Има няколко метода за запазване на пикантни зеленчуци. За всички случаи, те се подготвят по същия начин. Използвайте млади зелени. Това сортирани, старателно измити и леко се суши за отстраняване на всякаква остатъчна вода при пране. По-добре да се вземат неизмити зеленчуци, ако тя е чиста. За осоляване използването на отделни видове или смес от подправки зеленчуци. Най-популярни използване в консервната копър, магданоз, целина, по-малко естрагон, копър, праз и моркови смес с тях, плодове от домати и пипер зеленчуци. Морковите, домати и пипер за подобряване на вкуса и аромата и увеличаване на хранителната стойност на подправки.

копър осоляване осигурява дълго запазване на нейните ароматни свойства. За тази цел всяка подходяща степен, но по-високи добиви са Superdukat, арменски, узбекски, Kibray. Използвайте растения са достигнали 20-25 см височина, когато тяхната маса се състои главно от листа и млади стебла по-фин и деликатен.

Използва се за мариноване и пресни билки немита. За да се избегне измиване, копър нарязани внимателно, без да замърсява земята. Измитите копър частично губи вкус и сушене podvyalivayut. Реколтирани зеленчуци, нарязани на парчета с размерите на 0,5-0,8 см и 3-5 см. Ситно нарязан салати по-удобен за използване. Груба корен част и копър отстранява. Полученият зелен сол се смесва с част, която възлиза на 15-20%. Й плътно поставени в стъклени буркани или други контейнери.

По време на полагането на зелено набива да подчертае сока. Тогава укриването марля и плот от стъкло или кръг и потисничество. Над повърхността на зелено трябва да действа с физиологичен разтвор. След уреждане, можете да добавите нова партида от копър. След това кутиите са прехвърлени в мазето или поставени в хладилник. Също така, можете да туршия отделно листа от целина, магданоз и други подправки.

Осоляване магданоз, целина и копър - популярният начин на заготовки подправки. Вземете младите листа приблизително равни пропорции и старателно измити, треперене вода. Всички зеленчуци се нарязват на парчета от 5 cm 3- стойност. 1 килограм зелен изисква 150 г сол. Готов смесва добре със сол и се слага в купа, затворете го Umino. Под натиска на потисничество с течение на времето трябва да бъде разпределена сок листа. При използване на пресни, прясно окосена зелена течност се освобождава бързо. Леко леко изсушени листа или отглеждани в безводни условия не може да се получи физиологичен разтвор. След това добавете малко бурканче охладена преварена вода. Банка с билки, за да бъдат покрити отгоре с сок. Съхранявайте готови билки на хладно място - Glacier или хладилник.

Осоляване пикантни зеленчуци с праз, моркови и плодове от домати - многообещаващ начин за заготовки тези зеленчуци. Всички зеленчуци, с изключение на целина. вземат в равни пропорции. Целина има силна миризма, така че делът му намалява наполовина. Младите листа от копър, магданоз и целина, нарязани на парчета с големина 1-2 см, моркови - тънки филийки. Цялата маса се разбърква добре, добавяне на сол до 18-20% тегловни на плодовете. След това, с кръгове нарязани узрели плодове от домати и смяна слоеве от тази смес. Зелените се вписва много здраво, така че сокът е направен на нейната повърхност.

След осоляването банки търкалят капаци или капак фолио или пергамент. Това предотвратява изпарението на влагата. Nezakatannuyu готови осолени билки се съхранява в хладилна стая или в охладено състояние. Тя се използва главно през зимата като подправка за първи и втори ястия, и се добавя към салати. Горещата храната се поставя в 10-та минута, преди те да са готови. Съотношение моркови и домати е 10-15%.

Това е срамота, че не знаех за него в копър pertrushechnuyu време. Толкова много зеленина само загубил напразно, и сега ще трябва да го купи за не малки пари, защото без никакво зелена храна "блудкав".

Аз се адаптира себе Зелените за зимния замразяването в хладилника, аз нарязани ситно, fasuyu върху опаковките и във фризера! През зимата, добавете към супи, основни ястия. Много ароматно получава права, като че от градината!

В тази връзка, се чувствам по-добре. Всички билките в моята градина легла. И още веднъж, за да не се мият, аз съм точно в леглата го полива, като изсъхне на слънце, а след това да откъсне, отрежете корените и солени.