На брега на северозапад Испания, придават на хлъзгави и непристъпни скали, дом на една от най-trudnodobyvaemyh и следователно скъпи морски дарове. Всяка година 2-3 опитни рибари, убити, когато се опитва да намери рядко животно, наречено от народа "лепка", но интересът към този вкусни деликатеси с неотслабваща сила.

Най-скъпият морски дарове в света се нарича persebes (percebes), в местата на разпространение също се нарича "миди", въпреки че той изглежда по-скоро като малко необичайно гъби. В действителност persebes - ракообразно, че живее на крайбрежните скали, към който е здраво закрепен, така че да не се отмива в морето. Duck той се нарича, защото на някои прилики с горната част на човката на патица.

Най-доброто от най-добрите

Persebes като стриди, планктон емисия: ракообразни филтрират морската вода му антени. Те живеят цели колонии, но persebes могат да бъдат намерени само на няколко области: край бреговете на Мароко, Канада и Испания. Най-ценните испански ракообразни: те са много малки, следователно, имат богат вкус и изглежда най-много "точни".

Racki, който е израснал на брега на Галисия, са най-добрите от най-добрите, тоест, от испанските persebes. Те растат на постоянно мие от водите на скалите, така че се считат за най-лесен за продукта, тъй като до тях дори не могат да се кача на водораслите.

"Патица", тъй като ние сме сигурни, жителите на Галисия, морето е с уникален вкус. Persebes - един много скъп деликатес и го сложи на празничната трапеза - това означава да информира гостите за семейства с високи доходи. Според различни източници, горна прагова стойност на един килограм варира 120-200 евро. Най-ценни са тези, които са се увеличили от слънчевата страна на камъни и скали. Но "в сянка" persebes са много: от 90 до 150 евро за килограм. Независимо от това, те се хранят в ресторант е трудно, тъй като 80% от теглото на негодни за консумация част.

В Русия, това е почти невъзможно да се намери persebes, е по-добре да отида за този деликатес в Испания.

Ловците persebes

Такава висока цена е добре обосновано от значителен риск, на който рибарите отиват да получите най-съкровените ракообразни. Persebero (събирачите persebes) рискуват живота си, за катерене на опасните скали в търсене на редки животни. Те пътуват по хлъзгавите камъни и се отлепи от persebes скалите. Всяка година няколко колекционери патици загинаха, опитвайки се да получите най-съкровените ракообразни.

Русия има лек за каталунската сепаратизъм

ги произвеждат само в определени периоди от годината, защото бурята не позволява persebero стигнем до колониите върху скалите. През месеците, когато производството е труден, цената на persebes извисява до небесата. Опитните рибари избират екземпляри са средни по размер, тъй като голяма са предимно празни.

Ракообразното е напълно протеинов продукт, което го прави чисто храната. Тя добавя стойност и че хората все още не са се научили как да растат persebes в изкуствени условия. В света не съществува култ на този деликатес, като че ли всички знаеха за него, вече е рядък морски дарове просто ще изчезне от Земята. Сега риболов на тези животни е ограничено - един човек може да събере общо шест килограма.

В повечето ресторанти сервират морски деликатеси, приготвени във вряща вода за 2-4 минути. Подобно на стриди могат да се пръскат с лимонов сок или сладък сос. Най консумират ракообразни без подправки - за разлика от стриди със сладки и скучно вкус, persebes много светъл. Ароматът и вкусът изглежда да е идеалното въплъщение на морски бриз. Благодарение на такава наситеност на питие хубаво вино, не само бели, но ярко червени испански вина. Дори и брутален riohanskie вино или от случаите региона Рибера Дуеро които не са заклани вкус на пресни деликатеси.

Въпреки недостига и високите разходи за родината, северна Испания, persebes богохулно готвач. Ракообразни няколко минути хвърлят в кипяща морската вода понякога добавяне на дафинов лист и други подправки. В Галисия, клиентът вместо вино може да предложи разнообразие от местни сайдер.

Ракообразни се държи доста умело, когато се опитате да го ядете: трябва да отворите на корпуса внимателно, в противен случай можете да се пръска сока себе си или съсед. Според топ-клюн rogovistym черупки укриване melenkie пипалата започва жилав крак - и неговото отворено или завъртане на главата или зъби ухапване. Второто е за предпочитане, тъй като ценителите на вътрешните пие сок веднага. След това, от краката получава плът и себе си пипала в човката е почти без вкус и фибри - те обикновено не ядат.

Persebes - много елегантни, вкусни и скъпи продукти върху качеството, те понякога са наричани "морски трюфели." В чест на този деликатес в Галисия дори прекарват специален празник - "Фиеста Лос Persebes".

Използване на материалите "Версии" не индексирани хипервръзки забранени