Нивото на заразяване на месото може да бъде значително намалена, като го поставяне в саламура. Най-голям ефект се постига, когато предварително рязане на месо на парчета и след това осолени с повтаряща се промяна на физиологичен разтвор. В този цезий-137 отива в саламура,
Препоръчителна промиване съдържащ радиоцезия месо в течаща вода и накисване във физиологичен разтвор, radionukpidov екстракция ефективност се увеличава с увеличаване на продължителността на накисване (поне 12 часа), и при смилане, обаче, трябва да се има предвид, че по време на промиване силно раздробено месо Тя може да бъде голяма загуба (до 36%) на хранителни вещества. Разтворът на сол може да се добави малко оцет или аскорбинова киселина, след това се почиства на протеинов продукт не се промиват.
Мас съдържа по-малко радионуклиди от други животински продукти, peretopki При 95% от цезий-137 остава в пръжки и продукт (масло) е практически чист.
Намаляване на концентрацията на радиоактивни вещества в месото, и също може да се използва за готвене, но със задължително отстраняване на бульон (бульон) след 8-10 минути на кипене.
В конвенционален готвене на месо, както и черния дроб и белите дробове, бульон става около 50% стронций и цезий, и на костите - до 1% Това трябва да се разглежда в получаването на супи месо кост бульон.
Методи за преработка на месо и степента на намаляване на концентрацията на радиоактивен цезий в храни
Намаляването на съдържанието на радиоактивен цезий на продукта, отново
Свързани статии