Паста - любима храна на италианци. Има много видове тестени изделия. За да се разбере им е трудно, но ние ще ви помогнем.
Когато съставът тестове разделена на паста паста ди semola ди Grano Duro [паста от твърда пшеница] и паста всички "uovo [яйце паста]. Паста от твърда по-силен, не се превърне в лепкава маса и е подходяща за по-голямата част от италиански ястия. Яйца паста повече нежни и често се използва за готвене във фурната (лазаня, канелони).
Чрез паста готвене разделена на паста Fresca [прясна паста] и паста secca [суха паста]. Прясна паста домакини се готви у дома, често с добавянето на яйца (уши, талятели). Сушени тестени изделия е добре, защото го държат за дълго време и без охлаждане. Най-големите производители на макаронени изделия: Barilla, Agnesi.
Цветът на пастата е разделена на обикновен и паста COLORATA [оцветена паста]. Както багрила, използвани домати, спанак, моркови, цвекло, сепия мастило, трюфели.
Формата на пастата е разделен на 5 основни групи:
Спагети - спагети диаметър 1.8 - 2.0 мм
Maccheroni - диаметър Паста от 4 mm
Bucatini - диаметър Bucatini 2,6 - 2.9 mm
Лазаня festonate - Лазаня със зъби ширина 35 мм
Талиатели - талиатели ширина от 4.3 - 5.8 mm
Фетучини - Фетучини широчина 8 - 10 мм
диаметър Cappellini на 1.2 - - Capellini 1.4 mm
Pappardelle - Pappardelle ширина 11 - 15 мм
Paglia д fieno - Paglia fieno ширина и 4,5 - 5.5 mm
Фусили - Фусили диаметър 5 мм и дължина 40 мм
Penne rigate - Penne Rigat диаметър 8 мм, дължина 40 мм
Tortiglioni - диаметър Tortiloni 10 mm, дължина 50 mm
Ригатони - Ригатони диаметър 13 mm, дължина 60 мм
Канелони - диаметър канелони 30 мм и дължина 100 мм
Cellentani - Chellentani диаметър 4 mm, дължина 40 мм
Garganelli - Garganelli диаметър 5 мм и дължина 40 мм
Casarecce - диаметър Kazarechche 5 мм и дължина 45 мм
Trofie - Trophy диаметър 4 mm, дължина 50 мм
Малка паста супа
Stelline - Stellini (зъбно колело) 4 мм
Ditalini rigati - Ditalini Rigat диаметър 4 mm, дължина 4 - 6 мм
Orzo - Ortso (ечемик) дължина 6 mm
Stortini - дължина Stortini 10 мм
Campanelle - дължина Campanella 20 мм
Gnocchetti Sardi - Noketti дължина Sardi 10 - 20 mm
Паста сложна форма
Фарфале - дължина Фарфале 35 мм
Тръба rigate - Pipa дължина Rigat 35 мм
Racchette - дължина Raketti 35 мм
Orecchiette - диаметър orecchiette 20 - 25 mm
Ruote - диаметър Ruota 20 - 25 мм
Radiatori - дължина радиатор 30 мм
Creste ди Galli - кръст дължина ди галий 10-20 мм
Conchiglie - дължина Conchiglie 35 мм
дължина Gnocchi- Njoki 30-40 mm
Паста с пълнеж
Равиоли - дължина Равиоли 40 - 50 мм
Ravioloni - дължина Ravioloni 60 - 70 мм
Fagottini - fagottini диаметър 30 - 40 mm
Mezzelune - Metstselune 30 х 60 мм
диаметър Panzoti на 50 х 80 mm - Pansooti
Тортелини - диаметър тортелини 45 - 50 мм
PS: спагети, паста, спагети - това е паста.
Свързани статии