5 Тайните на най-известните ястия разкриват най-скъпата столица готвача [East празник с Хаким Ganiev]
Това е специална, вкусна торта от кримските татари. Но някак си, някой пасти са получени вкусно, сочно, нежно и хрупкави, а други - остаряла, сухи сладкарски изделия специална форма с хрупкави лук.
Колко готвачи - много рецепти. Затова реших да споделя с вас моята рецепта, Надникнах моят съсед Кримската Татар - наследствен готвач. Когато за първи път го видях като съсед подготвя пасти, а след това имах много въпроси: 1) Защо трябва да чорбата излей да плънка? 2) Защо захарта в тестото? 3) Защо трябва да притежава тестото в хладилника, преди да се разточва? 4) Защо не мога кайма много месят? 5) Защо трябва на лук ролка с точилка? Разбира се, аз имам отговорите. Всички тези тайни ще споделя с вас. Така че, от една страна ние подготвяме тестото, както би трябвало, след смесване малко се накисва в хладилника, за да стане гъвкава и еластична, когато въвеждаме. За тестото: 500 г брашно 500 гр. 150-180 г вода 2 г сол 2 г брашно захар пресее през фино сито на масата, за да се образува хълм, негова сол за сол и захар (за да тестото беше свеж) и се направи отвор да се излива вода в него. Замесете доста твърд тесто.
Увийте го във фолио и поставете в хладилника за около 30-40 минути, както казах, това, за да се направи гъвкави и по-добре и се разточва по-тънки. Настоящото тестото на две части и да го плоски хамути 3 см в диаметър. Cut кръговете си дебелина 2см (при 40 грам.).
Тогава се кръгът да формулирам с ръка, за да се образува торта и ги залейте с брашно, за да не залепване. Сложете ги в найлонова торбичка и поставете в хладилника. По това време се приготвя плънката. За плънката:
200-250 г бульон
сол, черен пипер, кимион на вкус на месото през месомелачка. Накълцайте лука на малки кубчета и promyat валцуване си ПИН до изчезването на криза. Комбинирайте месо с лук, добавете подправки, сол, черен пипер, кимион и разбъркайте добре.
Тук имаме нужда от специална нежност, както със силна компресия на месото, която установи, че протеинът кайма прави от агломериран буца. Когато смесен кайма изсипва бульон постепенно на малки порции поне неговата пълна абсорбция. Това ще даде сочността на колбаси и нежността. Номер напоена бульон зависи от плътността на месото.
След това сложи плънката в хладилник в продължение на 30 минути, за да му "отворен", както и полуготови изделия тест, за да дръпне и ставам всяка торта е почти "нула". От едната страна на питки сложи супена лъжица на мляно месо, равномерно го разпространява, покриване на втората половина и вая торти cheburek над ръба, рязане на специален зигзаг rezachkom.
Fry cheburek 220-240gradusov необходимо при температура в голямо количество растително масло 2-3minuty. И това е по-добре да го направя в уок - удобно и практично (не трябва да се обърнат към единна пържене). И ако не вокал, че е възможно и в тиган. Уверявам ви, вие получавате не по-малко вкусно.
Бон апети! Вашият Хаким!
виж също
Всички на тиквата
Скоро Хелоуин, празник крещящо лошо управление и разхищение на продукта. Е, в действителност, това, което е - да направи дупка в тиквата и свещ да ги поставите.
Чаеното парти царски
Pepper и нещо друго на малките неща
Пълнени чушки? Ние знаем как. Вземете пипер с пълнеж от кайма и ориз яхния.
Какво да правим с Antonovka: бонбони Arsenyevsky собствените си ръце
Ябълките по клоните е почти изчезнали, но реколтата беше добро. И какво да правим с Antonovka кг, много вкусно и здравословно руски ябълка? Например, за да направите вкусна и здравословна почерпка
Burger на нашето време: на конуси, клонки, две kyufta
Нашето кулинарно журналист прекара половин ден в журито на конкурса за най-креативна бургер, който се проведе в рамките на изложението "PIR"
Рецепти с корен от джинджифил; ето корена
Пресни плодове в магазините стават все по-скъпи, и витамини на тялото се нуждае от все повече и повече. Има решение! Ястия с джинджифил не само аплодират на имунната система, но ще се стоплят през студените есенни
Обяд четири ръце
ENEA изведнъж се превръща в център на световната кухня
Това е изцяло мое, скъпа
Колко бебе фураж, но той все още изглежда по burgernuyu
Замразени пици пазар Русия се готви да шокира
лидер на пазара - Dr.Oetker компанията - стартира нов продукт, който коренно представяне не само на замразени пици, но и в цяла десертите
Новата тенденция - кафе с 3D-пяна
Това дойде cheburechek
Действието се развива в Южен Тирол - името на тази земя на север от Италия
Какво очаква
Чай компанията стартира своите най-добри аромати
Рецепти на домашно приготвени бисквитки набързо, овесени ядки, Берлин, соленки
Какво би могло да бъде по-добре, отколкото през есента на чаша чай с ароматни бисквитки? Въвеждане на рецепти на домашно приготвени бисквитки бързо.
Шаран в глината в The Varangian и хлебни римските легиони: на забавляваше в древността
"Комсомолская правда" е регистрирала исторически рецепти кухня [снимка]
радост Фишър
Може би най-вкусните, които някога съм вкусвал в живота ми, наскоро се яде най-неочаквано място
Ларионов и неговата "пета"
Нашето кулинарно журналист вечеряли в бар столица на хокей
Вкусни рецепти светнат салати или бунт на зеленина
Какво е царевица и спанак? Какво е добър роман? Попълване на съкровищницата на вкусни рецепти с леки салати. салата
нагоре аншоа
Част от моята кариера избор влияе на шведска маса Дом на журналистите на Nikitsky Boulevard
Вкусни и лесни рецепти от ябълки от руски писатели
На носа на Apple Спас. Вкусни и лесни рецепти от ябълки от руски писатели, както и диетични и полезни - от нашите експерти
В Белгия приготвен гигантски омлет от 6500 яйца
Най-бързият жонгльор в руско-shaurmist от Анапа организира концерти
Чужди езици чай: как да се пие чай в различни части на света
Чай може да се нарече език за международна комуникация: без значение в коя страна се случи да бъде, винаги можете да разчитате на чаша чай
Рецепти вкусни ястия с пресни гъби
Експерти твърдят, че това лято гъби, които трябва да бъдат: на практика Ви посрещнат на горската пътека, и те си задават към пръчките. Е, не ги чака. Публикуваме рецепти за вкусни ястия с пресни гъби за тези, които се върнаха от гората с богат улов
В парковете на Москва може да се насладите на сладолед марка
И тези, които ядат повече от всеки друг, ще даде награди
Свързани статии