А дълго време, тъй като аз не съм огледа евтин рибата. И в този момент ние имаме баланс и под ножа един от най-евтините видове търговска риба - шафран треска. Saffron треска от едно и също семейство от треска, както Arctic треска. Но тя се различава от полярния лигавник с висока разделителна способност.

Така че ние имаме в присъствието на две непокътнати труп navaga общо тегло от 437 грама.

Откъснати от главата на риби се изчисти вътрешността. Отново сложи на кантара. Тегло се е променила значително надолу - 279 грама. Това означава, че отпадъците, които вече си отидоха 158 грама и е 36%.

На следващо място, да се отървете от кожата и перките и опашките. Тя е проста. Кожата на шафран треска е доста гъста и да направи добро, само на отглеждане. Перки на гърба твърде лесно извадени. На корема са изрязани. Подобно на опашката. Претеглете за намаляване на трупа. Вече 227 грама. 51%. Почти половината!

Но ние все още остава в костите кланично. Дори и да се намалят шафран филе от треска с кожата, в отпадъците все още продължава по-малко от половината от покупките.
Това означава, че купуването navaga 100 рубли, което ядете само 50, хвърляйки останалите. В действителност, да платят два пъти цената.

С разбира цената, сега ние дисекция кулинарен navaga допълнително. Не знаех, нарязани на труповете на сурово филе. И отиде най-лесният начин - варени труп в микровълнова фурна.

И не е чудно. В navaga билото дебел, той е под формата на ясно изразен марка (обърната "T") и сурова нужда да се опита да отреже месото му в два слоя. Но варено месо, като почти всички от рибата, тя лесно се отделя от костите.

Както можете да видите, малки кости в шафран треска на практика няма, и това е плюс. Не е нужно да ги изберете в подготовката и ги плюе локално. Е, след като варени шафран треска и се отървах от костите, да направи един обикновен риба ястие в азиатския стил. Сложете варени треска филе шафран върху плаката, малко сол, Поръсете лимонов сок, добавете малко соев сос, поръсва се с нарязан зелен лук и препечени сусамени семена.

Вкусът на шафран прост треска, неутрален, човек може дори да се каже не. Това е лесно да се намери някой като писия, скумрия, херинга, а дори и по-сребриста, но аматьор navaga Представям си само с трудност.

По този начин, констатациите - в на цялата шафран треска, тъй като той обикновено се продава, половината от масата се губи. Вкус navaga слабо изразена, сочно и крехко месо е добро за използване като пълнител в различни ястия от салати и до котлетите. Но поради големия брой на неядливи части, вместо шафран треска е по-изгодно да се използва различен, по-съдържателен и отчасти вече в Сплит, риби, като сребриста и треска.

Свързани новини: