Един от най-популярните видове топлинни инсталации за професионално кухненски шкаф е печене. Тя осигурява не само нормалната работа на работника или кухнята на ресторанта, но една малка сладкарница и пекарна. Какво е печка на хлебаря, как работи и какво представени производителите - това в нашата статия.
Какво е печка на хлебаря?
Печене случаи, използвани за печене кифли, бисквити, гевреци и други печени изделия. Някои модели се пекат изключване пещи се наричат "пържене, печене на кабинета", която е свързана с универсализацията на оборудването. Печене случаи имат относително малък размер, лесна работа и просто модулен дизайн.
шкаф за печене апарат
Основната част на шкаф - камера печене, която се загрява от електрически нагреватели, които са в горната и долната част. Тен затворени вътрешни облицовъчни панели. настроите камерата за печене Формулярът за печене или, в зависимост от вида на продукта, за да бъдат подготвени. Процесът на излагане на топлина на продукта се дължи на контакт с дъното на камерата за изпичане, в които има нагревателни елементи и за сметка на продукта в контакт с горещ въздух камера в горната част, която се движи по себе си, без външно влияние, т.е. има естествена топлина. отопление и температура печене параметри се контролират от термостати. Вратите на уреда обикновено са направени от стъкло, която ви позволява да контролирате процеса на печене продукти.
Шкаф, снабдена с различен брой на печене секции, обикновено от 03:59, в зависимост от конкретния модел.
Основната разлика от пещ за печене на хлебарите е наличието на пара овлажняване система. Това спомага за образуването на твърда кора на повърхността на изпечения продукт в първите минути на загряване, и увеличаването на обема на тест заготовката на. С влага пари, създадени в камерата, и кората става по-гъвкава. Повърхността на продукта след това тя ще изглежда гладка и лъскава.
Работете печене на кутията:
Производители пекат изключване фурни
Сред лидерите в производството на пекат изключване фурни са украинско дружество "Кии-V", "Tehnoholod", LLC "Cold-маркет," Руски "Chuvashtorgtehnika". Нека ги разгледаме по-подробно.
Cue-B произвежда три пекар шкаф на този (W-1), три секции (WS-3) две (WS-2) и.
Както се вижда от таблицата, три пекар кабинет "кю-в" се различават най-много между мощност, броя на секциите (тя не е посочена в таблицата, както става ясно от цифров индекс) и теглото. В W-3, това е най-впечатляващите. същия температурен диапазон, както е споменато по-горе, ключът е предвидено за нейното регулиране.
фурна Бейкър "Tehnoholod" (Украйна)
Украинско дружество "Tehnoholod" е един от най-големите украински компании за производство на оборудване за ресторанти, кафенета, барове и бизнеса obschestvennogor власт. Тя се занимава с производство на топлинна и хладилна техника, линии за самообслужване, Витрини топлинни, компоненти за хладилна и отоплителна техника, компанията е носител на "Krashchi pіdpriєmstva Украйна" рейтинг, носител на национален конкурс "Vishcha тест" има дипломи в различни изложби, награден с медал "Visha Proba" ,
"Tehnolohod" произвежда печене кабинет ETShp четири вида, които се различават по броя на секциите, сила и размери.
Техните характеристики са, както следва:
Камерите са оборудвани с овлажняване система;
Всяка клетка е осветен светлини за контролиране на осветеността;
Тен еднакво отопление през камерите за обем;
Активизира контрол на температурата се включва предния панел и дръжки;
Удобна рамкова конструкция и модерен дизайн.
фурна ХАРАКТЕРИСТИКИ хлебна "Tehnoholod"
пекат изключване фурни температура камера отопление е 270-300 градуса и почти не се различава от температурата в модели на други производители. Тя се разпределя между всички модел EL-4K с мощност от 20,8 кВт и тегло от 510 кг. Тези параметри не са по-гардероб други производители. Друга разлика шкафове "Abat" е липсата на пара овлажняване система.
ООД "Студената пазар" (Украйна)
ООД "Студената пазар" е млада и развиваща се компания, която вече е успяла да се утвърди като един добре познат производител на оборудване за охлаждане и отопление, както и оборудване за района на производствените мощности и продажби. Фирмата е със седалище в Запорожие.
Ltd. "Cold пазара" произвежда хлебни шкафове с една (SHPE-1), две (SHPE-2), три (SHPE-3) и четири секции (4 SHPE). Те са оборудвани с функция на пара, етап превключвател и температура светлината осветената всяка секция. Тен извършва равномерно нагряване през камерата на пещта.
фурна "Студената пазар" СПЕЦИФИКАЦИИ хлебна
Размерите на фурната, мм
Размерите на печене лист, мм
Трябва да добавя, че гардероби хлебни този производител може да бъде в три версии:
Стопанство - работни повърхности от неръждаема стомана, както и всички други части - стомана, покрита с полимер;
Standard - всички части са изработени от неръждаема стомана и рамката - от стомана с полимерно покритие;
Premium - цялото оборудване е изработена от неръждаема стомана.
Какво да търсите при избора на
Най-важният параметър на кабинета хлебна е броят на секции и техния размер. Обикновено максималния брой секции в кабинета - четири (у-4 SHPE iESh-4K). В зависимост от техния брой, можете да изберете силата и ефективността на шкафа. Доказа присъствието в камерата за монтаж, или възможност за монтаж му в «Abat» шкафове е допълнително предимство. Тя обикновено се монтира в дъното на корпуса и служи едновременно като база. Необходимо време за достигане на максималната температура във всички модели почти поравно и сметки за 40 - 50 минути.
Някои от правилата за работа на пекат еднократни фурни
По време на печене е необходимо да се контролира температурата в камерата за печене, и да избере оптимален режим на нагряване на горните и долните групи нагреватели. Чрез добавяне на вода в парогенератора построен да се предотврати навлизането на излишните количества вода. шкафове Бейкър "Abat" по време на печене раздел тава на мястото на вода, тъй като те нямат овлажняване система. След като оборудването ще ви зарадва с вкусни, ароматни продукти и ще ви служи дълго време.
вместо епилог
В тази статия, ние погледна най-популярните модели на пекат изключване пещи в Украйна и Русия. Приятно ми е да се знае, че всички ваши любими печене хлебни изделия ние не трябва да купуват оборудване в чужбина, както и в Украйна и Русия имат свои собствени компании, които са в състояние да произвеждат висококачествени печене шкафове.
Намери и купи на оборудването:
Свързани статии