"Уважаеми редактори! Ние живеят на Волга, така че винаги да жъне сушени, пушени и солени риби. През последните години случаите на отравяне като риби. Възможно ли е по някакъв начин да го обезвреди?" IP С о н о м а р е в Астрахан
Уважаеми редактори! Ние живеем на Волга, така че винаги да жъне сушени, пушени и осолени риби. През последните години случаите на отравяне такива риби. Възможно ли е по някакъв начин да го обезвреди?
IP С о н о м а р е в Астрахан
Прав сте. Морски и речни риби е носител на много сериозни заболявания, тъй като съдържа голямо разнообразие от паразити, които хората се заразяват чрез приготвя от тази рибни ястия.
За да се избегне опасност, е необходимо напълно да се откажат от яденето на сурова риба. Ами варени и пържена риба е безопасно, ако се справя добре. Фрай голямата риба трябва да бъде формирането продължение на 20 минути. Колкото и да е необходимо да се запържват fishcakes. Топенето риба, нарязани на парчета, трябва да продължи най-малко за 15 минути (най-кюфтета - не по-малко от 10 минути), след като заври водата. Пушена риба става безопасно, ако тя е по-рано (преди пушене) се подлага на осоляване в продължение на 14 дни.
Когато осоляване рибата до 2 кг инсталирани следните термини смърт на паразити (при начална концентрация от 20% сол от теглото на риба):
- осоляване в топла (15-16 ° С), - от 5 до 9 дни;
За да се подготви сушена риба си prosalivayut един от тези методи за 3-5 дни и след това provyalivayut в продължение на 2 седмици.
Свързани статии