Фенове stroganina пазар, може да се изправи на две беди: високата цена на прясна риба и пълнене на чужди форми на живот. Въпреки факта, че експерти казват: замразени в Якутия червеи са безопасни за тялото, там вече не искат.
Кой проверява качеството на рибата идва до магазините и пазарите? Търсенето на отговорите на тези и други въпроси, начело на "Ехото на капитала" в катедрата по ветеринарна медицина PC # 40; I # 41.

Както ви съобщихме в катедрата по ветеринарна медицина PC (I), абсолютно "чисти" рибни видове в страната ни не са. Има разлика в това къде и колко често заразен с един или друг вид риба. Например, най-силно замърсените местна риба в делтата на Лена-близо до

Тикси, чиста река - Indigirka. Повече или по-малко чисти популации на риби, наблюдавани в Яна и Колима.

ОТКРИВАНЕ паразити в риби

Най-просто - да се опита да възстанови заразената риба продавача в замяна на парите си. Но това е малко вероятно, продавачът ще отстрани от продажба на цялата страна и да го носи в лабораторията. Заразените риби ще бъдат продадени на.

Съвет: купи риба само на пазари, където можете веднага да го тестват в лабораторията.

Ларвите на вашата маса

Избягвайте инфекция само един начин: да не се яде риба изобщо. Но без него. Особено, ако това е - източник на много важни витамини и минерали. Безвреден паразити - протеин изцяло. Ето защо, най-добре е да се научите как да се готви риба правилно.

Някои паразити риби са само техните паразити и не вреди на човешкото. Просто, те са често срещани и ние просто погледнете грозен и неприятен. Сред тях са:

- miksosporidioz. P asprostranen широко сред сладководни, морски и анадромните риби. Най-често те са болни бяла риба и бяла риба, паразити могат да се разглеждат в контекста на опашката. Освен това, сладководни риби по-впечатлен от езерото.

- legulez. Те много често са заразени шаран. Тази големи remnevidnye хелминти бял или леко жълтеникав цвят на от 5 до 120 см дължина и 5 - 17 милиметър в ширина.

От окото да се прави разлика дали има малка ларви риба, не може да бъде, най-сигурният начин е добре и се вари го запържваме. Тези регламенти се прилагат за всички риби:
- ври след преваряване в продължение на 15-20 минути;
- СРЮ за най-малко 15-20 минути (предварително изрязани голямата риба по билото на резервоара);
- пекат пайове с риба поне един час;

- с топли и студени пушени риби неутрализирани напълно готов за момента;

- осоляване взети на 20% сол от теглото на рибата (посланик студен (5-6 ° С), - най-малко 13 дни, посланик топла (15-16 ° С), - поне 9 дни, сух посланик неразделен риба - най-малко 13 дни, шиба риба - не по-малко от 12 дни);

- замразени в размер на:
• 12 часовници - при -27 ° С,
• 18 часа - при -22 ° С,
• 36 часа - при -16 ° С,
• 3 дни - при -12 ° С,
• 7 дни - при -8 ° С,
• 10 дни - при -4 ° С
Ако не можете да живеете без сурова риба, тя трябва да бъде:

- риба, отглеждана, хранени с изкуствена храна, обработва и контролирано в отсъствието на паразита;

- море, уловена в океана, веднага се замразява от риболовен кораб и размразени само преди ядене.

Рибата река в почти всички видове паразити може да бъде опасно за хората, с изключение на есетрови риби. Следователно, можете да се ядат сурови, като есетра и есетра.

В допълнение към местна риба, по рафтовете на пазари и магазини могат да бъдат закупени като вносна риба. Както се съобщава в Rosselkhoznadzor, рибата, която получаваме от Магадан, Приморие, Чили и Норвегия (сьомга и пъстърва). Инспектират стоките на ветеринарни специалисти излизане от сайта (риби тествани в лабораторията), и то само след заустване на ветеринарен сертификат се транспортират пратки в хладилни камиони до местоназначението. На мястото на пристигане на стоките съвпадат с vetsvidetelstvom и консигнационни бележки, които показват данните на тегло, идентификационни, дата на улова и на производителя. В случай на неспазване на тези данни, натоварването е спряно, а цялата партида се изпраща на лабораторията. Решението е взето въз основа на резултатите от научните изследвания - за изпълнението, за да се хранят с животни с ценна кожа и техническо оползотворяване. Всичко зависи от степента на корупция на продукта.

Топ червеи 6opasnyh за хората

Diphyllobothriasis - червата лезия широк тения. червей Размер - 8-12 m и повече. Паразитът може да живее в тялото на 10-20 години.

Можете да се зарази от костур, бибан, щука, михалица, Далечния уловена сьомга в реките на Сибир, Далечния изток и европейската част на Руската север. В нашата страна много diphyllobothriasis в tugunke и бяла риба.

Симптоми: промяна в апетита, слабост, гадене (особено на празен стомах), понякога повръщане, слюноотделяне, оригване, киселини, коремна тътен, налягане в стомаха, нестабилен стол, главоболие, раздразнителност, понякога сърбящ обрив.

Opistorhoz - поражение на жлъчния мехур, жлъчните пътища на черния дроб и панкреаса сибирски щастлива случайност. Размер - 7-12 mm.

Clonorchiasis. Патогенът - китайски щастлива случайност.

Може да бъде заразен от риби, уловени в Амур и нейните притоци, язовири Китай, Корея, Виетнам (камък moroko, hemiculter, кротушка, каракуда, шаран, bitterling, Амур IDE и т. Г.).

Симптоми треска, кожен обрив, увеличение на черния дроб.

NANOFIETOZ - малки кръгли червеи 5 мм в тънките черва.

Можете да се заразят от: приятелю, Kunj, Доли Varden, Амур бяла риба и липан, пъстърва, Лена и Амур рибка малко вид американски морски скорпион.

Симптоми: тежка и постоянна диария, дългосрочно курс на болестта развиват анемия.

METAGONIMOZ - чревни червеи засегнати дълги 1-2,5 мм.

Можете да се заразят от Усури бяла риба, шаран, платика Амур, сом, червеноперка балък, Verkhoglyad, каракуда, толстолоб. Заболяването се разпространява сред населението на региона Амур на Русия.

Симптомите (появяват 7-10 дни след заразяването): висока температура, зачервяване на кожата, диария, коремна болка, болка при палпация на корема по дебелото черво.

ANIZAKIOZ - ларви anisakids (кръгли червеи).

Можете да се заразят от почти всички видове морски риби (треска костур, сьомга и т.н.) изумени херинга в Балтийско море - 30%, в Северно море - до 100%. На риск са изложени на всеки, който обича японска кухня, приготвени с сурова риба. Симптомите (инкубационен период - от 4.6 часа до 7 дни): гадене, повръщане, коремна болка, обрив, треска, диария до стомашни язви.

Забележка симптомите са много сходни с алергии, заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. В допълнение, нарушители могат да живеят в сърцето, кръвта, очите и други човешки жизненоважни органи. Поради това, диагнозата трябва да се подаде само в клиниката!

кореспонденти
Bubyakin Дана
Budaev Alamzhi
Гуриев Hope
Аркадий Лебедев
Фьодоров Евдокия
коректор
Tomshin Олга
художник
Сергей Александрович