В Корея кимчи се приготвя само от китайско зеле. Въпреки това, той отдавна е адаптирана към европейските вкусове. Сега можете да опитате не само на китайско зеле, но и картофи, патладжан. Разбира се, всяка рецепта за негово добро, но корейската храна обикновено се придържа към първоначалната версия.
С китайско зеле кимчи, основната рецепта
Всички съставки се вземат на вкус. Основният компонент е китайско зеле в Корея той се нарича "pyache". Така че, зеле нарежете на половина и се вписват в някакъв дълбок съд, като голяма тенджера. След това се излива много солена вода (солев разтвор). Саламура трябва да бъдат взети, така че зелето е напълно покрит с тях. Гарнирани с преса. В тази форма, ястието трябва да бъде да престои в продължение на 2 дни. След изтичане на времето за измиване на листата старателно и се излива в солев разтвор. Сега "pyache" е готов за употреба.
Всеки препарат рецепта Kimchi задължително включва изгаряне на паста, която се смазват с осолени зеле. Преди готвене, че е желателно да се носят ръкавици, за да не изгори кожата. Така мелница мелене чесъна и лютите чушки, а последният да бъде почти два пъти повече. След като сместа се добавя малко сол и се разбърква добре. След това, всеки лист от зеле леко смазан готвене тестени изделия.
Кимчи е почти готов, остава само да се определят зелето в плътно затварящ се контейнер (например, банка) и се оставя да престои няколко седмици назад на хладно място. Тази рецепта за да издържат "pyache" и при стайна температура. Въпреки това, в този случай, трябва да се отбележи, че процесът на окисляване ще отиде много по-бързо. Така че, ако снек е необходимо спешно, процесът може да се ускори.
Кимчи с китайско зеле с по-сложен паста
Тази рецепта е малко подобен на първия, но има свои собствени характеристики. На първо място, тя се различава ясно доза е процент. Промяна на позицията на стандартни продукти, можете да получите чисто нов рецепта не харесва кимчи. Друга разлика е по-оригинален и изискан тестени изделия.
Китайско зеле - 85.6%
Червен пипер - 2.9%
Китайски репичка - 2,8%
Сол - 2,5%
Скариди паста - 1.8%
Див лук - 1.5%
Захар - 0.8%
Джинджифил - 0,7%
Това ястие е да се готви по-сложно, но и вкуса на кимчи произвежда по-оригинално. Взети вилици китайско зеле и едро нарязани на парчета от около 2-3 см. След това те се съхраняват във физиологичен разтвор от 2 до 7 часа. Когато "pyache" prosolitsya достатъчно, неговото отстранява от солев разтвор и се промива със студена вода. Сега отидете в главното нещо, което отличава този рецепта от друга - в подготовката на подправки.
В състава им може да варира леко, но основните съставки винаги трябва да присъстват. Те включват: китайски ряпа (може да бъде заменен от друг), ситно нарязан чесън, натрошен червен пипер, ситно нарязан зелен лук, мляно пресен джинджифил, сол, захар и най-важният компонент, което го отличава от обичайните блюдото на зеле - скариди паста. Скариди, въпреки името, не сте единственият съставка в паста за зъби. Състои се от ферментирало от морски блюдо. Всички подправки се смесват с "pyache" и се оставя да престои за около 2 дни при температура малко под стайна температура. Вкусни закуски готов!
Опитайте, ще ви хареса! И не забравяйте да споделите с приятелите си тази чудесна рецепта!
Свързани статии