Палмово масло - е ядивен растително масло, получен от mezhplodnika (червеникаво маса) плодове маслени палми главно в Африка палмово масло (шир Elaeis Guineensis.), И в по-малка степен от плодовете на палмово масло Американската А (шир Elaeis oleifera). палмово Maripov (лат. Attalea maripa). Това масло е естествен червеникав оттенък поради високото съдържание на бета-каротин. Не трябва да се бърка с масло от палмови ядки, произведен от същите плодове, както и с кокосово масло, произведено от зърната на кокосовата палма плодове (лат. Cocos nucifera). Те могат да бъдат разграничени от цвят (суров палмово масло има каротеноиди в състава и не може да бъде червеникаво) и наситен мазнини: mezhplodnikov масло съдържа 41% мазнини, палмово масло и кокосово масло при 81% и 86% съответно.
Маслиново масло и неговите полезни свойства
Маслиновото масло съдържа значително количество от моно-ненаситени мазнини, по-специално олеинова киселина. По-голям процент на мононенаситени.
Палмово масло, кокосово по протежение на един от най-наситени растителни мазнини. При стайна температура, тя е в полу-твърдо състояние и съдържа някои наситени и ненаситени мазнини под формата на глицерол лаурат (0.1% наситен), миристат (1% наситен), естер палмитинова киселина (44% наситен), стеарат (5% , наситен), сол на олеинова киселина (39%, мононенаситени), линолеат (10% полиненаситени) и алфа-линолеат (0.3% полиненаситени). Както всички растителни масла, палмово масло не съдържа холестерол, че консумацията на наситени мазнини и увеличаване на нивото liporoteidov висока и ниска плътност.
Палмовото масло е често срещан елемент в подготовката на ястия в тропическа Африка, Южна Азия и Бразилия. Употребата му в търговския хранително-вкусовата промишленост и в други части на света се движи заради ниската цена и стабилността на окисление на пречистения продукт по време на пържене. В неотдавнашния скок в употребата на палмово масло в хранително-вкусовата промишленост е свързана с промените в изискванията за опаковане на стоки, които са причинили отхвърлянето на модифицирани мазнини. Въпреки това, палмовото масло, не е здравословно алтернативни масла, съдържащи модифицирани мазнини.
Използването на палмово масло в хранителни продукти, привлече вниманието на активисти, екологични групи; високи добиви от палмови дървета, за привличане на инвеститори, жадни за печалба, е довело до факта, че в някои части на Индонезия започна изсичането на горите за създаване на палмови плантации. Това доведе до значителен площ от загуба на естествените местообитания на орангутани среда. Consumer натиск може да принуди кампанията за производство на палмово масло, за да променя тактиката си. Кръгла маса на безопасно производство на палмово масло, международна неправителствена организация, която обединява природозащитници и собственици на промишлени предприятия, се казва, че няма да позволи да растат палми върху земя, разпределени за култури.
История на палмово масло
Човекът започва да използва палмово масло преди 5000 години, в края на 1800th година, археолозите са открили вещество, което се идентифицира като палмово масло, в погребение в Абидос, отнасяща се до 3000 г. пр.н.е. Смята се, че арабските търговци донесли палмово масло в Египет.
Палмовото масло от плодовете на палмите вид африкански oleifera Отдавна е известно, в Западна Африка и се използва в готвенето. Европейските търговци за търговия с Западна Африка от време на време, закупени това масло за употреба при готвене в Европа, но палмово масло може да замени зехтин или масло. Използването му е рядко извън Западна Африка, толкова дълго, колкото плантацията на палмите не расте в тропическите райони на други държави. На територията на Ашанти Конфедерацията държавни служители, засадени огромни плантации от палми, а в съседното кралство Dogomeya Кинг Ghezo през 1856 г. забрани изсичането на палмите теми.
Особено популярен продукт на палмово масло е от британски търговци време на индустриалната революция, използвани като лубрикант за различни машини. Палмово масло даде основа за сапун и появата на марки като слънчева светлина сапун Brazez лост (сега "Unilever") и Palmolive. Около 1870 износът на палмово масло е основната цел на тези африкански страни като Гана и Нигерия, но настигна 1880та какао.
изследователски организации
В 60-те години на изследвания и развитие в областта на отглеждането на маслодайна палма започва да набира скорост, след като Министерството на земеделието на Малайзия е създала програма за обмен с фермите на Западна Африка, и 4 частни плантация трансформира в палмово масло генетика лаборатория. Малайзийската Правителството също така откри Серданг колеж, който се превърна в университет Putra Малайзия (на Universiti Pertanian Малайзия (UPM)) и 1970th подготвя земеделски и аграрно-промишлени инженери за провеждане на научни изследвания в тази област.
Състав палмово масло
Много преработени храни съдържат палмово масло като съставка. Повечето от палмовото масло, консумирана в храна, до известна степен вече са били подложени на окисление, и не е свеж. Това е окисляване и свързано с риск от неговото използване.
Палмово масло се състои от мастни киселини, се превръща в естер като се използва глицерол като всеки обикновен мазнини. Нейната много наситени мастни киселини. Палмово масло дава заглавното 16-ugleronoy наситен палмитинова мастна киселина. Мононенаситени олеинова киселина също е компонент на палмово масло. суров палмово масло е чудесна токотриенол природен ресурс, представител на семейството на витамин Е.
Приблизително концентрация на мастни киселини в палмово масло:
Червено палмово масло
Червено палмово масло получава името си за своята тъмна червено се дължи на каротин, като например алфа-каротин, бета-каротин и ликопен, същите, които дават домати, моркови и други плодове своите богати цветове.
Изяснени, изискан, дезодорираното палмово масло
След смилане на различни продукти, палмово масло, получени от пречистването. На първо място е кристализацията фракциониране за получаване отделно твърдо вещество (стеарин) и течност (олеин) части. Топене и рафиниране на масло отстранява замърсяванията. Маслото след това се филтрува и избелени. След това физически почиства начин миризма и оцветяване за получаване на рафинирано избелени дезодориран масло (RODPM) и напълно мастни киселини, използвани за получаване на сапуни, детергенти и други продукти. RODPM е основа за продукти, продавани на международния пазар на потребителите, въпреки че много компании го разцепват да произвежда палмеин, олио и други продукти.
Други употреби
производни Palm киселина в комбинация с масло, използвано по време на Втората световна война за производство на напалм (алуминиев нафтенат и алуминий палмитат).
Много преработени храни съдържат в състава си на палмово масло. Висока наситени мазнини структура палмово масло, нежелани здравни магазина е трудно дори и в топлите райони, което го прави евтин нефт, използвани в твърда форма. Това е особено важно за тестото и печене, тъй като тя е по-безопасна алтернатива на модифицирани мазнини.
Разпадане на масла и мазнини под влиянието на хидролиза или осапунване води до образуването на мастни киселини и глицерин като страничен продукт. Мастни киселини, получени чрез разцепване, тази смес различни дължина на въглеродната верига от 4 до 18, в зависимост от вида на масло или мазнина.
Палмово масло, както и други растителни масла, подходящи за създаване на биогорива. Възможно е да използвате обикновен смес в почистената масло, дизелово гориво, или подлагането му на естерификация, за да създадете metilefirovoy смес в съответствие с международните изисквания стандарт на EN 14214. глицерин - вторичен продукт на естерификация. Процесът за производство на биодизелово гориво варира, в зависимост от страната, на пазар, и на приложимите изисквания. ново поколение тествани в малки количества биогорива.
Биодизел от палмово масло първо поколение твърди навсякъде. Палмовото масло е основен заместител на рапица в Европа, за които също се чувствах нужди за производство на биодизел. Производителите на петролни рафинерии палмови основно финансиране, необходимо за производство на гориво. В Малайзия компании се сливат, закупуване на друга и образуват съюзи с цел постигане на една икономика, в която се държат високи цени, причинени от увеличението на разходите за суровини. Нови рафинерии се строят из цяла Азия и Европа.
Пазарът на палмово масло
палмово масло
Някои афро-колумбийците твърдят, че някои от най-новите насаждения, са взети от тях, след като те са били принудени да избягат от бедността и гражданска война. Въоръжени пазачи уплашени останалите хора, което води до освобождаване на земята, защото тя е придружена от производството и разпространението на кокаин.
Палма е родом от влажни зони в Западна Африка, така че в южната част на много палмови плантации на Бенин. Неговата програма на селскостопанска рехабилитация призната хиляди хектара земя, подходяща за палмово масло насаждения нови. Въпреки икономическите ползи от неправителствени организации като Tropical Нейчо твърдят, че биогоривата ще се състезават с местното производство на храни в някои съществуващ източник на земеделски площи. Други земи са торфища, отводнителни, че вреди на природата. те също се страхуват от генетично модифицирани растения, които могат да бъдат внесени в региона и да се предотврати стават редовни награди за чисти продукти.
В Гана, много видове палми ядки, които могат да допринесат за селското стопанство в региона. В допълнение, Гана расте много видове дървета, от местни палмови ядки, слагайки край на много видове "Агрико" разпределени само в рамките на страната, така и за съседните страни. Производството се разраства като основна сфера за инвестиции, осигуряване на плантацията, защото Гана се счита за основната производствена зона за производство на палмово масло.
въздействието на масло
производители на палмово масло са обвинени различни нарушения на човешките права, от ниското заплащане и лошите условия на труд, за кражба на земя и убива. Въпреки че някои активисти са използвани приходите от производство за финансиране на намаляване на бедността. Пример за това е финансирането на Макбет болница, Сиера Леоне местните фермери печалба Palm презвитерианска програма за сигурност на хранителна помощ при бедствия, свързани с кооперации на жените за отглеждането на маслодайни палми, чиито приходи са инвестирани в сигурността на храните, или JI проект на хибридизация палми на ООН в Западна Кения, подобряване на положението на храна и доходи.
Въздействие върху околната среда
производство Палмовото масло е документирано като причинява необратими щети на околната среда. Неговите ефекти включват обезлесяването, загуба на местообитание на видове животни застрашени от изчезване, като орангутан и тигъра на. Суматра, значително увеличаване на емисиите на парникови газове. Замърсяването се задълбочава, тъй като много тропически гори на Индонезия и Малайзия лежат на торф, съдържаща голямо количество въглерод, който се освобождава от почвата по време на дренаж за плантации. Prirodozaschitnye групи като Грийнпийс и Rainforest Rescue, твърдят, че обезлесяването, причинени от разширяването на палмови плантации, което води до повече щети на климата, превишаващо предимствата, предлагани от прехода към биогорива.
Много от близкото инвестициите в нови палмови плантации за биодизел са частично финансирани чрез въглеродни кредити проекти чрез прозрачен механизъм на развитие. Въпреки това, според ЕС палмови биодизел е същата като замърсител масло от катранени частици. Риск за репутацията, свързана с много насаждения от Индонезия, накара много да се откаже от своето финансиране.
ползи нараняване или здравето
Въздействието на мазнини и холестерол в кръвта
Сравнение с животински наситени мазнини
Не всички наситени мазнини имат същите холестерола ефекти. Проучванията показват, че консумацията на палмово олеин (което е по-малко наситен) намалява холестерола в кръвта в сравнение с източници на наситени мазнини, като например кокосово масло, масло и животински мазнини.
Палмовото масло се използва за лечение на рани, поради антимикробни свойства, въпреки че не се поддържа от научните изследвания.
Кръгла маса по въпросите за околната среда палмово масло
е сформирана Кръгла маса на съществуването на околната среда палмово масло (RSPO) за насърчаване и увеличаване на използването на екологично чисти продукти от палмово масло от признати международни стандарти и да обедини заинтересовани страни. Организацията е със седалище в Цюрих, Швейцария, а секретариатът сега се намира в Куала Лумпур с придружаващ офис в Джакарта.
Кръглата маса е организация с нестопанска цел, което представлява интересите на заинтересованите страни от седем сектора на производството на палмово масло - производителите на суровини, тези, които обработва и продава потребителски стоки, търговци на дребно, банкери и инвеститори, екологични организации и т.н. за развитието и използването на щадящи околната среда палмово масло.
Това широко представителство, въплътени в управлението на организацията, която седи на Изпълнителния комитет и проектите за ниво на работните групи, разпределени по сектори. Така осъществява на принципа на "кръгла маса", която позволява на всеки да прави предложения, принуждавайки съперничещите си партии да работят заедно и да работят заедно, за да дойде на консенсус.
Организацията притежава годишна среща, наречена Кръгла маса за срещи, с участието на всички заинтересовани страни да преговарят по важни теми на промишлеността.
Основните постижения на организацията:
- Създаването на принципи и критерии за сертифициране на фабрики и плантации,
- Създаване на работна група по въпросите на парникови газове
- Защита на правата на дребните производители,
- Технически комитет по биоразнообразие в разработването на опазването на биологичното разнообразие и опазване на околната среда програми.
Прочетете повече на масло:
Маслиново масло и неговите полезни свойства
Масло - производство и състав
Сусамово масло - полезни свойства и приложения
Кокосовото масло - използването и свойства
Масло от жожоба и неговото прилагане
Ползите от прилагането на кокосово масло за коса
Слънчогледово олио - рафинирано и нерафинирано
Лененото масло - използването и полза за загуба на тегло
Етерични масла - приложение
Свързани статии