Добави рецепта за вашите любими!
Всички ние отдавна обичаше традиционен пилаф пиле с ориз. но пилаф могат да бъдат получени не само ориз, но също така и други зърнени култури, като пшеница. Един от най-вкусните ястия от Кавказ известния арменски пилаф Ачаря (Hacharov Плав) е направен от лимец - широко използван в зората на човешката цивилизация, на зърнени култури, която е майка на всички съвременни сортове пшеница, включително булгур. Булгур - също пшеница, но специално обработен: пречистена, натрошени и пара. Разбира се, от гледна точка на храненето е най-добре да се яде нерафинирани храни, но те са по-груба и дълга в процес на изграждане, те трябва да се сортира, промива, изсушава и се готви за дълго време. Ето защо, булгур, която не изисква предварителна подготовка и приготвени бързо, не се разпадне и да остане ронлива, много удобен за използване в ежедневието у дома за готвене. Вашият пилаф е не по-малко полезни и много вкусно.
Вие ще трябва:
- 1-1,5 кг пиле (това е половината добро домашно пиле)
- булгур 500 грама
- лук 2-3 бр
- моркови 2 бр
- 1 глава чесън
- рафинирано растително масло 100-150 мл
- сол
- смлян черен пипер
- дафинов лист
- бахар-грах
- Прованс билки 1 ч.л.
Имате нужда от готвене или тежко дъно с незалепващо покритие, което може да изпържи храна преди готвене, а след това е да се готви пилаф.
Всеки пилаф харесва мазнини месо, така че е най-добре да се използва с голям и добре нахранени пиле у дома. Ако използвате бройлери фабрика, просто добавете още растително масло. и още по-добре да се готви ризото с разтопено масло, както това е направено в Армения.
Голям, домашно пиле, килограм за 2-2 и половина, аз обикновено се разделят на две части. Един готви супа за домашно приготвени спагети. и от друга основна антена. например, ориз. Ако имате малко пиле, а след това се готви цяло пиле пилаф, от това, че ще опитате само по-добре. В идеалния случай съотношение пилаф на основните съставки (месо, зърнени култури и зеленчуци), трябва да бъде приблизително същата. Удобен и като вариант: пиле, нарязани на парчета, по-месести части настрана за пилаф, останалите спояване частите бульон.
Стъпка по стъпка рецепта подготовка снимка:
Огледайте пилето, отстранете остатъците от писалката и хранопровода. ако не е отстранен от продавача (малка тръбичка в гърлото). Измийте пилето, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на филийки, сезон със сол и черен пипер.
Подгответе зеленчуците: Лукът и морковът. Морковите могат да се втрива на ренде груби или нарязани на кубчета. Аз предпочитам да се намалят големите парчета.
Вие също ще трябва чесъна - с една глава. която е необходима за отстраняване на най-горния слой на люспи и се промива добре.
Фрай парчета пиле върху отопляем растително масло до златисто кафяво, премахване на отделна купа.
В същото олио се запържва morkov2 минути. Добавете морковите да лука. сол и се запържва, докато варени лук около 10 минути.
Върнете пилешките парчета пържени в тиган, сложете цялата глава чесън, дафинов лист и бахар-грах.
Изсипете вряла вода над всички (7 чаши), оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак 1-1,5 часа. докато омекне месото.
Преди да добавите булгура в тенджера, опитайте бульон сол - тя трябва да бъде добре осолени, дори солени. Изчисляване на тази част от сол ще поеме булгур. Добавете подправки: този пилаф Обичам да добавите билки от Прованс, но е възможно да се добавят обичайните подправки за пилаф (градински чай, кориандър, кимион, берберис).
Прибавете булгура готвене. Изгладете булгура с лъжица и малко утопия. Не е необходимо да се разбърква. Fluid над булгур трябва да е около 2-3 см.
Подгответе пилаф при ниска топлина под капака, оставяйки отвор за изхода за пара. Когато водата се абсорбира от булгура, и на повърхността на мехурчета се появяват, пробива булгур лъжица и погледнете нивото на течността, тя трябва да бъде не повече от една четвърт от пота. Покрийте тенджерата с капак. нека малко pokipit (3-5 минути), изключете топлината. Веднага пилаф не яде, той трябва да се настоява за 30 минути, така че цялата течност се абсорбира напълно в задницата.
че е необходимо да се разбърква преди сервиране пилаф.
Пиле пилаф с булгур. Кратка рецепта.
- 1-1,5 кг пиле (това е половината добро домашно пиле)
- булгур 500 грама
- лук 2-3 бр
- моркови 2 бр
- 1 глава чесън
- рафинирано растително масло 100-150 мл
- сол
- смлян черен пипер
- дафинов лист
- бахар-грах
- Прованс билки 1 ч.л.
Измийте пилето, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на филийки, сезон със сол и черен пипер.
Нарежете морковите и лука.
Фрай парчета пиле върху отопляем растително масло до златисто кафяво, премахване на отделна купа.
В същото олио запържваме морковите 2 минути. Добавете морковите да лука, подправете със сол и се готви лук, докато омекнат около 10 минути.
Върнете пилешките парчета пържени в тиган, сложете цялата глава чесън, дафинов лист и бахар-грах.
Изсипете вряла вода над всички (7 чаши), оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак 1-1,5 часа, за омекотяване на месо.
Добавете подправките и пот булгура. Изгладете с лъжица, не се разбърква.
Подгответе пилаф при ниска топлина под капака, оставяйки отвор за изхода за пара. Когато водата се абсорбира в булгура, и на повърхността на мехурчета показват, покриване на тиган с капак, нека малко pokipit (3-5 минути), изключване на топлина. Дайте на повърхността кисна 30 минути за цялата течност се абсорбира напълно в задницата.
Свързани статии