Печено ... име нещо патриций, а в действителност просто една голяма част от печено говеждо. Много тази дума е напълно погрешни асоциации. Някой веднага припомня пържола с кръв, някой труден, като стъпалото на месото. Правилно варени печено говеждо нежна и сочна, само трябва да изберете правилния месото за него. За печене във фурната нужда от парче говеждо филе с ивици от мазнини, така наречените "мрамор" месо.
- 1-1,5 кг говеждо филе
- подправка за месо
- сол, горчица
- масло за пържене
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 3-4 домати
- 2 сладки пиперки
- 6-8 картофи
подготовка
За печено говеждо взето голямо парче месо с кокал може да бъде. Ако използвате обезкостено месо, следва да се обърне на парче форма, завързани с конец. За да се пече прясно месо се използва не е подложена на замръзване. Получава месо със сол, пипер. а дори и по-добре да се маринова парче нощ в подправки и горчица. Марината прави говеждо търг.
Изготвен месо трябва да се запържва в в много горещо масло от всички страни.
След това месо се изпраща заедно с тиган в добре загрята фурна на 200 градуса След 15-20 минути, температурата на пещта се понижава до 140 ° С и в продължение на още половин час се пече месо. Периодично се излива месни сокове от тигана могат да се използват за напояване на сухо вино.
Ако искате да експериментирате, можете да се пекат на печено говеждо със зеленчуци в ръкава. Нарежете зеленчуците доста големи парчета, сол, поставени на върха на говеждото месо.
Можете да получите и двете месото и гарнитура. Що се отнася до температурата и времето всички са абсолютно еднакви, но поливането няма да работи.
забележка
Всяко такова устройство - термометър за определяне на температурата вътре парче месо, така че в случай на температура печено трябва да бъде 65 ° С Имаше нещо, което не се е възползвал, така че информацията не е потвърдена.
Бон апети!
Свързани статии