Може би най-пиле в сметанов сос не е толкова популярна в Русия като пиле в грузински (sacivi), но това е само защото не е много добре известно.
Пиле в сметанов сос (това, с добавянето на индийско орехче) - това е рецептата за който се приготвя в много ресторанти по целия свят. Fed пиле с ориз непременно сортове Arborio, които се разпадат и е особено kleykovistostyu. Друга особеност на съдовете, които използват мазнини домашно пиле цяло (но никой не си прави труда да го замени с пилешко).
Необходими продукти за рецептата
- 1 пиле
- 1 морков
- няколко стръка целина
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист
- 2-3 грах бахар
- сол и прясно смлян пипер
- 2 чаши ориз
- 2 чаши пилешки бульон (0.5 L)
- 1 чаша мляко
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно лъжица (без отгоре)
- 3 яйчни жълтъци, бити
- 1 голяма чаша настърган пармезан
- трошен индийско орехче - щипка
- сол и прясно смлян пипер
Как да готвя пиле в сметанов сос
2 Когато месото омекне, извадете пилето, хладно и отделяне на месото от костите пилешко, а след това се нарязва на филийки красиви. Чорбата се заделя, че все още е необходимо, но от варени зеленчуци може да направи салата или супа - в това ястие, те вече не са необходими. Изключение е може би, че морковът: тя може да се нарязва на парчета и сервирайте с пиле и ориз.
Готвене сос бешамел сметана
3 Mix 2 чаши пилешки бульон с мляко.
4 В незалепващ тиган на среден огън загрейте при непрекъснато разбъркване, масло с брашното.
5 Сместа се изсипва в тенджера с бульон мляко и да продължи да се намесва - дотогава, докато не се получи хомогенна крем без бучки.
6 Добавете пан бита яйчни жълтъци, настърган кашкавал, индийско орехче. Разбъркайте сос 2 минути, без да позволим това да заври.
Приготвяне на гарнитурата и служи пиле в сметанов сос
7 кипва ориза в останалите бульон. Ако малко бульон, добавете вода.
8 На съда изложи на ориз, и горната - пилешко месо. Изсипете соса богато всички: бешамел и много подходящ за пиле, месо и ориз, така че да не могат да отделят. Помощ за себе си и да се помогне на пиле в сметанов сос под формата на топлина.
Свързани статии