободен от костта, като отстранява кожата; филета обрат с продуктите, избрани за пълнене; накълцва лежеше в кожата и по този начин се вари, задушени или печени, докато омекнат.
Най-известната рецепта, в която ястието се приготвя вторият наречен нашия начин - пълнени с шаран на иврит, или "gefilte риба". Как да го направя, той знае всеки еврейски любовница, и ще ви убеди, че си рецепта от най-вкусните и надясно. Това не е изненадващо, тъй като традиционните Шабат ястия, приготвени в еврейски семейства от незапомнени времена и преминават тайните си от поколение на поколение. Те казват: "риба риба" евреи измислили така, че да не нарушават правилата на съботата. На този ден, не е възможно да се направи подбор, включително заровете, за да се измъкне от готвени ястия, така че шаранът разфасоват в деня преди и приготвена с месо, така че в събота, за да се насладите на вкусна храна и да не се тежест на душата на проблема за избор. Тази "gefilte риба" варени 2-3 часа в бульон с лук кожи, покрити палто от моркови, лук и цвекло. Сервира тя yushke което след охлаждане се превръща в желе.
Винаги в полза на
Защо толкова много хора идват да го шаран вкус? Тъй като тя е на разположение, достъпни и много полезен. За факта, че рибата е богата на фосфор и йод е известно, че много хора, но това не е всички полезни компоненти, съдържащи се в филета шаран. Той добавя към тялото на цинк, хром, сяра и кобалт, както и витамини PP и В12.
Всички тези вещества допринася за правилното функциониране на нервната, храносмилателната и дихателната система, мозъка, и лигавиците. Смята се, че жителите на страните, които често ядете риба, живеят по-дълго, се разболяват по-рядко и по-малко в сравнение с други, склонни към затлъстяване, тъй като нискокалорични морски дарове. Например, 100 грама печени шаран съдържа само 102 ккал, протеин - 15 грама мазнина - 5 г, въглехидрати - г 0
Е, да разгледа продукта старателно, можете да преминете направо към изготвянето му. HozOboz реши да направи пълнени шаран без кости с моркови и лук.
Как да се готви пълнен шаран
Най-трудната част при създаването на настоящите ни шедьовър - за намаляване на рибата правилно. Всичко останало - работа, познат на много любовници, така че не е трудно. Веднага даде малко съвети: изберете шаран толкова голям, колкото е възможно - така се готви, че ще бъде много по-лесно и по-бързо. Така че нека да започнем.
съставки
- Karp - общо около 2 кг (брой кланични трупове зависи от тяхното тегло).
- Морковите - 2 бр.
- Лукът - 3 бр.
- Бял хляб - 100-150 г.
- Мляко - 100 гр
- Сол, подправки - на вкус.
подготовка
- Рибата се почиства внимателно от скали, отсече главата, опашката, перките, нарязани корема и чистим всички чаркове, моята под течаща вода. Ако искате да се пече шаран цели трупове (глава и опашка), корема също може да не се режат, но след това кожата ще бъде много по-трудно да се премахне.
- Спретнато длан разстояние на острието на ножа под кожата и да започне постепенно да го разделят. Няма значение, това е напълно елиминирано месо или парчета остават върху кожата. Основното нещо - не се опитват да го повреди.
Отстранете кожата от шарана, опитвайки се да не я повреди
Разделете филета шаран от костите
След това завъртете мелачката на шаран филета
Нарежете големи парчета лук
Запържете лука в растително мастит докато леко златисто кафяво
Настържете морковите на ренде глоба
Морков СРЮ също, докато стане мек
Ние съчетаваме накиснатите хляб, говеждо месо, моркови и лук
Сол, черен пипер, добавете билките - попълване на пълнени шаран готов
Това е начина, по който работи ястието трябва да изглежда така
Пълнежът за пълнене, можете да добавите печени печурки или други гъби по Ваш избор. Подходящ също обелени от кожата задушени домати, само за пълнеж, ще трябва да добавите няколко супени лъжици брашно или грис, така че не е много течност. HozOboz съм, че ще обичам сегашната ни разбира. Вие ще го оценявам, и със сигурност да излезе с много възможности за готвене. Желаем ви интересни кулинарни идеи и тяхната реализация не скучно.
Подобни рецепти
Свързани статии