Американските пивовари имат една поговорка: ако искате да мие чинии - ще ви хареса да варя бира. Това е така, защото измиване и дезинфекциране са от решаващо значение за качеството на бирата. Дори и малко количество мръсотия може да съсипе една отлична отвара. Как да се предотврати повреда на изключителен бирата? Ето отговорите на често задавани въпроси за миене на кегове.
Как да премахнете STONE бира?
Бира камък - е калциеви отлагания, които могат да се появят като кафеникаво тънък слой или люспи в кегове или фитинги. Ако това не е чист, бира камък стане почва за микроорганизми и биофилм. Освен това, почти аромат може да се появи в бирата. Ако каустик разтвор не е в състояние да се отстрани камък, бурето, изплакнете с вода и след това 1-2 процента разтвор на смес от фосфорна и азотна киселини. Изплакнете и проверете дали камъка.
Как да се уверите, че бурето е чист, и няма бира камък?
Изплакнете буре алкална или каустик разтвор, инспектира вътрешната повърхност светят ярко фенер. Обърнете специално внимание на фитинги, които често се натрупва бира камък. За да се предотврати натрупването на камъни в бурета дневно се измива с киселина.
Как да се почисти Фитинги?
Потапя фитинги (капаци, уплътнители, клапани) в подходящи контейнери за размер с разтвор на натриева основа или чисти. Това може да е същото лекарство, който сте използвали, за да почистите вътрешните кегове. Напълно покрива детайлите на решението. Уверете се, че правилно приготвянето на разтвора. Подобряване на неговата ефективност може да бъде топла или гореща вода (45-60 градуса). Нека подробности за това как да се накисва. След това всички части трябва да се измиват с обикновена вода.
За да фитинги не се натрупват бира камък, накиснете ги в разтвор на почистващия препарат киселина, изплакнете и след това използвайте състава на дезинфекция. Не забравяйте, че някои кегове и техните части са изработени от меки метали - например, алуминий. За тях е необходимо да се използва фосфор, отколкото азотни продукти за почистване на бира камък
КАКВО DISINFECTANT е по-добре да се използва?
Най-често се използва хлор диоксид, Йодоформ и белина пероцетна киселина. Всеки има свои плюсове и минуси.
хлорен диоксид
- Това не води до корозия
- Той унищожава всички бактерии, вируси, гъбички и спори
- ароматизира
- Не е от пяна - подходящи за CIP
- Активни в PH 2-10
- премахва биофилм
- Тя може да бъде доста скъпо
- Тя изисква активиране
- силна миризма
- Необходимо е оборудване за смесване
- Във връзка с високи температури
- По-малко корозия активен от хлор
- Много ефективен срещу повечето бактерии
- Тя се бори с бира камък
- Тя може да бъде доста скъпо
- Е неефективна в разглеждане на спорове
- може да се пени
- Може да развалят повърхността
- Ефективността на температура и рН се отрази
пероцетна киселина
- Той убива широк спектър от бактерии, гъбички и спорта
- не се пени
- Елиминира депозити и биофилм
- Тя е безопасна за околната среда (разлага с оцетна киселина, вода и кислород)
- Тя може да бъде доста скъпо
- Не е достатъчно ефективен срещу някои видове дрожди и плесени
- Може да доведе до корозия
- Тя дава силна миризма
- Тя може да бъде трудно да се титрува
белина
- Бързо се справят с микроорганизми
- Убива широк спектър от бактерии, е ефективен срещу грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, спорообразуващи бактерии и вируси
- евтин
- Тя не се пени, подходящ за CIP
- Може да доведе до корозия
- Тя може да бъде опасно
- Под влияние на рН на разтвора
- Има данни за канцерогенност
Какво да търсите след лечение с буренца?
Не позволявайте на всички измиване и дезинфекциране отиде в канала. Мръсни ръце, мръсни ръкавици или инструменти може да доведе до замърсяване на бира микроорганизми. Инструменти могат да бъдат пропуснати в разтвора за дезинфекция, изтрива с алкохол кърпички или поръсва sanitayzerom алкохол.
Свързани статии