Патладжан - това е един от малкото зеленчуци, които не могат да се консумират сурови. Ботаниците го наричат близък роднина на домата и картофа, и става ясно, ако погледнем как да отглеждат патладжан, и какви плодове - като друг Solanaceae.
Модерен патладжан, че ние растат в градините си или да купят на пазари, които са далечни потомци на тези култивирани плодове се отглеждат в Югоизточна Азия, Китай и Индия, дори преди хиляди години.
В действителност, патладжани започнаха да го възстановят там, а след това те стигнаха до Близкия изток, където араби, известен с любовта си към различните науки, ги изведе до Европа. В крайна сметка, благодарение на арабите, европейците научиха за много иновативни аспекти на живота, включително и употреба на храната в тези други продукти.
Въпреки това, не е твърде образовани, за да научи по това време европейците да готви и яде патладжан не е толкова прост прав.
Както казахме, патладжан принадлежат към семейство Solanaceae, и в тях, неподходящо отглеждане и съхранение, могат да се натрупват токсини. Ако, освен това, патладжанът е погрешно да се хранят, те могат да предизвикат отравяне, което, от своя страна явни халюцинации и маниакално поведение, подобно на себе си лунатици. Ето защо в средновековна Европа, патладжани не са на висока почит: хората се страхуват да ядат тези вкусни и здравословни зеленчуци до ХIХ век, и ги наричат "луд ябълка".
Но в Русия правото да растат и да готвя патладжан научих доста бързо. Те идват при нас от Турция или Персия, най-вероятно в XVII век, а първият се отглежда в южните части на страната. Сините домати растат там доста добре, защото те обичат топлината и местните жители да се подготвят вкусни тях, освен това, те бързо осъзнах, че тези екзотични зеленчуци перфектно с месото.
Колко полезна патладжан
С цел лечение, използвани патладжани станат по-късно, когато са били в състояние да се гарантира тяхната полезност и дори малко проучване на състава. Склад на хранителни вещества, тези зеленчуци, които не могат да бъдат назовани, но те са, без съмнение, не само много вкус - те могат да се използват за лечение на много заболявания.
Състав на патладжани
Узрели плодове съдържат целулоза, пектини, органични киселини, провитамин А, витамин С, Р и В група, естествени захари, танини, въглехидрати, протеини, мазнини, минерали: калций, калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий, мед, манган, цинк, кобалт, алуминий.
Полезните свойства и лечение патладжан
Благодарение на биологичната активност на веществата, съдържащи се в тях, използването на патладжан положителен ефект върху много органи, и на работата на много от нашите системи на организма. Патладжан подобряване на активност на сърцето и съдовата състояние, предотвратява развитието на атеросклероза, помага на бъбреците, почистване на червата и жлъчния канал.
Диетолозите препоръчват на патладжана като хора, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания, тъй като може да се отърве от тялото на "лошия" холестерол. Сърдечната дейност се връща към нормалното поради минерали, които са богати патладжан, и по-специално соли на калий и натрий. Черният дроб също започва да работи правилно, ако редовно включват патладжан във вашата диета.
В плодовете на виолетов цвят много мед, желязо, кобалт, манган - тези минерали подобрява образуването на кръв и състава на кръвта, оказва благоприятен ефект върху работата на далака и костния мозък. Ето защо, патладжани са полезни за хора, страдащи от анемия: те помагат за образуването на червените кръвни клетки и да доведе до нормален хемоглобин.
Нискокалорична патладжан може да го препоръчвам на хора, които са склонни към натрупване на наднормено тегло и затлъстяване: патладжан и наситени, но това подобрява функцията на червата, както и да действа като лек, но ефективен диуретик - и така те са полезни за хронично бъбречно заболяване.
Така че тези, които искат да намалят теглото си, патладжани са от съществено значение: те могат да бъдат включени в който и да е диета, обаче, трябва да знаете как правилно да се готви - това ще бъдат обсъдени по-долу.
Сок патладжан е изразен антисептични и антибактериални свойства. и помага да се справят с инфекции. В народната медицина се използва външно за лечение на рани и язви.
Патладжан помощ, за да по-ниски нива на кръвната захар. така те препоръчват на хората, страдащи от диабет; Те могат също така да се улесни подагра - те не позволяват да се натрупва в кръвта и в тялото на пикочна киселина, излишък от която е една от причините за това заболяване. Като цяло патладжан отдавна се използва за лечение на подагра, както и официалната медицина препоръчва хората да ги използват като ефективен диетичен продукт.
Сушени патладжани и тяхното приложение
За лечение на подагра и през зимата, можете да използвате сушени патладжан. Разбира се, винаги можете да ги купите, но тъй като патладжан, отглеждани в неговия район, много по-полезни, отколкото тези, които се продават в красиви опаковки в супермаркетите.
Сините домати трябва да бъдат обелени, нарязани на тънки плочи, нанизани на конец и виси за няколко часа над печката включена. Леко малко суши патладжан се изпарява до сухо при приблизително същата като сухи гъби, в продължение на 10-12 дни, а също така съхранява - в ленени чували на сухо хладно място и преди готвене - накисване.
Хората, които редовно консумират храна патладжан, не се появяват по стените на кръвоносните съдове холестерол плаки. и дори и тези, които вече имат, могат да се разтвори. Патладжан отстранява от тялото излишната течност и облекчаване на подуване, положителен ефект върху бъбреците при уролитиаза.
Малцина знаят, че ежедневната консумация на патладжан помага на хората, които искат да се откажат от пушенето, да го направи по-бързо и по-лесно. Фактът, че на патладжана има никотинова киселина, която помага да се прехвърлят на дискомфорта се откажете от пушенето, но това няма неблагоприятен ефект върху здравето. Така че можете да ядете патладжан, не използвайте никотин кръпка, и в същото време да се откажат от пушенето напълно безболезнено.
Прах от суши кора патладжан лечение на хипертония: кората се смила в мелница кафе и вземат преди хранене за 1 чаена лъжичка От същата прах получава инфузия за укрепване на зъбите и венците: налива 1 супена лъжица една чаша вряла вода, добавете 1 ч.л. сол и изплакнете устата си.
Общо 1 супена лъжица задушени патладжани на ден ще помогне за предотвратяване на бъбреците и черния дроб.
Тези, които са с помощта на патладжан иска да отслабнете, трябва да помним, че пържени патладжани не са подходящи за диетата, и като цяло са безвкусно ястие. Въпреки това, ако все още искате да ги печено, толкова по-ниска отрязаните филийки в студена вода за 10 минути - така те ще абсорбират по-малко масло.
Как да готвя патладжан
Аз трябва да кажа, че повечето от стопанките по принцип се приготвят правилно патладжан, унищожи всички тяхната полезност. Пържен патладжан, както и кисели, наистина не правя кой да е добър и трудно храносмилане, но в повечето готварски книги само на такива рецепти.
Как по-добре да се готви патладжан, да запазят своите полезни свойства, а в същото време да получите вкусна храна? На първо място, ние трябва да се научим да изберете патладжан: полезни и лечебни свойства са различни плодове елипсовидна форма, с синьо-черно блестяща кожа и малко количество семенна каша.
Преди готвене патладжан трябва да се реже малко сол и се оставя за около половин час, след това се изсушава освободената сок и ги измийте - така си отиде горчивината. Вие не можете да ядете презрели патладжани - те имат много соланин. Това са патладжан кара хората през Средновековието халюцинации и бунт в Европа.
Патладжан рецепти и готвене
Най-доброто ястие от патладжан - студени яйца. Ispechonnye в патладжан на фурна обелени, натрошен, смесено с билки - магданоз, копър, целина, добавете лук, чесън и домати - те са най-добре в съчетание с патладжан. В този теле запазва всички полезни свойства на продуктите, както и използването му има лечебен ефект при много заболявания.
Можете да се готви за няколко патладжани пълнени на други зеленчуци, добавете ориз, зеле ролки, гювечи, кнедли, салати, яхнии, месни и рибни ястия.
Противопоказания
Полезността на патладжан не е под въпрос, но в някои заболявания, те са все още противопоказан: стомашна язва и дуоденална язва 12, остър гастрит и стомашно-чревни разстройства. Fiber, съдържаща се в патладжани, изисква активна работа на стомаха и червата, и така хората с тези проблеми могат да се чувстват по-зле и влошат заболяването си.
Младият патладжан соланин Малкият и фетална възраст се определя като на дръжката и кората. В прясно патладжан стволови също свежи и зелени, върху кожата не кафяви петна, не е хлъзгави, но и набръчкана и суха.
Не много пресни плодове е по-добре да не се купуват, но ако такива патладжани все пак имаш, тогава преди готвене, поставете ги в подсолена вода, за да премахнете соланин.
Между другото, има малко в белия патладжан соланин, а вкусът им е много нежна и приятна.
Свързани статии