Пайк - риба да хвана, че в мечтите на всеки рибар. Тя винаги доставят вълнение, когато играят, ще даде възможност за дълго време предизвика истории с приятели и колеги.
В готвене, щуката е оценен със своите отлични вкусови качества на месото. Тя е с ниско съдържание на калории, мазнини (1.1%), което е особено важно при диети. Най-ценни зъбата размер 2 ... 2.5 кг при големи копия на месото е малко сухо и се получават чрез прибавяне резена бекон.
Както и при други видове риба, месо щука съдържа редица витамини и микроелементи от полза за здравето на човека. Той разполага с:
- витамини от група В, които са включени в регулирането на активността на нервната система;
- калиев повлияване нормализиране на налягане и изходни токсините от тялото;
- магнезий - микроелемент, има голямо влияние върху стимулирането на сърцето;
- Фосфор, който е известен на мнозина от детството си, помага за подобряване на умствената дейност.
Рецепти с помощта на щука
Пълнен щука във фурната
Рецептата за пълнени щука се пече във фурна първата част на преработката на риба: неговата чиста, добре измити, obsushivayut; внимателно изрежете трупа по гърба, отделете месото заедно с гребена, оставяйки на опашката и главата непокътнат; последната, заедно с кожата се поставя във вода (студена).
До щука пълнени и се пече в пещ варени каймата: месо риба (без кости) са добавени средината на хляба (около 150 грама, по-бял), напоена с мляко, 2 опростен фино луковици 7 цаца (пречистен от костен), 1 сурови яйца, 2 супени лъжици масло, нарязан копър, черен пипер и, разбира се, сол. Всичко се смесват напълно.
Получава се плънка запълни кожата на щука (риба като естествен външен вид с опашка, ръководител) и зашийте отгоре.
Получената риба животновъдството и се запържва, добавят в тигана маслото. Когато се запечени от двете страни, труп излива сметана и се поставят в загрята фурна (10 ... 15 мин.). Сервира ястие на щука във фурната на масата с соса.
Пайк в сметана във фурната
Първоначално рибата чисти на везни, нарязани на корема покрай тялото, добре измити.
Освен това предписание "щука. изпечен в пещ в крем "пристъпи към износени труп сол и пипер смес, която се получава чрез предварително няколко плитки наклонени жлебове от гърба на корема. Риба остави за 20 минути. и след това го триене в масло (меко).
Получава щука поставя във форма, която е дебела и има дълбоко дъно. Поставете в предварително загрята фурна на 200 ° С и се пече, докато се появи златисто кафяво. Pike, печено цяло се отстранява, гъсто покрити с крем (за предпочитане дома, мазна и дебелина), покрита с формата на капак (фолио) и след това се гаси в пещ в продължение на 20 минути.
Пайк с картофи на фурна
С цел да се пекат във фурната щука с картофи, то първоначално почистени, отстраняване на люспите, вътрешностите чрез надлъжен разрез на корема. Премахната от връзките на костна щука, нарязани това на порции, поръсени с ябълков оцет и се оставя да се маринова за 5 ... 7 минути.
Парче 2 ... 3 лук, 4 обелени картофи, съответно, пръстени половина и плочи.
Тава за печене се покрива с фолио и поставете във фурната за 1 час на умерена температура. След готвене и изваждане на щуката, печен в пещ с картофи, поръсени с лимон.
Пайк във фурната във фолио
За да се пече във фурната щука във фолио, с нея първо премахнете люспите, хрилете и вътрешностите са отстранени, добре измити. Получената трупа се поставя на час в съд с вода, към която е добавен оцет (2 супени лъжици до 1 литър) - тази операция ще премахне миризмата на слуз. Трябва ли да се измива след щука и подсушете с хартиени кърпи.
В следващите операции включват растително масло смазване риба, щука опаковане фолио (храна), пускане на тавата и пускането в продължение на 40 минути. в пещта (предварително загрят до 200 ° С).
След половин час щука изпечен в пещ изцяло в алуминиево фолио, се изважда от пещта, разкриват фолио, и след това се изпраща на пещта чрез понижаване на температурата в него до + 150 ° С
Пайк филе, печен в пещ със зеленчуци
Подготовка на връзките на щука - риба почистени, хриле, хриле отделят, промиват се, отделя се от месото на гръбначния стълб и други костите. Получената месо се нарязва на парчета, лежи в купа, който е избран за получаване на рецептата.
Рецепта за щука включва почистване лук, рязане на половина пръстени. Почистете и моркови, промива, втрива на ренде груби. Нарязани зеленчуци се разпространяват на върха на щука филийки в саксия.
Покрийте купата с капак и поставете във фурната за около час. Температурата в пещта по време на готвене щука + 180 ° С
Около 5 ... 7 мин. преди края на печене прибори за отстраняване на капака. За останалата част от съда кафяви.
Пайк, печен в пещ в ръкава
Рибата е предварително почистени, изкормена, без тон на хрилете и пране.
Подгответе маринатата. се смесват в отделна чиния сол, лимонов сок, риба подправки, сушени босилек, червен пипер, черен пипер прясно смлян. Получената смес се втрива труп щука. Също така го постави тънък poludolki лимон. Изготвен риба се поставя в маркуч за печене и го завържете от двете страни. Като такава, тя се оставя за един час.
Получаване щука в пещта се извършва при температура от + 180 ° С Време за приготвяне - половин час. След изтеглянето, нарязани ръкав, и се сервира на масата, украсете с лимонови резенчета и зелени.
Пайк, пълнени с елда, печени в пещ
Първоначално, щука, както и в други рецепти, почистени, нарязани кръг за главата и на отглеждане свали кожата. От върха на хрилете костите отстраняват и промиват. Когато скелетът костите отстранени месо и кайма.
Лукът, белени, нарязани на малки кубчета, пържени с помощта на олио за готвене. Сварени яйца, пречистен и смлян нож. Сортиран елда и се промива, тя се излива вода, вари 15 минути.
Завършеният елда, яйца, лук, плънка микс. Получената смес се пълнени (свободно) щука, пригодени за печене лист и поставя глава. Пече се в продължение на 30 ... 40 мин. в пещ, предварително загрята до + 180 ° С При подаване на щука, печен в пещ, без фолиото за красота украсени с резени лимон и зелени.
Пайк, печен в пещ със сирене
Първата стъпка е да се подготви щуката, печен в пещ с резена сирене, пригответе маринатата. лук полукръгове изсипва вряща вода, добавяне на оцет, сол, захар (съотношение на съставките - глава 2, 2 супени лъжици 2 чаени лъжички 2 ТС).
До кисели лук, почистена щука, отрязвайки главата й, плавници, vypotrashivaem вътрешностите. След това трупа се нарязва на парчета, сол, черен пипер, определени за 20 минути.
В предварително загрята фурна сложи намазана тава, която първоначално се постави парчета риба отгоре и стиснете лимонов сок, разпространени маринован лук, залейте заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал.
Печете във фурната, докато готвят, а след това се сервира на гостите.
Пайк, печен в пещ с ориз
Пайк почистени, изкормени, с хриле премахнати. Е промива, почистен вътре и горната сол, черен пипер, намазва върху силно счукан чесън.
Оставя се да кипи на ориза в малко подсолена вода и се промива.
Почистете 2 големи глави лук, нарязани на кубчета. Чисто като моркови, натрошен го на ренде груби.
В тиган с растително масло, Скара (сол и пипер), лук и моркови. Спред в купа, добавете яйцето, подправка микс. Пълнен щука и шият корема.
Разпространение на печене фолио слой 2 а се отлага слой от нарязан лук пръстени, най - пълнени щука. Разтрийте си пълнеж (смес от сметана и горчица), поставен върху горната част на резена лимон.
Pike се затваря с 2 слоя фолио и zaschipyvayut ръб. Получава в пещ в продължение на 1.5 часа, температурата + 190 ° С
Особено за lovitut.ru - V.A.N.
Свързани статии