Основното оборудване е сирене баня - стомана гърне с тройни стени, които възлизат на 50-650 литра.
няколко разновидности на газови отоплителни уреди се използват за приготвяне на храна. Най-често използваните са нагревателите минава през водната риза. Този процес осигурява висока скорост и високо качество на охлаждане. Популярни електрически нагреватели и газови печки обикновени действат директно върху резервоара.
А по-модерни бани сиренарството е функция на връзката към котела. За всеки процес регулиране сирене е осигурен термостат баня и маркучите за изтичане за изделия.
Аксесоарите са като специални механизми и познати неща от ежедневието. устройства за подпомагане се готвят сирене дръжка за разбъркване на мляко и арфа за извара, чрез които прахообразен продукт, получен чрез обработка на целулозата. Освен това, различни форми и контейнери за пресата на сирене, различни съдове за събиране на отпадъци.
Как се прави сирене
шест етапа на производство, се откроява от целия процес. Първо - това е пастьоризация на мляко, което означава, че отоплението на високи температури с цел обеззаразяване. Въпреки това, тази стъпка не се прилага за тези сирена са изработени от сурово мляко.
Следваща - пресичане. Нагретият мляко или млечни добавя квас или екстракт сирище, по-плътна извара се отделя от суроватката.
В следващата стъпка започва формирането на определен тип сирене. Етап се нарича "оттичане": получената маса сирене в сиренето се загрява баня се прибавят различни подправки и съставки, които придават неповторим вкус на сирене.
На този етап изварата - голям съсирек около който се събира серум. За да се създаде непрекъснато разбърква извара и се изсушава твърдата. Най-меко е сиренето, толкова по-малко зърната сирене се подлагат на различни процедури.
В следващата стъпка получената маса се поставя под преса. Отново, това се отнася само за твърди сирена. След това сиренето се осолява и включват в студена стая, за да узреят. Във всеки клас на срока, по време на който създателите сирене "се грижат" за продукта: измиване, изстържете горните слоеве, пушена, лекувани с алкохол или пикантни вещества и така нататък. През последните три етапи на формиране на основния аромат и ароматни нотки на сирене.
Свързани статии