През последните години, мазни храни непопулярно с много хора, които се стремят към по-здравословен начин на живот. Междувременно мазнини играят важна роля в живота на човека - те са основните източници на енергия. Дори и в покой човек се нуждае от мазнини, така че пълно отхвърляне от тях не е разумно.
Функции на мазнини в организма
- Създаване на мазнини за защита на вътрешните органи;
- Участие в създаването на клетъчните мембрани;
- Участие в развитието на много хормони;
- Участие в усвояването на мастноразтворими витамини като A, D, Е и К;
- Регламент процеси в нервната система;
- Защита на тялото от хипотермия;
- Участие в разработването на естроген.
Какви са мазнини
Всички мазнини са разделени в три групи.
1. Наситени мастни киселини.
Този животински мазнини погълнати от месни продукти, масло, яйца, колбаси и млечни продукти. Те се отличават от други мазнини, които остават стабилно дори при стайна температура. са необходими Наситените мазнини за енергия, те са включени в структурата на клетките. Ето защо тяхната излишък води до натрупване на наднормено тегло, както и да се повиши нивото на холестерола в организма, до сърдечни заболявания и дори някои видове рак. Ако човек не консумира наситени мастни киселини, тялото може да ги синтезира от други храни. Въпреки това, за тялото е също допълнителна работа, така че са необходими малки количества мазнини.
2. ненаситена мастна киселина.
Тези мазнини са намерени в растителни храни - слънчогледово олио, зехтин, царевично и др. Те не замръзва дори в хладилника. Тези киселини са разделени на полиненаситени мастни киселини и мононенаситени киселина.
- Мононенаситените нямат ефект върху холестерол, е киселина Омега-9. Те се намират в зехтин и допринася за подобряване на клетъчните мембрани, синтеза на протеини и инсулиновата чувствителност;
- полиненаситени мазнини включват линолеат или омега-6 и алфа-линолеат или омега-3. Тези мазнини не могат да бъдат произведени от самия тялото ни и затова непременно трябва да се приемат с храна. Омега-6 киселини, открити в слънчоглед и царевично масло, и дефицитът на лицето не се чувства. Омега-3 масло, съдържащо се в орехи, коноп и масла от ленено семе и мастни морски риби. Като цяло, тези мазнини в тялото не е достатъчно, освен комбинацията на омега-3 и омега-6 трябва да бъде 1: 4. След това те се защити кръвоносните съдове и сърцето от затлъстяване, показва лош холестерол и увеличаване на размера на добри липиди.
Съотношението на мазнини в тялото
За да бъде добро хранене в нашата храна до 35% мазнини, както и на размера на ненаситени мастни киселини, трябва да има предимство. В допълнение, правилната комбинация от омега-6 и омега-3 осигурява добро здраве. И дисбаланса между двете може да доведе до следните здравословни проблеми:
- хронична умора;
- предразположение към пептична язва;
- развитие на хипертония и атеросклероза;
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- развитието на възпаление на ставите.
Наситени мастни киселини
Както беше казано, на наситени мастни киселини включват животински мазнини. Тази млечна мазнина, свинска мас и други мазнини. - говеждо, гъска, агнешко и т.н. Най-честите млечни мазнини включват масло. Има много на холестерола, както и поради факта, че маслото се абсорбира почти напълно от това вредно вещество от маслото, които получаваме редовно. Въпреки това, в много полезен масло: има витамини А, В и Е. В допълнение, маслото се отнася до продукти - антидепресанти, особено полезен за жени. Така че малко количество млечни мазнини като сутрин сандвич не е лошо. С други животински мазнини не са толкова много холестерол, но те се усвояват много по-зле, отколкото масло. Това означава, че консумацията им води до натрупване на токсини.
Особено съгреши тези мазнини с висока точка на топене. Така че, пържени парче свинско или говеждо мазнини е много дълго време, за да се усвоява в стомаха и тялото ще изисква големи енергийни входове за отстраняване на отпадъци след преработка. Ето защо, птиче месо и мазнини от домашни птици, е за предпочитане пред останалите животни proluktov.
Ролята на наситени мастни киселини е, че те са синтезирани от холестерол в кръвта. Ако много от тези киселини, холестерол се натрупва предимно в кръвоносните съдове, уреждане на стените на мастни плаки, които пречат на кръвния поток. Това води до атеросклероза, тромбоза и други съдови заболявания и сърдечно-съдовата система. Въпреки това, той е без холестерол в тялото също не може, тъй като той трябва за същите съдове за еластичността си. Това е точно случаят, когато, както и много от тях не могат и не бива да бъде твърде малък. Ако корабите вече са повредени от атеросклероза, мазнини от животински напълно е да се откаже, докато се разтворят и не се отпечатва вредния холестерол.
Да приемем, че ние не се консумират наситени мастни киселини под формата на масло или свинска мас, се отказват от говеждо и гъска. Можем ли да бъдем сигурни за фигурата и съдове? Нека си го кажем, в кои продукти можете да намерите най-животински мазнини, тъй като мазнините в много познати ястия могат да бъдат просто невидими. Но това не означава, че те не са там.
Вземете парче абсолютно крехко свинско бекон - не zhirinki не се вижда. Но има до 35% от наситени мазнини. Същите мастните киселини ще клонят варени колбаси или колбаси. Грях и наличието на мазнини и всички меса, много разновидности на колбаси, пастети и пушени. Това са сложни многокомпонентни смеси, като част от които много наситени мастни киселини. Ето защо, за своята "Защита на холестерол" Най-добре е да се яде парче постно месо с лимон, каква част от ниско съдържание на мазнини наденица.
Така че присъдата на наситени мастни киселини, подписано: няма да има, но малко, за да не се претовари организма и не се натрупват токсини. И няма да има с билки със зеленчуци, с билки и подправки, които ще ви помогнат бързо да се извари, и произхождат от обмяната на организма продукти.
