История палачинки, изчислени в продължение на векове. Предполага се, че това ястие е позната още от древността, а вероятно и по-рано.
В този случай, вариации на своите печени тесто притежават много национални ястия. Германците и френски предпочитание за тънък Блинкен, навити на рула с различни пълнежи. Английски започва да се добавя към тестото за палачинки и бира малцово брашно. Мексиканците се присъединиха рецепти питки Световния рали, които бяха увити в боб или месо пълнене с доматен сос.
Като цяло, в чужбина палачинки са изработени от същите продукти, както в Русия. Тесто за повечето от тях е смесена в пшеница и елда брашно (между другото, той е характерен за истински руски палачинки), мляко, вода или с добавяне на бира (в стария английски рецепти). В САЩ, палачинки, малки и закръглени, наподобяващи по-скоро палачинки, печени понякога от царевично брашно. И в тези европейски страни, в които важно място в диетата отнема картофи (Германия, Полша), палачинки, наречени картофени палачинки.
Някои национални рецепти (например, руски, египетски, американски) изискват добавянето на мая за сода тесто или печене. И, например, в Етиопия позволи квасен тесто сам. Ефект на печене е приблизително същата, както когато се използва сода или дрожди.
По дяволите често печен и от двете страни. Процесът на обръщане става част от подготовката на културата, както и умения, с които са се превърнали палачинките, - индикатор за кулинарни умения и варете знак, чрез който за начинаещи могат да бъдат разграничени от професионален.
Както и в Русия, в чужбина палачинки яде като гореща или студена, като се запълват с различни гарнитури, изливане на върха на сладки или пикантни сосове и подправки.
С лимонена парче
Най-старият оцелял британски рецепта датира от XV век. Британските палачинки, подобни на френски и италиански тънки палачинки krespelle по време на пържене могат да бъдат покрити с мехури, но не се увеличават и не се правят "дантела".
Известният Йоркшир пудинг - тя се пече (за разлика от скара) палачинки тестото. При готвене тя се издига, независимо от факта, че тя не прибавя сода за хляб или мая. Това се дължи на навлизането на тестото във въздуха.
Във Великобритания, палачинките са традиционно се консумират със захар, налива лимонов сок (за десерт), или да ги опаковане в пикантен пълнеж. В този случай, при първата доставка на палачинка.
Без тях, без разходи и грешен вторник или "палачинка ден", в последния ден на британската карнавал преди Великия пост. Благотворителни организации, местни власти и училища обикновено се организират на този ден най-различни събития, в един или друг начин свързани с палачинки. Един от най-популярните и най-старите традиции на този ден - "палачинка раса": раси от съда, което е необходимо да се хвърля палачинки. В допълнение, всяка година се проведе състезание по скорост на зацепване на палачинки - тиган, който трябва да се държат протегнатата ръка на и не помръдна.
С кленов сироп
Scotch палачинки са известни по света като САЩ (в САЩ те са, разбира се, внесени от имигранти от Шотландия). Най-често те добавя и сода в различни пропорции (в зависимост от рецептата), брашно, яйца и мляко. Но във всеки случай, така че тестото се оказа дебел. От него след това печени палачинки малки, по-скоро като палачинки, които се сервират за закуска.
Тестото се разпространява на тиган или палачинка, или излива - в такова количество, че дебелината на тестото по време на печене е 1 / 4-1 / 3 инча (0, 7-0, 8 см).
Готов палачинка получава е много лек и се захранва с кленов сироп (САЩ) и масло.
В допълнение, тестото за американски палачинки често се добавят стафиди, сирене или бекон. В САЩ, палачинки често сервират за закуска. В този случай, те не са длъжни да се готви у дома: колко други ястия, можете да се насладите палачинки в многобройните ресторанти и заведения за хранене. Те специализирана мрежа IHOP (Международен дом на палачинки, палачинки House International), която включва повече от хиляда училища.
Палачинка ресторанти, които обикновено вървят с цялото семейство, също е много популярен в Холандия. Тук е ястие сервира обяд - сладък, пикантен или с различни пълнежи.
Тънък, дебелина, голям малък
Немски палачинки (Pfannkuchen, pfankuhen) са едновременно тънки и хрупкави и доста кръгли. Размерите и други MEAS и варират от много малки до истински гигант. Точно както във Великобритания, те са обикновено се сервира с лимон и захар, често - с желе (това е, разбира се, говорим за тези палачинки в тестото, към която се добавя картофи).
Местна палачинка рецепта е в много германски провинции. Има, например, "Берлин" (Berliner). Въпреки че, всъщност, те са пълни поничка. Но въпреки това, все още се нарича «Pfannkuchen».
Нарязан палачинки (Flädle, fledle) - компонент на конвенционален супа Schwab (исторически област в южна Германия).
Друга работа по останалите резюмета
Обобщение на други есета
Свързани статии