Палачинки, палачинки, - слаба румени палачинки. Те са добри с масло, сметана, сладко или солени пълнежи. Има няколко рецепти палачинки. Изхождайки от основната течност, те могат да бъдат доста тънък, почти прозрачен, но може да бъде малко по-сложен.
Основна рецепта с мляко
съставки
- пълномаслено мляко - 1 литър;
- Яйца - 4 бр.;
- брашно за палачинки - 450-500 гр.
- без мирис растително масло - 35 гр.
- захар - 35 гр.
- сол - 5 ° С.
- масло масло 70% - 50 в. и още 30-40 грама. за смазване готовите палачинки.
подготовка
- Разтопете в парната баня или в микровълновата маслото и го оставете да се охлади малко, така че да не се износи брашно.
- Поемете дълбоко гърне и счупи яйцата в нея. Добавете сол и захар - размахване размахване. Долейте с 1/3 мляко и продължи месене.
- Ние отида да спя през цялото брашно в яйчената смес и се разбърква добре, за да го възможно най-малки бучки.
- Изсипете половината от тестото се прибавя към останалото мляко и сега вземете миксер. При ниска скорост сместа се разбърква за да се отстранят всякакви буци, които са останали. Постигане на копринена и еластична текстура.
- Изсипете останалата млякото и размахване отново продължи, защото сега тестото започне да се пръска.
- Добави в тесто растително масло и маслото на, и не спирайте да се месят. Тесто съгласуваност трябва да бъде като гъста сметана. Тя трябва да тече, но да е малко лепкава.
- Готвене тиган. Чиста и суха, ние го тури на огъня и загряване, като се налива 1 супена лъжица. л. растително масло, така че става суха метални пори и намазка цялата повърхност на тавите. Така палачинки няма да останат.
- Вид на черпака толкова много тесто, за да сте получили палачинки, с дебелина не повече от 1 мм. За всеки брой от техните тигани. Ако диаметър около 20-25cm. това ще бъде достатъчно трети черпак или малко повече.
- В лявата си ръка държеше тиган и се изсипва правото на тесто. Въртележки всичко разпространяват по повърхността и пуснати на пожар, след като тя е намалена до умерен.
- Flip палачинките може да бъде, когато те са малко propekutsya и ще се отклони по краищата. По-добре е да го направите, за да помогне на широк нож. Така че си палачинки ще останат непокътнати, и ще бъде удобно да ги включите.
- От другата страна се запържва за около минута. Палачинки трябва да са розови, но не кафяви.
- Hot палачинка грес с масло и сгънете купчината.
Сервирайте най-горещо и заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Сещате ли се и солени гарнитурата.
Палачинки в кисело мляко
съставки
- кефир 1% - 350 мл.
- вряща вода - 250 мл.
- брашно - 250 гр.
- Яйца - 3 бр.;
- захар - 30 гр.
- сода за хляб - 10 гр.
- сол - 15 гр.
- без мирис растително масло - 30 гр.
- масло масло 75% - 50 ° С. (По избор).
подготовка
- Разделете яйцата в купа, добавете захарта и солта, победи с миксер, докато мехурчетата. Рецептата включва тест пивоварната. Това трябва да се прави много внимателно, така че да не се виеха бели яйца. Излива тънка струя кипяща вода за няколко минути, без да спира да бие. Ако направи всичко по силите, и протеините не са сгънати, теглото трябва да се увеличи по обем.
- Добави в кисело мляко сода и разбъркайте, което им позволява да "станат приятели". Кефирът ще бъде малко по-сложен.
- Масата на отвара постепенно да започне да се добавя брашно и кисело мляко, като постоянно се намесва, за да не бучки.
- В края на готвенето добавете към тестото и се стопи в микровълновата маслото (масло - по избор).
- На топъл тиган намазана и се изсипва тесто и се запържва на силен огън за една минута от всяка страна. Периодично трябва да се намажете с мазнина тава за палачинки не се придържаме.
- Гореща мазнина палачинки с масло и се сгъват в четири.
Сервирайте палачинки на масата горещо. Те са вкусни като ролките, и без него.
Палачинки минерална вода
съставки
- силна минерална маса вода обгазяване - 500 мл.
- брашно за палачинки - 200-250 гр.
- Яйца - 5 бр.;
- масло масло 75% - 70 гр.;
- без мирис растително масло - 50 гр.
- сол "Екстра" - 5 гр.;
- захар - 10 грама.
подготовка
- В дълбока купа и се счупи яйцето тях (на разположение миксер) добавяне на сол и захар разбийте.
- Като прибавим към яйцата 100 мл. минерална вода и да продължи да се разбърква, но размахване да се избегне разливане.
- Поставете брашното и разбийте тесто, размахване началото, а след това отново включете миксера, за да се разбият буците.
- Разтопете в микровълновата или на пара маслото и малко хладно, се поставят в тестото, все още месене.
- Постепенно налейте в останалата част от минерална вода. Веднага след като тестото започне да стане по-малко, се върнете на венче.
- В края излее растително масло и разбъркайте леко. В тази рецепта, растително масло не се използва само за вкуса, но за да стане тестото не се придържаме към съда по време на готвене.
- Пан се нагрява до висока температура, и за първи път го бекон грес или излее само една супена лъжица растително масло (без мирис).
- Черпак се изсипва тесто в тигана и запържете над умерена термична Палачинки от всяка страна, докато готвят.
Тази рецепта ще ви даде възможност да се подготвят по-фините, но буйни палачинки, благодарение на газ в минералната вода.
- Качеството на тигани завиждам на качеството на палачинки. Палачинки рецепта мляко е най-любители на дебелостенни чугунени тигани. Те са много добре работят високо и се пекат палачинки по-бързо, в същото време, не им позволява да се изгори.
- Ако вашият тиган не е достатъчно чист, или се оставя да изсъхне, палачинки, ще се придържаме към нея. Ако това се случи - Напълнете съда с вода, да се изгребе придържайки палачинка, измийте чиста и суха. След това го постави на горелката и се възпламенява. Излива растително масло или смазване на повърхността на парче пресен безсолно мазнини. Тогава мазнината получава в порите на метала, затворете ги и не дават втори палачинка пръчка.
- Размерът на брашно в рецептата Палачинки Палачинки винаги да е приблизителна, тъй като качеството на брашното може да бъде различна. Дори нейната влажност може да се отрази на състоянието на теста. Ето защо, когато правят палачинки тесто, което трябва да се съсредоточи върху крайната консистенция.
Палачинки тесто да бъде течност, но малко по-лепкава, наподобяваща гъста сметана.
Палачинки с палачинки заслужена успех не само на Сирни Заговезни вторник. В крайна сметка, те могат да бъдат получени с различни пълнежи. Те могат да бъдат както десерт и закуска. И това е особено приятно, те са изключително привързан към децата.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!