Управление на производство на сладкарски изделия
Курсове на сладкарски умения "Сладкарски" - програма, насочена към редовна форма на обучение сладкар и сладкарски изделия производствения контрол в заведенията за хранене. Управление на производство на сладкарски изделия включва всички аспекти на подготовката на сладкарски изделия от подготовката на суровините за украсата на готовите продукти. Това беше начело на производство на сладкарски изделия знае как да работи с тесто и такелаж и организира дейността на персонала в кухнята бонбони за приходите на компанията. Тъй като това е основната цел на всяка организация, обучени и образовани управление на производство на сладкарски изделия, винаги ще бъде в състояние да си намерят работа.
Процесът на обучение на сладкарски бизнес в Университета по бизнес и получаване на документи за образование
проучвания пълен работен ден в сладкарите, се провежда в малки групи. Най-добрите специалисти сфера сладкарските казват всички подробности за организацията на производството в сладкарската компания и да споделят лични преживявания. форми на заетост, различна от обичайните лекциите, като се извършва в очарователни обсъждане на бизнес казуси и постоянна комуникация. Избор на пълно работно време курсове технолог на производство на сладкарски изделия, можете също така да получите отдалечен достъп до теоретичната част на курса за една година, и винаги можете да се върнете на разглеждания материал. Бизнес Университет за повече от 6 години опит в обучение на готвачи, сладкари и професионалисти в областта на готвенето. Кариерата му е поверено на Университета за повече от 5000 студенти.
Бизнес висшисти получават в края на държавен сертификат за вътрешни курсове сладкарски изкуството на успешното завършване на програмата "Сладкарски".
Лицензът за образователна дейност №034972, 038379
Програмата е на пълно работно време подготвителен курс торти "Сладкарски" в Университета на дейност включва голямо количество информация, необходима за успешното управление на производството на сладкарски изделия. След като учи в Университета на сладкарски курсове, ще се научите как да се контролира потока на суровини, как да пишат рецепти сладкиши и се изчислява тяхната енергийна стойност, как да се подготвят суровини и увеличаване на срока на годност на готовата продукция и др. Сладкарски изделия - уникална програма, която ще ви даде възможност да се изгради успешна кариера и професионално израстване и развитие в областта на сладкарски изделия изкуство. Курсове сладкари в Бизнес университет не само ще подобрят уменията за управление на производство на сладкарски изделия, но и да се научат всички характеристики на тази професия от земята.
учебния план на курса "Сладкарски"
1. Основи на производство на сладкарски изделия и експлоатация на сладкарницата
1.1 Безопасност, инвентар и оборудване Сладкиши и правила за работа с тях
2. Организация на работа сладкарница и вътрешни документи за работниците и служителите
2.1 Отговорности на служителите, техните работни графици, заплащането и правила за изчисляване
3. Правилата за контрол, както и изчисляването на потреблението на суровини
3.1 Получаване и изчисляване формули и енергийната стойност на сладкарски изделия
4. Изготвяне на суровини, поръчки продукт
4.1 Съхранение на суровини, полуготови продукти и заготовки и увеличаване на срока на годност на крайния продукт
4.2 Използването на подправки, консерванти, емулгатори и багрила. Химичните и физичните свойства на продукта
6. Производство на хлебни и сладкарски изделия
6.1 Състави на хляб, ролки, франзели, хляба, хляба и кифли
7. Сладкиши от мая и безквасен тесто
7.1 Как да се смесват с прясна вода и мая тестото
7.2 Обхват на сладкарски изделия мая и безквасен тесто
8. Рецепта на тесто
8.1 Условия за приготвяне на тесто
9. кек от пясъчен и бисквитено тесто
9.1 Състави и бисквитено тесто
10. всмукване и Choux сладкарски
10.1 състави и продукти на всмукване и Choux сладкарски
11. корите булгур тесто, мед и джинджифилови сладки тестени
11.1 рецепта готвене различни видове тесто и десерти са
12. протеин, бадемово тестото и кифли на
12.1 състави за изпитване и сладкарски
13. Състави за захар и тест плочки
13.1 сладкарски захар и тест плочки
14. Състави пълнежи за пайове и сладкиши
14.1 сладки и солени топинги, сирене гарнитурата и бита пълнене, пълнене на марципан и мед
15. Получаване на кремове, сосове, глазури
15.1 Различни видове сосове. Рецепта за готвене сосове, сиропи, кремове, сладкиши, шоколад и пудра захар
16. Nevypechnye сладкарски
16.1 мусове и пудинги, суфле и нискокалорични десерти nevypechnye
17. Съвременните технологии украса и сладкарски изделия
17.1 Декор ядки, карамел, фондан, шоколад, плодове. Jelly и китове
18. Какао и шоколад в производството на сладкарски изделия
18.1 сортове какаови зърна. Получаване на какао на прах, какаово масло, и тяхното приложение свойства
18.2 Работа с шоколад и корнизи шоколади и сладкиши
19. Производство на пелети и карамел
19.1 Формовъчни бонбони и желе боб
20. Изделия от ядки, халва и мармалад
20.1 състави сладкарски ядки, пралина, желе, халва и марципан
20.2 Агар и неговите заместители
21. сладкиши и бонбони
21.1 формулировки бонбони и бяла ружа, Fudge и карамел
22. Изделия от плодове полуфабрикати
22.1 Получаване на конфитюри, консерви, конфитюр, желе
сладкарски курс произвеждаме Бизнес университет - обучение на пълно работно време сладкиши случай в Москва сладкарски производство технолози, обучаващи организации кондитерско производство включва и достъп до теоретичното съдържание в отдалечен формат. Как да се изчисли консумацията на суровини? Какъв тест там, и как да се готвя от? Как да си направим украса за крайния сладкарницата? Какви са пълнежите на сладкарски изделия и как да ги готвя? Отговорите на тези въпроси могат да бъдат намерени в сладкарски бизнес курсове в университета в Бизнес №1! Кандидатствайте за обучение Сладкарски точно сега - и скоро ще се потопите в професионалния свят на сладкарски изделия изкуство! Стани успешен баница с №1 Бизнес университет!
Други раздели на курса
Свързани статии