Остри чревни инфекции
Разработени са експерти на Световната здравна организация за ефективно здравно възпитание на населението на цялата планета за предотвратяване на остри чревни инфекции (остра чревна инфекция) десет "златни" правила за предотвратяване на хранителни отравяния (инфекции).
Изборът на безопасни храни. Много храни, като плодове и зеленчуци се консумират сурови, а други - е рисковано да се яде без предварителна обработка. Например, винаги купуват пастьоризирано, а не сурово мляко. При закупуване на продукти, имайте предвид, че целта на тяхното по-нататъшно усъвършенстване - да направи безопасни храни и да удължат срока на годност. Някои храни, които се консумират сурови, се нуждаят от добро измиване, например, маруля.
Гответе храната старателно. Много сурови храни, предимно домашни птици, месо и сурово мляко често е замърсена с патогенни микроорганизми. В процеса на готвене (пържене) бактерии са унищожени, но не забравяйте, че температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° C. Ако пилето е все още суров близо до костта, той се връща във фурната, докато готвят. Замразено месо, риба и птици трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
Яжте готвена храна своевременно. Когато приготвена храна се охлажда до стайна температура, микроби започват да пролиферират. Колкото по-дълго той остава в това състояние, толкова по-голям риск от получаване на хранително отравяне. За да се защитите, да се хранят храната веднага след приготвяне.
Внимателно се съхранява храната. Ако приготвяте храната за бъдеща употреба или искате да използвате, за да спаси, след като останалата част от него, имайте предвид, че тя трябва да се пази или горещ (в близост до или над 60 ° C) или студено (на или под 10 ° С). Това е изключително важно правило, особено ако имате намерение да се съхранява храна повече от 4-5 часа. Храна за децата е по-добре да не се излагат на съхранение. Често срещана грешка, която води до безброй случаи на хранително отравяне - хладилно съхранение на големи количества топла храна. Тази храна в претоварен хладилник не може бързо да се охлади напълно. Когато в средата на хранителния продукт се съхранява прекалено дълго топло (над 10 ° C) микробите да оцелеят и да се размножават до опасно ниво за човешкото здраве.
Внимателно се затопли на приготвената храна по-рано. Това е най-добрата защита срещу антимикробно действие, които могат да се размножават в храната по време на съхранението (правилното съхранение потиска растежа на микробите, но не ги унищожи). Отново, храната внимателно нагряване на храната (температурата в неговата дебелина трябва да бъде не по-малко от 70 ° С).
Да се избягва контакт между суровини и готови хранителни продукти.
Правилно готвена храна може да бъде заразена с контакт с сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде изрично, като сурово птиче месо влиза в контакт с готвена храна, или могат да бъдат скрити. Например, не можете да използвате една и съща рязане борда и ножа за приготвяне на сурови и варени (пържени) птици. Тази практика може да доведе до потенциален риск от повторно заразяване продукти и растеж на микроорганизми в нея, последвано от отравяне на хора.
Мийте ръцете си често. Измийте добре ръцете си преди приготвяне на храна и след всяко прекъсване на процеса на готвене - особено ако perepelenali дете или са били в гардероба. След отрязване сурови храни като риба, месо или домашни птици, измийте ръцете си отново, преди да започнете работа с други храни. И ако имате заразен нулата (рана) на страна, не забравяйте да го връзвам или да приложите кръпка, преди да започнете готвенето. Също така не забравяйте, че домашните любимци - кучета, птици и особено на костенурки - често носители на опасни патогени, които могат да попаднат в храната чрез ръцете си.
Поддържайте кухнята идеално чисти. Тъй като храната е лесно замърсени, всяка повърхност, използвана за приготвянето му, трябва да бъде абсолютно чист. Мислете за всяка храна скрап, трохи или място като потенциален мръсен микроб резервоар. Кърпи за почистване на съдове трябва да се сменят всеки ден. Кърпи за почистване на подовете също изискват често миене.
Съхранявайте храната защитен от насекоми, гризачи и други животни. Животните често са носители на патогени, които причиняват хранително отравяне. За надеждни продукти за защита ги съхранявайте в херметически затворени буркани (контейнерите).
Използвайте чиста вода. Чистата вода е от съществено значение за пиене и готвене. Ако имате съмнения относно качеството на водата, а след това се вари преди да го добавите към храна или преди употреба.
* Профилактика на остри чревни инфекции (АП)
Превенция на чревни инфекциозни заболявания е дадено голямо внимание. В е направено по този начин напредък, обаче, чревни инфекции, и днес продължава да бъде един от най-сериозните проблеми на общественото здраве.
В структурата на инфекциозни заболявания чревни инфекции представляват около 20%, което води до значителни икономически щети.
* остри чревни инфекции включват дизентерия, салмонела, гастроентерит, вирусен хепатит А, хранително отравяне, коремен тиф и паратиф. През последните години се увеличи ролята на вируси в причинява остри чревни инфекции: ротавирусен гастроентерит, инфекция Norwalk-вирус (епидемия вирусен гастроентерит) е известен като "чревния грип, SARS с чревен синдром." Остри чревни инфекции могат да се появят по всяко време на годината: на вируса, често в студа, е необходимо за летния сезон с увеличение на честотата на грип и атипичната пневмония, на връх честотата на бактериални инфекции. Повечето патогени на чревни инфекции са силно устойчиви. Например: агенти на коремен тиф и паратиф остават жизнеспособни в млякото над 70 дни във водата в продължение на няколко месеца. Дизентериен бактерии живеят и растат в мляко за около 6 дни, в речните води се съхраняват до 35 дни, вирус остане жизнеспособна в различни проби на околната среда от 10-15 дни до 1 месец в изпражненията - до 7 месеца.
^ Как манифест чревни инфекции?
Те обикновено започва остро с повишаване на температурата, в насипно състояние стол, коремна болка може да бъде гадене и повръщане.
Големите дистрибутори на чревни инфекции - болни хора. Може да е опасно, а не само тези, които имат чревни нарушения, произнася се, но хората са болни толкова лесно, че те дори не се потърси медицинска помощ. Той е сред тях най-често се откриват носители на инфекциозни микроби. Не по-малко опасни bacillicarriers практически здрави, защото те не са изолирани, те са широко и свободно да общуват с други хора и не вярва, че е способен на заразяване, не са в съответствие с предпазните мерки.
С всички ентеро инфекции са най-изолация инфекциозен пациент. Заболяването се развива само в случаите, когато един микроб влиза в тялото през устата. В повечето случаи вината за собствените си ръце. Първи микроби стигнете до тях - достатъчно, за да отнеме до вратата на писалка или да предизвика тоалетна устройство, докоснете обектите, използвани от пациента, и да забравите за необходимостта да измиете ръцете си! С мръсни ръце Микробите могат да влязат в храната. В мляно месо, колбаси, мляко, млечни продукти, сметанови продукти, салати условия за живот и размножаване на чревни микроби най-благоприятни. По този начин, тези замърсени продукти изглеждат много свежи, подходящи за храна. Ето защо всеки, който се готви храна, вие трябва да бъдете много внимателни. Спазването на правилата за готвене и съхранение на хранителни продукти - важна предпазна мярка. Всеки дом трябва да има отделни дъски за рязане на сурово и варено месо, риба, зеленчуци. Ако използвате една и съща дъска, може да се въведе една и съща ножа във вече приготвени храни опасни микроби. В рамките на два до три часа при стайна температура, те се размножават и да достигне такова количество, което е в състояние да причинят заболяване.
В тази връзка, следва да се напомни: храни, особено варени, трябва да се съхраняват на студено, по всеки възможен начин, за да ги предпази от мухи и преди хранене термично обработена.
Друг важен път на предаване на патогени - замърсена вода. През горещите месеци трябва да бъдат много внимателни, всички, които отиват в останалата част на града - винаги трябва да се направи равносметка на преварена вода, за да не се използват непроверени източници. Купиха на пазара на плодове и зеленчуци трябва да се измие с преварена вода. Можете да се заразят и къпане в река, езеро, езеро, защото често, когато хората поглъщат тази вода.
Най-сигурният начин да се предотврати разпространението на чревни заболявания - предварително за неутрализиране на източник на инфекция. Ето защо навременно лечение в болнично заведение за всяко заболяване на стомашно-чревния тракт е от първостепенно значение. Лекарят може да изолира пациента, за дезинфекция, за да се започне лечение, ако е необходимо.
Повече за различните работата
Обобщение на различен
Yuboe човек може да извършва търговски дейности, чрез създаване, за предприятието. Гражданството не играе роля в този
Свързани статии