Legkoev приготвени ястия с индийски мотиви. Марината прави месото за пилешки котлети изключително нежни и ароматни. Подправки в маринатата си вършат работата. Освежаващ сос сметана и билки, кисело мляко-базирани, и изглажда и допълва цялостното вкус гама. Това марината е подходящ и за свински пържоли.
Рецептата използвам една прекрасна Панко галета. Тя е продукт на японската кухня, тя често се използва като добавка към темпура, потопен в продуктите за тесто, Paneer в галета Панко все още. Те имат по-лека текстура от обикновените бисквити, почти като малки нежни люспи, така че след пържене форми много хрупкави, кора достатъчно устойчива. Купи тези бисквити може да бъде, когато всички сушито. В онлайн магазините с азиатска храна, те просто са. Но, разбира се можете да замените с галета най-често срещаните.
Що се отнася до сос - това е моята интерпретация на класическата индийска мента лютеница, която много обичам, но за това ястие има нужда от нещо по-мека, така че сосът е кремаво, а не пикантен. Този сос е отличен и на скара или печена риба.
Можете вкусни експерименти!
- 2 пилешки гърди
- 100 грама бисквити Панко (могат да заменят конвенционалните галета, но на два пъти размера)
- Растително масло за пържене
- 2 яйца
- Брашно за панировка
- 100 мл кисело мляко
- Zest и сок от 1 лайм-ти (може да замени лимон), ситно настържете жар
- 1 ч.л. кориандър
- 1/2 чаена лъжичка люта чушка
- 1/2 чаена лъжичка суха земя горчица
- 1/4 ч.л. приземния кардамон
- 2 см пресен джинджифил корен
- 2 ч.л. сол
- 3 вид ситен лук
- 1 малка куп мента, оставя само
- 1/2 малък пакет от кориандър, само едни листа
- 1 малък лук (I лук), нарязани на парчета
- Сок и кора на 1-во вар, жар фино решетка
- 1 см пресен джинджифил корен, кори, нарязани на половина
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 100 мл кисело мляко
1) пилешки гърди нарязани по дължина на две до четири почти идентични котлети. Всеки котлет излиза на борда и леко победи на разстояние. (Можете да наслагвате пържоли в найлоново фолио и след това да отбивам да нарани по-малко месо)
2) В купата на блендер слагам всички съставки за маринатата. Разбийте, докато гладка.
3) Излейте маринатата в купа и потапяне на котлетите. Покрийте купата с капак или найлоново фолио и поставете в хладилник. Мариновайте за 6-8 часа.
4) за 1 час преди пържене котлети, контрол на месото мариновани в хладилника и да достигне стайна температура.
5) Преди да се готви лют сос. За да направите това, поставете всички съставки за соса, с изключение на кисело мляко, в купата на блендер и пасирайте до гладка.
Добавете кисело мляко и дори победи отново. Изсипете в купа, в която ще се прилага от соса на масата.
6) Вземи пържоли марината с хартиена кърпа подсушете месото и от двете страни.
7) Подгответе три чашки за животновъдството: едната с брашно, яйца с втората и третата с Панко галета. Разбийте яйцата в купа.
По-нататък се прекъсне във всеки котлет в брашното, след това в яйце, след това в галета.
Споделяне на положи пергамент за печене или просто за почистване на тавата.
8) В голям тиган загрява растително масло в количество такова, че маслото е тънко покритие на дъното. Сложете две пържоли и се запържва от двете страни в продължение на 2-3 минути, като се обърна от време на време, докато омекнат. В поставен върху плоча с хартиени кърпи за ръце, за да излишната мазнина стак. Направете същото и с останалите пържоли.
Сервирайте пилешки пържоли с ментов сос, докато кората е все още толкова свеж!
Гарнирайте идеален ронлива ориз.
Свързани статии