Информация за морски костур окисление в мрежата е много малък. Искаме да ви кажа цялата истина за този процес, и да обясни защо трябва да окисление костур.

групер

Бибан има светло естествени цветове - всички знаем, че червената риба, всички свикнали да виждат само като лаврак риба с по рафтовете на магазините. Въпреки това, малко хора знаят, че пигментът, при което групер боядисан в червено, е много нестабилен и започва да се съборят почти в същия миг, когато уловът се повдига на борда на трала. Костур, което не е предмет на окисление веднага след улова, бързо губи своята пигмент и става бледа цвят - тя става светло розово или бяло. Рибари са забелязали тази особеност костур за дълго време, и окисляване - процес, чрез който продължава апетитен външен вид костур, което са били отглеждани в продължение на много години. Как става това? Ето една дефиниция на окисление обикновено дава Wikipedia:

"Окисляване - създаване на филм оксид върху повърхността на изделието или формован в резултат на окислително-редукционна реакция. Окисляването за предпочитане се използва за производство на защитни и декоративни покрития, както и за образуването на диелектрични слоеве. Разграничаване термични, химични, електрохимична (или анод) и методи за окисляване. "

Природен багрило (обикновено кармин) под влияние на оксид въвежда в горните слоеве на костур на кожата. Тази процедура може да се счита козметични. рискове за здравето на потребителите, че не могат да се провеждат, защото веществото само "декоративна повърхност", използван безвреден и създаден от окисляване костур. Разликата между окислява и некисел костур в вкус, хранителни и органолептични характеристики не са налице. Тя е една и съща риба, които се различават само по цвят. Ако се готвите цяло бас на скара и се сервира на гостите си, в този случай, естетиката и уместността ще се окисляват костур. Филетата и други видове продукти обикновено се приготвят чрез разделянето на не-кисели рибата. Окисленият или без киселина костур - изборът е само в случай, че важно естетически компонент. Във всички останали Rockfish всеки цвят - един и същ продукт.