След като в Беларус да забрани вноса на пангасиус филе от Виетнам, хората започнаха да отидете на много слухове, че виетнамски рибите хранят почти генетично модифицирани храни. Дали тези слухове са оправдани, реших да разберете кореспондент на "Znamenka".
След като в Беларус да забрани вноса на пангасиус филе от Виетнам, хората започнаха да отидете на много слухове, че виетнамски рибите хранят почти генетично модифицирани храни. Дали тези слухове са оправдани, реших да разберете кореспондент на "Znamenka".
Каква е истината, и това - фантастика
- Пангасиус филе наистина ни избави от Виетнам, - каза и.д. директор на Института по рибарство Националната академия на науките на Беларус Владимир Kostousov. - Това е най-големият представител на семейството на хищнически сом, които обитават водите на индокитайски полуострова. През последното десетилетие, Виетнам в световното производство на аквакултури с 14 позиция се премества в 5-ти, в навечерието на Тайланд, Индия, Шри Ланка и други страни. Пангасиус филе в момента е достъпна в големи количества в пазари на ЕС и Северна Америка. Чрез дъмпинг tsenovuyupolitiku. производители на този вид риба пещера на чуждестранните пазари, както и да се стреми да ги спечели на техните продукти. Така например, в Полша цената на 1 кг живо шаран се равнява на 2-3 евро, а килограм сом филета е по-малко от 0.8 евро. Ясно е, че купувачът избира по-евтин продукт, който е позволил през последната година да донесе консумация пангасиус в Полша на глава от населението на повече от три кг, т.е. повече от консумация шаран, пъстърва, сьомга, сладководни риби и морски дарове заедно.
Аз не искам да кажа, че тази риба е нещо наистина много лошо. Но имайте предвид, че преките доставчици на производителите имаме и всички продукти са замразени от страните в Югоизточна Азия стигаща нашия пазар в продължение на 3-6 месеца. Преди замразяването филета оформят в гранули и покритие лед глазура, не пропускащ кислород.
Нарушаването на режима на съхранение температура, "старите" рибата
На остъклени риба в определени срокове или съхранение. За ниско съдържание на мазнини сортове - до 6 месеца за мазнини - 3 месеца.
Трябва да знаете, че рибата ниско съдържание на мазнини разновидности на замразени и съхранявани при -18 градуса, мазнини - най-малко при -28-30. При по-ниски температури (което е често срещана в неспециализирани производители) процесите, които протичат в клетките, не спират. Риба STAR: отпусната, суха и ронлива, губи нормалния вкус и мирис. Особено, ако е замразен или nepotroshenoy промяна на температурата в режим на нейното съхранение. Дори и при -15 градуса рибите започват да се развиват микроорганизми.
Пангасиус - мазнини вида риби, а след това не може да се съхраняват в продължение на повече от три месеца. Когато след този период лед глазура с риба естествено изпарява течност допълнително въведени за да се предотврати изсушаване на месо в нея. Югоизточна и Източна производителите често завишени рибни филета решения полифосфати. Закупуването пангасиус филе и размразяване на това, че е трудно да не забележите, че количеството течност в нея повече от разпоредбите на четири процента. Говорим за висока хранителна стойност в този случай вече не е необходимо. Това важи и за всякакви филета от сладководни видове риби с произход от същите региони.
Качеството на продукта се потвърждава от беларуските рибовъдните стопанства в Европа
Има нюанси в отглеждането на Пангасиус. Dvuhkilogrammovy риба се отглеждат във Виетнам в продължение на шест месеца. Естествено в такъв кратък период от време, така че рибата не растат, а след това е възможно, че тя се захранва с генетично модифицирани фуражи, както и че не е известно какви допълнения.
Стокова шаран отглежда в Беларус за две до три години. Добри сом могат да растат в продължение на три години, търговията (500-700 грама), той може вече да е през втората година. Нахранете риба в езерата на храна за животните. Най-малко една трета от всички беларуски риба е уловена от води, които са израснали по естествен (растителен) се хранят в чисти условия.
Между другото, беларуски езерце рибата никога не е било опасно да са открити за здравето на човека вредители. През последните три години не е имало нито един случай на откриване на риба за всякакви забранени вещества. Радиоактивните частици в него стотици пъти по-малка, отколкото е допустимо норма. Потвърдете това и Европейската лаборатория, която също проучва нашата риба. Някои от нашите фирми дори имат разрешения за снабдяване на страната към Европейския съюз и Русия.
Людмила SHESTOKOVICH, "ZN"
Свързани статии