Много пикантни ястия в италиански стил с необичайна цитрусов сос. Месото се превръща търг и сочни, а не мазен, защото Самата пиле почти постни)))) Sauce освежава всяко ястие, като леко киселинност. Много подходящ и за риба на скара или печени на фурна във фолио. Нашата неделя сицилианска вечеря е успех))).
съставки
Пиле с тегло 1 кг (+ - 200 д)
'50 меко масло
1 ч.л. сладък червен пипер земята
2 стръка мащерка (или сушени 1 чаена лъжичка)
половин чаена лъжичка лют сос лъжица чили
1-2 скилидки чесън
щипка сол
За соса:
2 супени лъжици зехтин
1 малка лимон
1 малка оранжево
8-10 маслини
сол, смлян черен пипер
Инструкция 1 час. 20 мин.
За да започнете, се подготвят на маслото за пълнене пиле. Сложете в купа с меко масло, добавете червения пипер, мащерка листата, чили сос (може да бъде една чаена лъжичка, ако ви харесва пикантни) и чесън през преса и сол.
Всички внимателно разбийте до гладка, удобна дървена лъжица и оставете настрана.
Пиле нарязани на парчета (не използвам гърба), като се внимава да не се повреди кожата. Нефт и подправки равномерно разпределени под кожата на всяка част и най-вече на гърдата (получите сочни). Дял парчета във формата на фолио или положени пергамент, поставени в предварително загрята на 200 ° С пещ за 45-50 минути. Периодично се полива утаява сок и масло.
В същото време, направи сос. Лимон и портокал изсипва вряща вода, нарязани на кора икономката (за да се избегне бялата част), вие със сигурност може да се скара, но сосът ще точно без горчивина.
Peel много фино котлет, изстискайте сока от двата цитрусови, добавете всичко в тенджера със сол и смлян черен пипер. Оставете да заври, намалете огъня, се свеждат соса, докато дебели, добавете маслините и се затопли за няколко минути.
На голям поднос залейте със соса на върха на парчета пиле готови да изложи, украсете с нарязан билки. Много добре допълва зеленчукова салата от зеле, краставици, чушки и лук, зехтин, оцет и портокалов сок.
Свързани статии