съставки:
Брашно - 200-300 гр
Мляко - 800 мл
Суха мая - 3 TSP
Захар - 2 супени лъжици
Сол - ¼ TSP
Яйца - 3 бр.
Масло - 50гр
Растително масло за пържене
Получаване:
1. Основното правило е, който и да е тест - мляко, което да добавите към него, трябва да бъде приятна. Това важи и за Varenychna тесто и мая - топло мляко прави ястията по-мека и нежна. Ето защо, ние започваме да се подготвят тесто с мая за палачинки с затопляне мляко. Ако млякото се е превърнал в топла (не гореща!) Изсипете го в купа и добавете захарта и суха мая. Разбъркайте добре всички съставки.
2. След това добавете млечната смес в брашно варени половината - около 150 гр Твърде месят добре, опитвайки се да смаже страничен купа с брашно бучки. Половината от работата се извършва, така че ние поставяме тестото на топло място, че да се възнесе. Това може да отнеме около половин час.
3. Докато тестото се увеличава, се подготвят следващата съставка за него. От трите яйца се отделят белтъците от жълтъците. Протеините в отделна купа сложете в хладилника или друго хладно място. И ние поставяме жълтъците в дълбока купа и ги разбърква. След това добавете маслото (по-добре е предварително да се отстранят от охладителя, за да станете по-меко) и вилица каша. Смесете жълтъците и маслото в получаване на хомогенна маса.
4. Ако тестото е веднъж дойде, месят него (в този случай, тестото се установява, но мехурчета от маята остават в него) и се добавя смес от петрол и яйчни жълтъци. Разбъркайте всичко заедно.
5. Сега ние сол тесто и добавете брашното, което ние останахме. Разбъркайте добре и следи последователността на масата. Тесто за палачинки трябва да бъде течност - като например кисело мляко. Ако се оказа доста дебела, може да се разрежда с топло мляко.
6. Отново сложи тестото на топло и изчакайте, докато той е подходящ. След първоначалното издигане на микса на тестото, а след това се месят след втория лифт. Три височини ще бъдат достатъчни, така че ние ще се съсредоточи върху тях. Този процес отнема най-малко 40 минути или дори час.
7. Сега беше ред на протеини, които ни отделят от жълтъците. Ние ги победим и да добавите към тестото. Разбъркайте.
8. В резултат на това ние се воднисти тесто с мая за палачинки: тя е покрита с мехурчета мая и свободно се излива от кофата.
9. Това е време да се готви палачинки! Сложете тиган на огъня, изсипва се върху нея дъното малко растително масло и се изсипва един черпак тесто. Надвишение тиган, тестото се разстила върху дъното във формата на кръг.
10. Fry палачинка, от една страна, след което върху друга, и до кафяво него. Вместо олио за пържене палачинки, можете да използвате парче бекон, прободен с вилица. По този начин, можете бързо да намажете тигана, а не преливане на излишната мазнина.
Палачинки на маята готов! Те бяха много нежен и мек - като всеки гастроном!
Свързани статии