Мая за първи път започва да се използва като източник на протеин за хора и животни в Германия по време на Първата световна война, когато е разработена промишлената технология на пивоварната култура дрожди (Saccharomyces cerevisiae,), предназначени за добавяне към храни. В Русия, първият завод за производство на фуражна мая стартира през 1935. Дрожди бяха отглеждани на хидролизатите от дървесни отпадъци, които при хидролиза образуват смилаеми въглехидрати за микроорганизми образуват. В момента руската биотехнологичната промишленост на базата на хидролиза на растителни суровини, значително количество фураж мая за селското стопанство.
Като суровина за производството на такива фуражи протеин обикновено се използва целулозни отпадъци слама и дървени индустрии, кошници слънчоглед, лен пожар, царевични кочани, меласа от захарно цвекло, картофи целулоза, зърно бирена, торф, Бард алкохол промишленост, отпадъци от млечната промишленост.
Технологичните етапи, които произвеждат фураж протеин:
1. натрошен растителен материал, съдържащ голямо количество влакна се подлага на киселинна хидролиза при повишено налягане и температура, като 60-65% от полизахариди, съдържащи се в него, се хидролизира до монозахариди;
2. Полученият хидролизат се отделя от лигнин, излишък от киселината, използвана за хидролизата се неутрализира с вар мляко или амонячна вода;
3. След охлаждане и утаяване в хидролизата добавя минерални соли, витамини и други вещества, необходими за микроорганизмите;
4. Така полученият културална среда се подава в fermentorny магазин, в който култивирането на дрожди се извършва.
5. За култивирането на хидролизати на растителни отпадъци са най-ефективни мая рода Candida, Torulopsis, Saccharomyces. При оптимални условия на 1 м от иглолистна отпадъци може да се получи 200 кг фураж дрожди.
За фуражни дрожди се използва технологията на тяхното отглеждане потопена в специални устройства - (. Фигура 12.1) ферментиране.
Когато технология, предоставена от следните процеси:
1.Rezhim постоянно разбъркване суспензия от микробни клетки в течна хранителна среда и оптимални условия за аериране;
Фиг. 12.1. Движеща сила за ферментация за култивиране на дрожди
1 - ферментатор корпус; 2 - изхода за въздух към атмосферата чрез пречистване филтър; подаване на въздух за аериране и смесване на хранителна среда - 3; 4 - охлаждащ кожух; 5 - топлообменника; 6 - суспензия на изходното дрожди в края на ферментацията; 7 - кювета за посоката на въздушния поток във вътрешната кухина на топлообменника; 8 - студена вода към топлообменника; 9 - изход топла вода от топлообменника; 10 - Подаване на културата на семена; 11 - доставка на течната среда.
2. прибиране на излишната топлина да се поддържа предварително определена температура;
3. работния цикъл на отглеждане на дрожди културата се поддържа в продължение на 20 часа;
4. В края на работния цикъл, заедно с дрождевите клетки течни намира култури, получени от ферментатора и се доставя отново хранителна култура субстрат и за отглеждане на клетките на дрождите.
5. изведената от ферментатор суспензия на микробни клетки допълнително се подават към устройството за флотация в който се получава отделяне на биомасата от дрожди културална среда. Процесът на флотация се шуплеста суспензия, микробните клетки са на повърхността заедно с пяна, която се отделя от течната фаза.
6. След утаяване на дрожди маса се концентрира с помощта на сепаратор;
7. специално лечение на микробни клетки се извършва до постигане на по-добра усвояемост на дрожди в тялото на животни (механични ултразвукови, термични, ензимни), осигуряване на разрушаването на техните клетъчни стени.
8. След това, сместа дрожди се концентрира до подходяща концентрация и се суши, при съдържание на влага на крайния продукт не трябва да надвишава 8.10%.
Сухото тегло на дрожди съдържа 40-60% суров протеин, 25-30% смилаеми въглехидрати, 3-5% сурови мазнини, 6-7% фибри, 50 мг% витамини.
9. дрожди чрез третиране с ултравиолетови лъчи извършва обогатяване витамин D2. която се образува от съдържащия се в тях ергостерол.
10. За да се подобрят физическите свойства на крайния продукт фуражни дрожди се произвежда под формата на гранули.
Въз основа на ферментацията на хидролизати от растителни суровини. заедно с производството на фуражна мая, също са етанол. В този случай, функцията на технологията е, че първата алкохолна ферментация се осъществява, което води до унищожаване, съдържаща се в хидролизата хексозите. След отдестилиране на субстрата алкохол остава непокътнат - Bard. Това DDGS се използва по-късно като хранителна среда за отглеждане на фураж мая. По този начин, хидролизатите на растителни отпадъци два вида ценни продукти могат да бъдат получени едновременно.
Един добър субстрат за отглеждане на фуражни дрожди - суроватка. който е промишлен отпадък в преработката на мляко. В един тона на суроватъчен съдържа средно 10 кг пълноценен протеин и 50 кг лактоза дизахарид който лесно се използва от микроорганизми.
За изолиране на протеини от суроватка ефективна технология проектирана като се използва метода на ултрафилтрация на вещества с ниско молекулно тегло през мембраната. Протеините, получени по този начин, се използват за получаване на обезмаслено мляко на прах или като хранителни протеинови добавки. Останалата течност след отделяне на протеина отпадъци, съдържащи лактоза, след това може да бъде обработена чрез култивиране на дрожди в хранителни продукти, обогатени протеини.
Проверка се подлага на суроватка без предварително изолиране на протеини от него, със специални видове култивирани фуражни дрожди от рода Torulopsis. Въз основа на цветни проби суроватка произвежда три вида фураж протеинови продукти:
1. Заместник пълномаслено мляко за хранене на млади селскостопански животни - "BIO млекозаместител";
3. Химическо обогатен квасен протеин продукт "Provilakt" се използва като заместител на обезмаслено мляко на прах.
Както се вижда от експерименти на хранителните качества на фуражни дрожди, са добре смляна в тялото на животни (смилаемостта на протеини 80-90%) за размера на незаменими аминокиселини, подобни на стандарта на FAO, и съдържанието на протеини, лизин, треонин, валин и левцин са много по-високи от стандартните ФАО (вж. таблица. 12.2). Въпреки дрождеви протеини не са балансирани частично от метионин и няколко други аминокиселини, съдържащи се в тях.
Наред с използването на протеини в дрожди като фуражна добавка за балансиране селскостопански животни дажба се стреми да направи тези протеини, подходящи за храненето на човека. Проектиран tehnologiyakultivirovaniya бира и други храни дрожди са използвани като протеинови добавки за различни храни:
1. По време на обработката на храната протеин от мая биомаса е внимателно почистени. В този корпус унищожи дрождеви клетки чрез механични, алкална, киселинна или ензимна обработка и след това се екстрахира дрожди хомогенна маса с органичен разтворител;
2. След пречистване от органични и неорганични примеси, получени от дрожди продукт се третира с алкален разтвор за разтваряне на протеин;
3.Belkovy разтвор се отделя от останалата част от масата на дрожди;
4. От разтвора на протеин отстранява онечиствания с ниско молекулно тегло;
5.Ochischennye протеини се утаяват, сушат се, и масата на протеин се използват като добавки в различни хранителни продукти: колбаси, желета, пасти, всички меса и сладкарски пломби.
Свързани статии