Ако го готвя добре, можете да получите невероятно парченца крехко телешко, който лесно се отделя от костите и буквално се топи в устата.
Разбира се, това ще бъде много по-вкусни, ако zamarinuete телешко вечер в смес от сол, черен пипер и lavrushki. Но ако нямате време, можете да използвате тази рецепта.
Като гарнитура към осо Buco обикновено се сервира ризото или паста.
Време за приготвяне: 5 минути.
Време за приготвяне: 2 часа.
- Зрелите домати 350 гр.
- Зехтин 3 супени лъжици
- Onion 1 бр. най-големият
- Морков 1 бр. най-големият
- Чесън 2 скилидки
- Телешки опашка 4 големи парчета
- Пшенично брашно 15 гр.
- Доматено пюре 2 TSP
- Сухо бяло вино 150 мл.
- Телешки бульон 300 мл.
- сол
- Черен пипер на прах
- С домати, отстранява външната обвивка, нарязани на филийки и ги бланширайте за около 1 минута.
- Ситно котлет 1 глава лук и моркови, нарежете чесъна.
- Изсипва се в дълбока форма на 1 супена лъжица сода зехтин, поставете лук, моркови и чесън.
- Сложете на слаб огън и готвач, покрити, докато зеленчуците омекнат.
- На голям тиган Brown телешко от двете страни в зехтин. Месо премахнете от топлина и презареди в чинията.
- Изсипете брашното в тенджерата, разбъркайте добре. Добавете доматеното пюре, лук, моркови, чесън и домати, налейте виното и бульона, сезон със сол и черен пипер. Сварете.
- Сложете месото във форма, при приготвяне на зеленчуци, залейте със соса.
- Гасят капака около 1 час и 30 минути. (Месо трябва да бъде лесно отделен от костите).
- Трансфер на месото от матрицата върху плоча, се покрива с фолио. Бързо се свеждат соса, докато дебели.
- Смесете соса размахване да посегнат зеленчуци. Изсипете върху месото и да ги обслужват.
Osso Bucca (телешко Bone)
Не приемайте обида. Като главен готвач на италианския ресторант, аз искам да се направи корекция. Месо с кокал мариновани вечерта в суха марината. Сол, черен пипер, дафинов лист razmelchennye. Morning шейк марината, месото се разлага в дълбока protven, рендосан в protven моркови, лук, залейте бульон (няма голяма разлика пилешко или говеждо) и се оставя във фурната за 3 часа при температура от 350 ° С.
Да, дай ми лимони, о, не, борш с свински кости.
"Osso Buco" - това ястие името му, но изненадващо броят на тези буковете стъпалата, краката, пържоли,
кюфтета, kotletok д / Т / С / - една доза. Помощ за себе си се справят.
Италианците не служат на кости и с дупка ...
Италианците не могат да се назоват printsipalno. Ето и пишат по различен начин.
Да, аз го правя така или иначе.
Аз също като тази антена.
Аз съм в Италия и сега живеят.
Добре дошли! Алтернативно, ossobuco да се търкаля в брашно и после тигана в горещ зехтин. След това можете да добавите бяло вино и се изпари. Друг важен момент: месото не е "сплесканите" в процеса на готвене, в началото трябва да се направи разрез с ножица филм около парчето на няколко места в центъра. Благодаря ви за тази възможност!
Оставете си Отказване на отговора
Свързани статии