Това не е само ориз, истински фарс на вкусове, аромати и извънземен удоволствие! И това може лесно да се нарича диета заради без хранителна пиле. Позволих си да се отклоняват от класическата рецепта, значително намаляване на количеството на маслото и да се адаптира към терена. В оригинала, ризото трябва да бъде 3 цвята - червено, жълто и бяло, но за мен тази идея не беше по вкуса, това е един много дълъг, труден и проблематично. Така че аз предпочитам да се подготви многоцветен, ярки, цветни пилаф, който завладява всички моя дом. Тъй като месото трябва да се оправи и крила, и бедрата, а дори и на гърдата.
Рецепта на ирански празник пилаф
съставки:
100 г разтопено масло
1 голяма лук
300 г пилешко месо
подправки за пилаф
Шафран (може да бъде заменен от куркума)
1 портокал
1 супена лъжица. лъжици захар
Зира
шепа сушени кайсии
шепа златни стафиди
шепа шам фъстък
шепа бадеми
4 супени лъжици. ориз
8 чл. вода
4 супени лъжици. мляко 3,2%
тънък Лаваш
сол
1 от нар
Как да се готви празничната ирански пилаф:
1. В тиган топлина 1 супена лъжица. една супена лъжица разтопено масло запържваме нарязания на ситно лук до златисто кафяво и приятен аромат.
2. Добавете разреза пиле в големи парчета.
Разбъркайте се запържва от всички страни, докато почти варени. След това въведете подправки за пилаф (ако използвате куркума вместо шафран, а след това тук се добавят) и шафран вода. Уверете се, че е много проста: Накиснете шафрана във вряща вода и го оставете да се запари. Разбъркайте, добавете сол и оставете да къкри, докато варени пилешки.
Сваля се от огъня, се измести в купа.
3. Премахване на жар от портокалите, като използвате белене и се потопете във вряща вода, докато, докато не повече восък, за да се появи по стените на съдове, около 4-5 пъти.
Нарязва на кората на тънки ивици.
4. тиган топлина 1 супена лъжица на. една супена лъжица разтопено масло, захар и кимион. Когато захарта започва да се топи, добавете жар и бързо се запържва от всички страни, предотвратяване изгарянето.
Сваля се от огъня, се измести в купа.
5. Raskalov 1 супена лъжица. лъжица топено масло и се пържат на нарязани сушени кайсии и стафиди плочи поотделно (в друга тава) - шам фъстък и нарязани бадеми плочи.
6. Преди да готвя ориз със състоянието на ал денте, тя трябва да се изплаква със студена вода и се накисва в продължение на 3-4 часа, за предпочитане за една нощ. Имам време да се накисва оризът не е, така че аз го слагам в подсолена вряща вода с мляко и варени на слаб огън за 15 минути.
след Фиг изместен в ситото и душ със студена вода.
7. дъното на казана, тиган или голям тиган тежки габарит грес останалата разтопеното масло и проправи пита. Топ с ориз и всички гарнитурата (пилешко, кори, сушени кайсии, стафиди и ядки), сол и разбъркайте внимателно, за да ориза остава снежнобял, а някои боядисани в различни цветове.
Затворете капака, увити от вътрешната страна с кърпа, която ще абсорбира излишната влага и сложи на слаб огън за 10-15 минути.
8. пилаф лежаха струпани на тепсия и с гарнитура от семена от нар и сервирайте.
9. ирански празник пилаф е готов!
Арменски пилаф "Арарат"
Свързани статии