За щастие, не всички в нашата страна, така че се отнасят за водката.
"И който не пие?!" - възмутено възкликва велур в "Покровски Гейтс", както и в цялата страна се смее съзнателно при телевизори. Ние ще донесе съдбата на сутринта най-различни хора: академик, героят, моряк, дърводелецът, единият от които kryaknet тъжно: "Е, аз Ека вчера." - а други симпатичен въздишка: те не са без грях. Русия - Русия. И говорейки за водка в страната ни е безкраен. И какво аспект на приемо - исторически, икономически, медицински, кулинарни, фолклор - цяла книга може да се запише.
Какво има в бутилката, добро и различно
Разговор "AN" започна с "детски" проблеми. Тук, на контра редовете на бутилки. Различните производители, красиви етикети. Но един печат един от друг? Колкото повече, че някога е бил предаване пепелянка на НТВ, който обяснява: нашата водка - са едни и същи. За една много проста причина: има гости - толкова много вода, толкова много алкохол. Не може да се отклони от одобрения състав. Така че това ще ви отнеме известно веднъж аристократичен "Стандарт" или нещо по-просто - самата течността вътре ще бъде същото. Те се различават само в бутилката и размотавам на марката.
- Виждате ли, това, което се е случило. В Русия наистина сега хиляди марки водка. Разбира се, много различни видове просто физически не може да бъде! Водка - Водката е: алкохол, вода. Понякога, малко захар, а понякога - глицерол. И разбира се, когато казвате, че този продукт е особено добра, защото това, относително казано, ясно диамант - е нелепо. Маркетинг тактика. Но водка все още не е същото. Retseptodinakovy - и не водка.
Той започва да се обясни. Да - алкохол, вода. Но Санкт Петербург водка, например, винаги ще бъде трудно ", zaboristoy" вкус. Водата в тези трудни области - този ефект (поне за Distillery вода навсякъде адекватно лекувани). И, например, московчанин (Mytischinskaya) Вода - мека. Следователно, водка pitsya бъде по-мек. Отново алкохол. Вземания, които ще съответстват на всеки, дори и от масло изгоним - погрешно. Нормалната водка нужда от нормалното зърно алкохол. Той ще, наред с други неща, някои Фюзелово масла, които в малки количества също са необходими. Идеята, че в идеалния случай, водата трябва да е дестилирана, вкус, алкохол и идеално чисти, - често срещана грешка. Водката - водка, но не се развежда с алкохол! В допълнение, има такъв важен фактор, тъй като индивидуалните характеристики на експертите в заводите. Това е като готвач: рецепта кюфтета и същи навсякъде, но едно е нещо хляб и myakishnoe, а друг - произведение на кулинарното изкуство. И на добра производствена централа работи за дълго време, те изпитват училище.
- Напразно. Те са по-евтини от другите, това е народът и уплашен: вероятно, не е ясно кои са смесени! И евтинията се дължи на местните особености на данъчното облагане. Същите тези продукти са доста прилични.
Какво да се прави с добра водка? Ясно - пия! А какво да кажем за бедните? Да вземем например една бутилка - се оказа, пълна мерзост. Възможно ли е да се усъвършенства? Калиев перманганат има въглища. Или да направите тинктура.
Nikishin засмя хвърлят. Дори и да не е "falshak" каша наоколо - по-скъпо. Аз не ми харесва - излее и всичко останало. Какво сега е най-нормалното водката да вземе проблема? В екстремни случаи, използвайте за компресиране. (Последва кратка лекция за това, водка, изобретен в XV век от монасите от манастира Чудов, който първоначално е бил в действителност е лекарство в старите дни е бил използван при лечението на повече от 200 болести.) Но разговорът се обърна към проблема за "palonoy" водка изобщо - и бе последвано от една невероятна история уникален в света за своя завод за преработка.
- Това беше идеята на Владимир Pekareva. Директор на групата компании "OST" в Chernogolovka. В действителност, "palonka" в Русия - огромно бедствие, подземни контрабандисти го правят (и правят) в търговски мащаб. Но след това, е необходимо да се бори и промишлени процеси. В коприварче реши да прекроявам всички видове водка сурогати в чистачките. Но това беше огромен брой бутилки няма да е една и съща всеки страна отворен, така се прелива. В Германия, ние поръчваме съответната производствена линия. Когато германците чуха, че руската линия не е необходима за пресукване тръби, както и за разхлабване. очите им по челото изкачи. Но - направих. Заводът спечелил, с процент от продажбите на чистачките и Министерството на вътрешните работи има - продуктът се нарича "Superment". Когато полицията открила, че е бил в акции - иззети фалшиви водка в Chernogolovka отиде треньори от цял предградията. Какво е свършило? Досега, доколкото знам, е разложен. Заводът в Chernogolovka седи без лиценз.
Дали е случайно? Историята на завода за стъкло, каза източник "Оскар" - отражение на странните текущите процеси в производството на напитки.
- Моля, обърнете внимание - имаме нещо общо за дълго време, за водка, не се чува? Тази ситуация е "тих Слоу", което не е ясно какво се случва. Очевидно е, че има редовна преразпределение на индустрията. Страхувам се, че скоро ще се събуди - и да научат, че мнозинството от водка фирми нови собственици. Но въпросът - "Кой стои зад прикритието на" алкохолна напитка индустрия в Русия "?" - не абстрактно! Тази сфера на икономиката, трябва да бъде под обществен контрол! В съветско време, водката даде на бюджета в размер до 40% от печалбата. През последната година - когато са около 3.6%. Пийте по-малко, ние не - когато приходите отиват? Какво става? Защо някои фирми да фалират, а други губят лицензите си, а други да сменят собствениците си, защо държавата постепенно се преодолява от този изключително печеливш бизнес? В допълнение, той в крайна сметка въпрос за здравето ни с вас. Всички ние сме потребители на водка и имат право да знаят какво пием. Въпреки това, докато темата като табу.
Въпреки това, Александър Nikishin гласи: съвременната история на водка, че не е толкова интересно. "Руската водка. - 500 години от текущите събития, разбира се, изисква размисъл, може би наказват ексцесии - но като цяло, това е една малка епизод в дълъг експлоатационен живот." Но, като историк, аз съм готов да дам примери за това как да се реши проблема на водка в миналото.
Спомнете си Иван Посошков
За Иван Tikhonovich Посошков (1652-1726), малко се знае: той е бил търговец, изобретател, индустриалец (включително - собственик на дестилерия). През 1724 пише "Книгата на бедността и богатството" - пробив за неговото писане време да мисля за това как да се обогати на държавата, какво трябва да бъде на данъчната система, като борбата срещу корупцията и т.н. Той е представил своята работа на Петър I. но едва ли е трактат на императора достигната. Но дворцови хора с ужас.
Nikishin каза: това не е само, че Посошков поиска, например, се ограничава по силата на благородници над селяните. Оферти самородно-икономист "Vodka въпрос", пряко засягат интересите на тогавашните "множеството официални лица". "Гнездо Chicks Петър" с всички предимства са напълно обзела (поне помня легендарния подкупването Меншиков). Посошков предложената система от мерки за намаляване на кражбите в "пиене наистина." И кой има нужда от нея?
Той беше арестуван и измъчван. Той почина в крепостта.
Диван, на която почина кралят
Един от експонатите "Почитай скъпи ползи" - диван. Старомодна, потъмнее, и не е много луксозен. На тази диван през 1898 г. умира Петър Арсениевич Смирнов - "Водка крал" на Русия. Легни на няколко дни снасят мълчат - тогава тихо се отдалечи. Смирнов е нарушил необходимостта да се справят с държавен монопол върху водка. Монопол започна да се въведе в Русия от 1895 г..
Този исторически разказ - не за това кой е добър и кой е лош, и как двамата се изправи пред истината.
Въведение монопол, свързан с името на изключително руски държавник Сергей Witte Yulyevich фигурата (1849-1915), по това време - на министъра на финансите, а по-късно - министър-председателят. Самият Witte настоя, че няма за цел да "печалби екстракт" за Министерството на финансите, те казват, че целият Причината - лошото качество на водка, която пиеха преди руснаците. Но, мисля, хитър: лошо е на министъра на финансите, който не мисли за печалба за хазната, и Witte беше много добър министър на финансите. Друго нещо е, че, както е обяснено в Nikishin, ние не разбират каква е тогава "монопол". Това не беше, че държавата ще се вземе всичко, което е свързано с водка. Задачата беше различна: да се създаде алтернативен индустрия, която измести (или поне силно да натиснете) към пазарна частни търговци и пренасочване на потока от приходи за държавния бюджет.
Смирнов, Шустов и други vodochnika Царска Русия подстригва общо взето не болшевиките. И дори не "за пиене монопол". Техният бизнес е починал през 1914 г., когато избухването на Втората световна война, въведена забрана в Русия. Това нищо добро не е довело. На първо място, всички заедно и с наслада спре да пие - и след това просто започна отново заедно. Само бита имат Moonshine Да сурогати.
Александър Nikishin сух закон е подробно.
- Да, навсякъде по света, тези мерки не са произведени желания ефект (повече или по-малко - в Швеция и Швейцария). Но това не е причина да се смее на тях.
След като очите си за минути пиха няколко десетки финландци. Това беше на ферибот до Талин - Хелзинки. Той погледна в бара, има отбивка - весели, добре облечени хора. Отидох на палубата да се пуши, да се върне - всичко е вече почти на четири крака. Той е известен като едно питие твърде много от нашите северни народи, американските индианци. Аз не съм по-лош от който и да е идеологическа въздържател да кажа за катастрофалните последици от масовото пиянство. И аз разбирам ситуацията, когато правителството трябва да направи нещо. Проблемът е, че забраната трябва - и Първата световна война, и Горбачов - неизбежно ще влезе в конфликт с националните традиции. Как може някой да не се пие по време на сватбата, на погребението?
Какво е решението? Не знам. Никой не знае. Мисля, че надеждата за спасяването на инстинкта за самосъхранение - и конкретно лице, а на цели народи. Огледайте се наоколо: Смятате ли, че много хора, които пият, пих, а след това вързани!
Witte срещу Cmirnova
Интересното е, че и двете Witte и бъдещи "бащите" на съветския монопол алкохол, управлявана от схемите, които са все още в "Книга на бедността и богатството", предложени Петър I Nugget руски икономист Иван Посошков (вж. Нашата помощ). Прочетете го, или просто основател на спецификата на страната се радва на подобно решение?
Посошков, например, предложи: водка трябва да струват едни и същи навсякъде. Тогава не е необходимо да се вземат, относително казано, евтини Тула и носят по-висока цена, за да продаде на Сибир. След това в Съветския съюз и беше, в който в края на страната, за да пазаруват или да въведете - всичко 3,62 или 4,12. Но когато Witte в цялата империя започва да строи видовете растения със стандартно оборудване. (Забележка: .. Все още имате старите водка компании в различни части на Русия - е, като правило, червени тухлени стени, подобно архитектура ехо от тогава прави) общо 350 разгърнати завод започна преследване vodku- "kazonku".
Средно-добро качество. Изгодна цена. Единична бутилка проба. Особено внимание се налива в малки контейнери: кой не - няма да отнеме твърде много. Продажба - специализирана в държавни магазини. Целта бе - да завладее пазара маса - един беден човек, който не възнамерява да се напие, да си купя shkalik след работа.
И спечели. И Министерството на финансите продължи значителен паричен поток.
Какво остава Смирнов (и други, които не са производители)? Маневра. "Kazonka" - единен продукт. Ние предлагаме широка гама от напитки (Смирнов предприятието произвежда повече от 450 водка, ликьори, ободрителни питиета, ликьори). Вие все още скромен - и ние ще имаме склонност-почивка (и наистина - необичайна форма бутилка, ярки модни етикети). Въпреки това, първокласни продукти и разходите повече. В допълнение, на частния търговецът може да продаде своята водка, но с бандерол ( "парцел"). Като цяло - не издържат на конкуренцията.
Шустов семейство (не е единственият, но най-известните състезатели днес Смирнова) е дошъл с напредъка си. Те също така продължава да произвежда водка, ликьори - но основният залог се поставя на ракия. Ние започнахме да инвестираме пари да си купи формула и технологиите, един от братята отиде да учи във Франция. Известни Ереван, Кишинев, Одеса Коняк Factory - това е Шустов наследство.
Поуката от гледна точка на нашето време. Кое е по-добре - държавен монопол или частни производители? Всеки вариант своите предимства и недостатъци. Но Александър Nikishin съзнателно в разговор няколко пъти лошо запомнени самото предаване на НТВ за водка. Неговата идея е както следва. Ти казваш - все едно водка? На първо място, както вече казах, тя все още не е съвсем прав. На второ място. Ако те са едно и също - следващата логична мисъл: защо е необходимо толкова много водка? И ако утре ще дойде - стигаме до магазина, а водката има двама или трима производители? В действителност, тя е една и съща монопол. Но едно нещо на държавния монопол, когато доходът отива в хазната, и ние, гражданите, върнати като заплати детски градини, болници, учители. И ако само няколко души са успели всевъзможни начини, за да смаже конкуренцията, с доходите от труд в областта на високо доходен все още не е ясно къде изчезва - тогава, съжалявам, друг чифт обувки.
Но във всеки случай, водката за дълго време, за да бъде част от живота ни. Александър Nikishin тази част от живота си, учи. Тъй като последният въпрос "Академия" беше, че може би това е добре, "тези неща"? Да кажем, за радост на всички пламенен въздържател водка по цялата земя, просто изчезна. Изпарява, като прекрати производството, е предявила претенции. Тогава какво?
Руската водка, настояват Александър Nikishin - национална напитка. Нещо повече - национална марка. Да, има проблем с пиенето на населението. Но заради жалко е - дали от само себе си в бизнеса с водка? Американците също са попаднали на необходимостта да се влезе в сух закон - само уискито консумира. Така че нека да се отдели от мухи котлети.
Свързани статии