Нека поговорим за тези киселини, които често използват в храните за консервиране или за повишаването на киселинното съдържание на продуктите.
Много проблеми възникват като оцет разреден в желана пропорция, тъй като по същество оцетна киселина 70%, и в рецепти необходими 9% или дори 5% оцетна разтвор.
И също така да ви кажа как да се замени обичайните оцет ябълков оцет или лимонов сок?
Както разреден оцет същество? (За да получите най-оцет)
9% оцет. трябва да се вземат една от същностите и добавяне на седем части вода (1 супена лъжица есенции и 7 супени лъжици вода)
6% оцет - една част есенции добавят 11 части вода (1 супена лъжица есенции и 11 л вода)
5% оцет, - една част от същността да се добавят 13 части вода (1 супена лъжица есенции и 13 л вода)
4% оцет, - една част от същността да се добавят 17 части вода (1 супена лъжица есенции и 17 л вода)
3% оцет - една част от същността да се добавят 23 части вода (1 супена лъжица есенции и 23 л вода)
Така че, ако имате нужда от 1 супена лъжица оцет 70%, но имате само 5% оцет, и неговата концентрация е 13 пъти по-малко от това, което трябва да се добави 13 супени лъжици оцет 5%.
Друг важен момент, който трябва да бъде взето предвид - ако рецептата казва 1 супена лъжица оцет 70%, а вие замени същността на оцет в правилната пропорция, а след това не обвързва 1 литър вода и няколко супени лъжици по-малко. Това означава, 5% оцет и 7 супени лъжици минус 13 л вода.
Ако трябва да добавите 1 супена лъжица оцет 70%, а вие имате само 9% оцет, тогава ще трябва да се добавят 7 супени лъжици оцет 9%.
Оцет (9%) може да се замени с ябълков оцет.
Ябълковият оцет, грозде (вино), оризов оцет, балсамов оцет, както и други, често не се използват за съхранение, както и за ястия (супи, салати, сосове) или мариноване месо, риба. Тъй като те все още имат свой собствен специфичен вкус ги въведете в семейството ви диета внимателно, защото както знаете ние сме често консервативен в техните вкусове, и особено с деца.
Най-внимателни трябва да бъдете, ако някой от семейството на гастрит, язва или колит, както и
Лимонена киселина се използва като консервиране.
Моля, имайте предвид, че лимоновият сок в бутилка и прясно изцеден лимонов сок, не е едно и също нещо. И за салати вместо ще трябва една супена лъжица 6% разтвор на оцет - две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.
Методи за разтваряне на сух лимонена киселина?
Ако искаме да се разтвори лимонената киселина вместо оцет, което е написано в рецептата, а след това използвайте нашата напомняне. Ние показва процента на оцет и количеството на лимонена киселина (сух).
Разрежда кристали на лимонената киселина с вода в следните съотношения:
- 1 супена лъжица сух лимонена киселина 2 супени лъжици вода. Вие ще замени 70% от оцета. (Т.е., трябва да се вземе решение ананаси като много, както е посочено в рецептата на оцет - 1 чаена лъжичка, например)
- 1 чаена лъжичка сух лимонена киселина 14 л вода. Ще zamenitel9% оцет.
- 1 чаена лъжичка сух лимонена киселина до 22 л вода. Вие ще трябва заместител 6% оцет.
- 1 чаена лъжичка сух лимонена киселина до 26 л вода. Вие ще трябва заместител 5% оцет.
- 1 чаена лъжичка сух лимонена киселина в 34 л вода. Вие ще трябва заместител 4% оцет.
- 1 чаена лъжичка сух лимонена киселина в 46 л вода. Вие ще трябва заместител 3% оцет.
Дори и в "Камериер"