Култури се делят на корен структура, стъблото, особено цветя, плодове или ядки на три ботанически семейства:
- зърнени култури - ръж, пшеница, ечемик, овес, просо, ориз, царевица;
- бобови култури - грах, боб, леща, соя, боб, ранг, нахут.
Зърнените култури са основни зърнени култури.
Ръж - това е най-вече зимни култури в сметките на пролетта акция за около 2% от култури. В Русия, ръж е неизменна. Тази култура е с висока мразоустойчивост, ниско взискателен към почвата и климата. Ограничи, дългозърнест ръж има по-малко маса съдържа 9-13% протеин. ръж протеини са в състояние да образуват глутен, така ръжен хляб плътна и по-малко порьозен от пшеница.
Ръж се използва за ръжено брашно, малц, квас и алкохол (в малко количество).
Пшеница - по площ и зърно добив на пшеница е класирана сред житни растения. Времето за посев се разграничат пшеница зимата и пролетта. Зимната пшеница е по-продуктивни, но тя може да расте само в южните райони с мека зима.
Въз основа на ботаническата пшеницата се дели на два вида: твърди и меки.
пшеница твърда съдържа повече протеин, захар и минерали от мека. Твърда пшеница се използва за макаронени изделия, грис.
Ечемик - поради ниските изисквания към почвата, климата и къса вегетация и добра доходност, наречен културата на всички географски ширини. Това е древна зърнена култура, ечемик културна история има не по-малко от 12 хиляди години. Това хранително-добър от много зърнени култури. Изработване ечемик от ечемик и ечемик зърно частично използвани за получаване на брашно и малц. Ечемичен малц, използвани в пивоварната промишленост.
Овес - влаголюбиви и взискателна топлина култура. То отлежава бързо. Зърното съдържа мазнини, незаменими аминокиселини, органични съединения, желязо, калций, витамин В1 (тиамин).
Овесени продукция овес булгур, люспи, овесена каша.
Просото - ценни топлина, любов и сухоустойчиви култури, известни още от древността. Просо в зависимост от цвета е разделена на пет вида: бели, крем, червени, жълти и сиви. Цветя филми лесно се отделят от ядрото. просо ядрото кръгла форма, има жълт или сив цвят. Просото производство на зърнени - просо.
Ориз - влага и топлина-нежен култура. От древни времена, ориз се нарича син на слънцето и водата. Ориз зърно има кръгла или продълговата форма. Ориз ендосперм може да бъде стъкловидното тяло или брашно. Най-ценни са фигурата оцъклен, когато падане за по-малко смазано и дава по-висока доходност от зърнени култури.
Царевица - един от основните култури на модерно селско стопанство. Поради високата си сухоустойчивост и добив на царевица заема в световното производство на зърно на второ място след пшеницата.
форма, структура и зърно царевица кочан на разделена на мъгляв, скорбяла, восъчна, вдлъбнатина, poluzubovidnuyu, разрушаване и други.
Царевица съдържа до 6% съдържание на мазнини, което обикновено е в зародиш. На ембриона се отделя и се използва в производството на нефт.
От царевица произвеждат зърнени храни, брашно, нишесте, алкохол, меласа.
Елдата се смята за изначално руската култура. Елда тристранен, покрити с груби плодове черупка. елда ядро съдържа цялостни протеини, стабилни по време на съхранение на мазнини, смилаеми въглехидрати - захар и нишесте. От всички зърнени култури - това е най-питателна и диетичен продукт.
Бобовите растения - грах, фасул, соя, леща.
бобови семена два котиледони, зародишни свързан горният покрити с плътна обвивка.
Фабрика протеини и мазнини търсене бобови растения: съдържа 30% протеини, мазнини - около 2 (соев мазнини съдържа до 20%), въглехидрати - до 60%.
Peas са разделени в класове: gladkosemyannye и мозъка. сортове грах мозъка, използвани за приготвянето на консервирани зеленчуци (зелен грах). Семена на грах градински запазят хранителните вещества и вкус на 10-12 години.
Фасул се класифицират в три вида: цвят черно-бели, пъстри цвят, бели.
Соята - най-древните бобови растения. Соята се използва под формата на брашно, соево масло, като добавка в сладкиши, сосове и други храни.
Свързани статии