20 см в диаметър е необходимо да се форма:

- 2 големи ябълки

- 6 супени лъжици захар с пързалка

- канела малко (по желание)

- бисквитено тесто от 3-4 яйца

- лъжица растително масло и щипка брашно за покриване на мухъл

- сметана или ванилов сладолед като съпровод

Бисквитено тесто, което трябва да се готви според рецептата, която е описана по-долу. Ако вярвате в себе си, а след това се готви от 3 яйца. Ако не сте сигурни, че тортата ще се увеличи, както трябва, готвач от 4 яйца.

рецепта за

0. Поставете фурната на 180 градуса.

1. Кук карамел в тенджера. За тази 6 супени лъжици захар с пързалка залейте 2 супени лъжици вода и поставите саксията на висок огън.

2. Cook, като се разбърква 2 минути до карамел започва покафеняване части (виж снимката).

3. Незабавно отстранете от огъня, разбърква се и се оставя за една минута. тя идва карамел.

Ако преварявам карамел, ще получите солидна твърд карамел. Това се случва най-бързо, така че не се прозяват. Тук untill по-добре от една писалка.

4. Форма за печене разтривайте масло и се поръсва с брашно.

5. На дъното на формата се изсипва карамела.

6. На върха на карамелени ябълки легна.

Имам филийки с изображенията по краищата - това е 1/16 от ябълката. И в центъра на половин ябълка.

7. Ябълките леко поръсени с канела, ако желаете.

8. Подготовка на бисквити тестото.

9. Сложете тестото върху ябълките, разклаща форма за равномерно разпределение на теста.

10. оформеното ниво на тестото и да изпрати в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45-50 минути.

Ако бисквити започва да се изгори, да се намали температурата до 160 след първите 30 минути на печене.

11. Премахване от фурната след 15 минути otkovyryat от формата.

Резултатът ще бъде блестящ Горни торта:

Аз препоръчвам да се премахне излишната карамел за тортата не е гладка, а облекчение.

Нарежете и сервирайте, когато тортата е напълно готино.

Идеалният съпровод - гъста сметана или ванилов сладолед, Comme Ще faut наистина ги вземем.

Как да се пекат торта (+ някои грешки)

Най-лесният рецепта за пандишпан, вече разгледахме в рецептата Шарлот. Това бисквити не е достатъчно, лекота и нежност.

За торта е ефирен и деликатен, е необходимо да се вземе различно рецепта, малко по-сложно.

Класическата рецепта за пандишпан: 4 яйца сто и двадесет грам + брашно + стограма захар. Имайте предвид, без бакпулвер или сода. В резултат на това получаваме бисквити и височина от 4-5cm в диаметър двадесет см.

Много от тези, които са свикнали да фурната с бакпулвера, вярвам, че тортата няма да се издигне без него. Без бакпулвер в тях излиза плосък палачинка. Нека да видим къде може да има грешки в технологията, така че ще изложи големи снимки.

избор от продукти

Съотношението на съставките: 1 голямо яйце + 25-30gr брашно + 25гр захар. All.

В бисквита на 4 яйца вземе метален разделена форма с диаметър 20-23 см. Форми 26см диаметър вземат 6 яйца.

Задължително изисква смесител или смесител с дюза-бъркалка. Blender под формата на въртящ се ножове със задачата напълно може да се справи.

Фурната трябва да бъде прилично по отношение на способността да се поддържа температурата.

рецепта за

0. фурна да се затопли да се сложи на 190 градуса. Мярка захар и брашно, най-добрите на електронни везни. Пресейте брашното.

1. разделят жълтъци на протеини. Това може да стане чрез подвижния жълтъка от половината черупка на друг. Или се счупи яйце в купа, извадете жълтък супена лъжица. Основното нещо, за да се удари в жълтък протеин.

Белтъците се поставят в купа (абсолютно чиста и без мазнини), яйчен жълтък в чаша блендера.

2. За да жълтъците добавете 2/3 от захарта и победи в плътен лек крем. Консистенцията на кисело мляко, кисело мляко - не върши работа, трябва дебело.

Моите пасатор 350 вата месят в продължение на 2-3 минути. Можете да направите тест на линията, ако лъжичка размахване тази смес, след това обратно ще се отцеди постоянния поток на струята. Ако се направи хало над повърхността, тази струя е установил в бавно топене линия.

3. Протеини камшик до точката, в която при накланянето купа те не се движат и не тече. Имам го случва след 5 минути разбиване.

4. Добавете захар, остатъци, povzbivat още една минута, докато лъскава и гладка състояние.

Заех праведният червило, за да отмените приблизителното ниво на протеин в купата. Вашата задача: за всички по-нататъшни действия за предотвратяване силно намаляване на сместа по отношение на това ниво.

5. Това е, камшик настрана! В ръцете на една супена лъжица или малък нож. Вие може да се изкуши да продължи да се смесват всички миксера, но това не може да се направи: да те убия мехурчетата в протеините и не се получи бисквити и палачинка.

6. В купа на протеини в кръгово движение да се излее жълтъци. Разбъркайте. Разбъркайте леко и не се месят безмилостно! Забравете за кръгово движение, се процедира внимателно. Не забравяйте, че всеки път, когато докосне убива ефирен, така че да имате най-малко докосвания.

Необходимо е да се практикуват точните движения: от ръба към центъра, а след това от долу нагоре. Това означава, че можете да вградите една лъжица покрай стената на купата на дъното и вземете лъжицата, превръщайки шева.

Всички смесване не трябва да продължава повече от 30в, както и да съдържа повече от 20-30 движения. Пълна еднаквост не е необходимо, следвайте нивото на масата в купата.

Както можете да видите на марката за купата, моето ниво не е засегната.

7. купата покачващите на движенията Пресейте брашното, разбърква се, както е описано в предходния параграф.

ниво маса ще спадне леко. Колкото по-малко има загуби, по-стръмен. Необходимо е да се спре движението, когато няма и следа от брашно в тестото. Хетерогенност в теста все още продължава, това е много просторна. Тя съска от въздушните мехурчета вътре, когато сте мята. На брашно месят достатъчно 30C нежни движения.

8. Формата на грес с растително масло и се поръсва с брашно. Аз изличат хартиени кърпи за ръце в маслото и избършете формата, а след това се поръсва с брашно.

9. лъжица тесто във формата, гладка.

Този 20-см форма. Виж колко го тестват. Ако zafeylili параграфи 6-7, тестото е силно намален по обем и се изплаква на дъното на формата. Това е средството, че тортата ще бъде равен и плътен.

10. Форма за изпращане на в предварително загрята фурна за 30 минути. Ако поставите в студена фурна, тортата не ставаш. Сложете таймер, и тя ще се нарани.

12. След 30 минута достигнат. Изчакайте 15 минути, като се използва тънък дървен нож или нож otkovyryat торта от формата.

Бисквитена е вероятно да бъде с пързалка, но какво да се притесняваш. Обръщане на тортата върху решетка и пързалка върви от само себе си.

Също така, не се страхувайте, че тортата ще уреди леко по време на охлаждане.

Критерии за качество бисквити

1) под формата на диаметър бисквита 20-23sm 4 яйца е с височина 4-5 см.

2) след печене бисквита увеличава по обем 1.5-2.

3) Ако натиснете с пръст в центъра на печени бисквити, го връща обратно и да се възстанови формата.

4) гъба торта - гъба, отколкото палачинка в плътност.

Защо да спука бисквити?

0) Силно грешка в пропорции на съставките.

1) Лоши бита яйца.

2) Твърде много смущения, и тестото е силно намален обем.

3) поставете на хладно фурна.

4) Да има много гореща фурна. Нормална температура 180-200 градуса.

5) отвори вратата на фурната по време на печене или в кухнята беше проект.

Какво да се прави с бисквити по-нататък?

Можете да ядете тук и сега. Но обикновено това е бисквитени торти за торта на тази дебеличка и прекрасен бисквити превръща 2-3 парчета.

Бисквитена може да бъде отрязано, а не по-рано импрегниране сироп 8 часа след печене.