Spec. оферта ГОТВАЧ МЕНЮ
Варени телешки език (су виж технология), нарязани на тънки парчета. Се подава на легло от гъбен сос с трюфели (стриди гъби, сметана, трюфел)
Салата с аспержи, сьомга и репички ..................................................................... 390
Пресни аспержи се отрязва най-добрите парчета, листа от маруля, пресни репички, пържени филе сьомга (нарязан), пресен магданоз. Подхранвана ол. Масло, лимонов сок.
Наземни домати "вол сърце" с червен лук ....................................... 0.480
Наземни домати "вол сърцето" с червен лук, Зел. Лукът, облечени със заквасена сметана или ол. Oil (Попитайте нашите гости)
Салата с риба тон, чушки и авокадо .................. .. ....... .......................................... ..530
Риба тон стил Tataki (лесно да се пека на всички страни, но суров Nutri), пресни авокадо, черен пипер, оставя свеж маруля, пресен магданоз. Облечен с вар сос (лаймска ол. Масло trasnikovy захар В)
Зеленчукова салата с раци и сметана ..................................................................... 0.570
Свежа салата от краставици, домати и варени раци. Подправете със заквасена сметана ферма.
Супа въз основа на агнешко месо бульон агнешко месо, консерви боб (бели, червени, зелени, stryuchkovaya), целина, чушки и домати, като добавите в собствената си сок.
Крем супа от зелени аспержи и скариди ............................................................... ..390
Bloem целина, чушка и добавянето на домати в собствената си сок.
Крем супа от зелени аспержи и скариди ............................................................... ..390
Супа със сметана на зелени аспержи, праз и скариди. Украсен с салати от пресни аспержи, напоени ол. масло ExtraVirgin
Паста и ризото
Triangolini видове паста във вид на вложки от триъгълна форма. Патици рагу - задушено патица (патешки крака) от моркови, целина и лук в бульон пиле.
Ризото с шафран и шунка Парма ............................................................ 480
Традиционен ризото милански. Варени с шафран пилешки бульон с добавянето на сирене пармезан и сирене Стария Амстердам. Сервира се с тънко нарязан Парма шунка.
Патладжан, тиквички, чушки, комуникация. домати, лимон. Пържени скара с билки (мащерка, розмарин)
Cod филе със зеленчуци на скара в пергамент .......................................... .. ...... 440
филе от треска изпечен при бадемово прах, върху легло от тиквички, priprovlennyh земята кимион, както и с печени череша домати. Сервира се в пергамент.
Чийзбургер «VIANDE HACHEE», с телешка кайма ...................... ....... 590
VIANDE HACHEE- (от FR. Кайма) Представлява кюфте от телешка кайма, лук ароматизирана червено (без добавяне на хляб, яйца и т.н.)
Дивите плодове с крем от маскарпоне
Плодове: малини, боровинки, касис и червена къпина.
Кремът се основава на сирене маскарпоне със сметана
Хумус с пресни зеленчуци и хрупкава питка .............................. .. ..................... 240
Терин от нахут. Сервира се с прясна (краставици, закачки. Целина, чушки, чери домати, маслини гигантски) и препечен питка.
Сицилия маслини / със сушени домати и ябълки ... .................. ..150 / 290
Зелени маслини Джайънтс, консервирани артишок, домашно приготвени сушени домати. Сгушен ол. Масло Extra Virgin, билки, чесън и лют червен пипер.,
Пържени скариди с босилек, 10 бр ........................................................................ 0.330
10 скариди пържени с босилек хрупкави, поднесени с балсамов крем розово домашно
TAP TAP с риба тон с мента и тоскански зехтин / Tuna зъбен камък .... 350
Ситно нарязан на кубчета тон с мента мариновани в зехтин от регион Тоскана. Сервира три knelkami върху листа цикория, ароматизирана с лимонов сок.
Сьомга и Авокадо / сьомга авокадо ........................................... .... ...... 420
Говеждо / PRIME ФЕЕ ................................................ .. ...... 530
Ситно нарязан мрамор говеждо месо, подправени с тоскански ол. масло, горчица, tapenade на маслини, суров жълтък. Сервира се с аиоли сос и препечен черен хляб.
Сьомга дома пушена с broshetom и фъстъчено сос ..................... .. ............ ..370
Филе от сьомга пушена (в нашия опушвална на елхови чипове), с фъстъчено сос Gamadari. Домашни любимци Клечки на бутер тесто
Сьомга карпачо а-ла Grave Lax с извара и сметана кумкуат ..................... 430
Тънко нарязан сьомга готвач осолени, мариновани с розов пипер и tsytrusami. Сервира се с извара, подправена с домашно сушени домати, и сладко от кумкуат (Citrus мини).
Печено в Неапол, сос от риба тон и каперси ................................................ .480
Analog традиционна италианска Vitello Tonatiu. но още по-вкусно говеждо филе (печено говеждо) Редки Medium-Вел, изготвен от Sous Vide технология сервира охладено, нарязани на тънки филийки. с консервирана риба тон и сос от каперси
Риба тон с скара патладжан и козе сирене ............................................................... ..530
Ястието подписа на главния готвач. Мариновани японски тон (соев сос, най-добрите в нашия ресторант, зехтин от Тоскана), пълнени с патладжан хайвер, увити в тънко нарязан патладжан грил. Сервира се с козе сирене пане с билки (мащерка, розмарин), доматен сос и салата светлина листа.
ТОПЛО Раци торта. .................................. 740
Асорти италиански и испански / нашата селекция от испански Италиански: вегетариански тапас и tapenade / Vega тапас спадове ...... 0.480
- Кус-кус с магданоз опитен ол. масло
- Лечо дома. На храните (червен пипер комуникация. Червен лук, домати в саламура)
- Гуакамоле с салса (авокадо пюре сок и вар). Salsa - сос от ситно нарязани сезонни зеленчуци (лук, чушки, домати, магданоз)
- Humus- пастет нахут.
- Патладжан хайвер домашно.
- Falafel- топки от нахут с подправки пържени.
- Сушени домати домашно приготвени.
- Гризини пръчки, хрупкави италиански производител
Обхватът може да варира, консултирайте се с главния готвач
Сервира се върху дървена дъска с мед, грозде и т. ядки
колбаси и пушени / шунки колбаси ..................... .. ....... 990
Обхватът може да варира, консултирайте се с главния готвач
Сервира се с концерт. Маслини и картофени палачинки.
Киселец супа със заквасена сметана и яйце ............................................................. .................. 220
Супа на базата на пилешки бульон, картофи, Тов. яйца и кисели киселец
Традиционна италианска супа със зеленчуци (чушки, целина, пресни домати, краставици, босилек, чесън, зехтин, оцет шери) репички. краставици, червен пипер на върха на декорацията.
студена супа Окрошка С пушено пиле / език / пушена somgoy..290
Цвеклото студена супа, с прясна краставица, репички, зелен лук и билки, варено яйце + пълнители от които да избирате
Okroshka- студена супа базирани квас с gortsitsey и яйчен жълтък, краставици, репички, варено яйце + помощни вещества, които да избирате
Крем от броколи супа с пушена сьомга ........................ .. ......................... ................... 330
Крем от броколи и праз с сьомга на нашия дом пушено, поднесени с препечен ciabatta
Гъста супа от месо на млечна царевица пушени ............. ................................................... 0.360
-krem супа от свежи, млади царевични кочани с мляко, бита в блендер. хранени с чипа на възвишения
Доматена супа с морски продукти и шафран ............................................................ ..480
Лукът, копър, целина, домати в собствените си сокове, с добавка на бяло вино. чесън и шафран. Moreprodukty- лаврак филе, скариди, kalmyry.
Внимание! Платено съдържание. Предлага се само за абонати на ресурса
Това ръководство е гарантирано да ви позволи да се увеличи печалбата си с 30% на ресторанта за три месеца на работа, като се вземат предвид годините на рецесия. Тествано на повече от 1000 ресторанта.
По желание: 3 книги.
1. ефективно управление на ресторанти
2. Как да се привлекат посетители на ресторанта
3. Кулинарна науката за готвачи
Абонатите на услугите на портала: мрежа от "Шоколад", мрежа от "Малката картофи," мрежа "чаена лъжичка", "Sbarro", мрежа от мрежата "Метро" "Две жезли" мрежа "кофимания" верига "вилица лъжица" мрежа "Фигура", мрежа от "Mansion", мрежа от «Пътнически Кафе», мрежата "Lenta" мрежа "Empire пица", мрежа от "Wasabi", стопанства група храни на дребно, «Максим», «Добре дошли Груп» и още 1500 независими ресторанти Русия ,
Свързани статии