Пилаф с пиле и нахут - обилна и вкусна основно ястие, което може да се приготви не само за ежедневието обяд, но и за празничната трапеза. Подготовка пилаф в тиган за пържене не отнема много усилия. Това ще отнеме време за предварителна подготовка на продукти: нахут накисване, мариноване на месо. А останалата част от процеса е съвсем проста - голям фритюрник, събрани предварително пържени съставки, които "тайна" ориз. Традиционният узбекски пилаф, която се приема като база за тази рецепта, много от масла и мазнини, че е негова запазена марка. Ето защо, ако решите да се готви храна, калории, не се поемат, разтоварване ден могат да бъдат организирани след това.
За да кандидатствате, да вземе голям поднос, на който съдържанието се обръщат фритюрник - през цялото сок, масла и мазнини проникне ориза и нахут.
- Време за приготвяне: 10:00
- Време за приготвяне: 2 часа
- Дози: 8
Съставки за пилаф с пиле и нахут:
- 1 кг бедрата пилешки;
- 550 грам на пара ориз;
- 200 г нахут;
- 250 г лук;
- 150 г целина;
- 250 г моркови;
- глава чесън;
- 2 чушки от червен пипер;
- 150 мл растително масло;
- Петдесетграма пиле или гъша мас;
- Петнадесетграма кимион;
- сол, дафинов лист, черен пипер, шафран Imeretian.
Метод за приготвяне на пилешки пилаф и нахут.
Нахут накиснати в студена вода в продължение на 10-12 часа. Фигура накиснати в студена вода в продължение на 2 часа. Пилешки туршия 6-8 часа в смес от настъргани лук, чесън, подправки и зехтин.
В тава се нагрява растително масло. След това хвърли в горещо олио ситно нарязан лук. Fry, разбъркване в продължение на 10 минути.
Когато лукът стане прозрачен, добавете към тиган за печене нарязани пилешки или гъша мас. След 5 минути, ние поставяме нарязани на кубчета моркови и целина. Запържете зеленчуците на среден огън за 15 минути.
Сложете пържени зеленчуци с подправки - кимион, 2-3 дафинови листа, 6-10 грах черен пипер и щипка шафран Имеретия. Дали затопляне подправки със зеленчуци 5 минути.
Отделно в тиган с незалепващо се запържва за 2-3 минути от всяка страна парчета от мариновано пиле. Ние поставяме пилето в тиган за пържене за зеленчуци.
Изсипете върху пиле топла вода, така че да покрие месото.
Нахут накиснати измиване, се добавят към тава. Когато се накисват нахут, аз ви съветвам да се променят няколко пъти вода, добре напоена грах усвоява по-добре.
Промива няколко пъти с ориз, така че водата става прозрачен. Ние събрахме на мирис на върха на всички съставки.
Изсипете върху вкуса на сол. Това количество съставки, необходими около 4 чаени лъжички, без да се плъзга, но аз ви съветвам да се ръководи от неговия вкус.
След това се изсипва гореща вода блокиране съставки с 1- 1,5 cm. Ние поставяме началото на смачкани скилидки чесън и чили чушките.
Бихме пилаф да заври на силен огън, а след това се намали огъня. Когато заври водата далеч по-малко, се покрива с капак. Готвене 1-1,5 часа.
Поставете съставките на плочата в обратен ред - първо на ориза, след това пиле с нахут и зеленчуци. Ние служим на масата горещо. По повърхността обикновено обслужват кисели лук и пресни домати. Пиле пилаф и готова по-горе. Бон апети!
Свързани статии