Начало | За нас | обратна връзка

Инструменти: две ръце нож, за кълцане.

• Отрежете от сиренето глава 1/3, за да освободи сиренето от декора (въжето).

• 1/3 част от сиренето е намален наполовина, а след това нарязани на филийки сирене върху дебелина полумесец 2-3 см.

Вид на рязане №5
Рязане сирене Tete де Моан

Инструменти: Специално oborudovaniedlya нарязване на сирене Tete де Моан (нож zhirol)

• Tete де Моан е опакована в фолио. Преди рязане на сирене без фолио. Фолиото се отстранява внимателно, за да не се развали маркирани с крайна дата на изпълнение.

• Честване средата на сиренето на главата.

• Отрежете върха кора на сирене, кашкавал и завийте страна нарязани надолу.

• Обърнете специално борда и включете го формулирам. Притиснат върху щифта на сиренето на главата, опитвайки се да го държи точно центриран

• Flip борда сирене в нормално положение, както и "dosazhivaem" сирене борда, ако е необходимо (преди да я фиксиране на малки ножчета в первазите на сиренето се завърта около щифта).

•

Сложете нож до дупката - и Нарежете сиренето специални чипове, подобни на рози.

Вид на рязане №6
Рязане на големи кръгли сирене глави (като Ементал, Maasdam, Гауда)

Инструменти: тел за рязане на сирене, с една ръка нож, с две ръце нож.

рязане технология. сирене глава намали наполовина две ръце нож. Ако високо главата на сирене, половината от сиренето още повече намали наполовина (впоследствие получи парче сирене с тегло 250-300g.) Полученият тримесечие или половината разделя на порции 250-300g.

Изключения от типовете нарязване на данни във формат на сирене, в случай, ако има информация, автоматична машина за рязане. В този случай, рязане се извършва съгласно матрицата, използвана в устройството.

Вид на рязане №7
Рязане на малък кръг сирене главата

Инструменти: с една ръка нож, с две ръце нож.

рязане технология. сирене глава намали наполовина две ръце нож. Една ръка нож за рязане на сирене нарязани парчета под формата на парче или конус.

Вид на рязане №8
Рязане на ръководителите на сирене във формата на топка

Инструменти: с една ръка нож, с две ръце нож.

рязане технология. сирене глава намали наполовина две ръце нож. С една ръка нож за рязане на сирене нарязани парчета под формата на торта.

Вид на рязане №9
Рязане на меки сирена под формата на барове и "наденица пръчки"

Инструменти: нож за рязане на меки сирена.

рязане технология. Сирене под формата на "наденица" рязани "медали". Това създава оптически по-благоприятни картина. Сирене под формата на малки дървета изрязани плочи tolschinoyokolo 2-3 см.

Сирене под формата на малък дървен материал:

Вид на рязане №10
Рязането на сирене и кашкавал на цилиндрична форма с "синьо сирене"

Инструменти: тел за рязане на сирене нож сирене с "благородно гниене", с една ръка нож.

рязане технология. Сирене цилиндрична форма се нарязва на 1/3 част на сиренето с нож "благородна плесен" или друг нож, който е снабден с отделение за рязане синьо сирене. Получената етаж главата е намален наполовина. Започнете с летящ квартали. Получени квартали са разделени на части, под формата на торта. В този случай, парчетата изглежда да е нещо повече от гост, и сиренето няма да е толкова много се рушат. Теглото на такава част трябва да бъде 110 - 150 гр

Вид на рязане №11
Намаляване на сирене кръгъл и полукръгла форма с "синьо сирене"

Инструменти: тел за рязане на сирене нож сирене с "благородно гниене", с една ръка нож.

• отлепете опаковката на сирене (фолио).

• Сиренето се нарязва на половина с нож за сирене с "благородно гниене" чрез издърпване от дъното до върха, бавно, като държите главата сиренето.

• Получени polugolovy намали наполовина, да получите една четвърт от главата.

• Полученият сиренето ¼ глава разделена на порции с тегло 120-150 грама

Свързани статии

• Рязането на краставици кисели форма и чубрица - представяне 189472-12