Винената листа - документ, съдържащ списък на алкохолни напитки и други свързани с тях продукти и техните цени за гостите. При формирането на винената листа, за да бъдат взети предвид:
- тематична насоченост бар (бира, вино);
- концептуалната ориентация на бара (чешки, английски или немски език бара);
- -популярните напитки в света, една държава, сред постоянно контингент на посетителите. Тези фактори определят местоположението в последователността на картата на отделни групи от винените напитки. Така например, в кръчми винена листа трябва да започне с най-различни бири в бара с руска кухня - с гама от водки и горчиви, в винени барове. - Със списък на вина от Франция, Италия, Испания и др Списъкът на напитки от всяка група в картата вино е в последователност от по-малко скъпи по-скъпо. Винената листа алкохолни напитки и свързани с тях продукти, изброени в реда, в който те обикновено се използват по време на хранене:
- аперитив (ароматизирани вина и ликьори);
- алкохол (водка, уиски, текила, джин, ром);
- страни, производителки на вино;
- шампанско, пенливи вина;
- коняк, бренди;
- ликьори;
- бира;
- безалкохолни напитки (вода, сокове);
- топли напитки (кафе, чай);
- сладкарски изделия;
- тютюневи изделия (цигари, пурети, пури). Ако се осъществи в един бар млад, село или къща вина (къща лози), които идват в малки бъчви, крафт чанти, те предлагат чаши вино в предната част на картата посочват в списъка на вина.
Свързани статии