История на Puer датира от няколко века. Това е една от най-консервативните в смисъл на производство чай технология. Тя на практика не се е променила с изтичането на вековете.
Производство технология Puer
Не можем да пренебрегнем производствен процес Puer внимание, защото е тайната на уникалността на този чай.
Този чай се прави от листа, събрани от стари чаени дървета. По-възрастният от дървото, толкова по-ценна чай от листата му. Основният лист се подлага на процедура "убие" зеленчуци, усукване, сушене.
На този етап от клоновете на технологии. В първия случай сгъстен чаени листа и се оставя да остарее естествено. Това може да отнеме десетилетия. С качеството на вкус на чай всяка година ще се подобри, а през 20-30 години ще се окаже, добре, опитен и много скъпо Puer. Често натиснат Puer лежеше на ферментация в годината на раждането на дъщеря си. По времето на сватбата си Puer се превръща в красива и скъпа зестра.
защото естествена ферментация - това е дълъг процес, производителите са се научили да го ускори. Express ферментация е, че чай лист е сгънат в купчина и намокрена с вода. Ферментацията протича сок в чаени листа с бактерии и микроорганизми. Чрез регулиране на температурата в "чай" купчина (изсушаване, поливане) контрол на процеса на ферментация.
В момента, когато търсенето нараства Puer, произвеждат по-често просто като ускорен начин.
Последният етап на производство Шу Puer (този чай е представена на пазара на чай в по-голямата част) - натискане. натискане на традиция датира от онези дни, когато чай се пресова за лесно съхранение и транспортиране. В момента, за Шу Puer - тя е по-скоро знак на почит към традицията, отколкото необходимост.
Въпреки това се притиска в различни форми: палачинка, тухла, квадратни плочки, Птичето гнездо, гъбички). Често да различи формите притискат Puer разпечатки на различни изображения, текстове, истории и така нататък. За чай е най-добре да се използват малки пресовани пелети на приставката.
видове Puer
Има четири фази на ферментация и, следователно, четири вида Puer чай:
Maocha - суров чай - представлява Puer непресовано лист и суровина за приготвяне на всички видове Puer.
Sheng Пу-ер - този чай, който се притиска maocha, не подлежи на никаква добавена обработка.
Shu Puer - натиснат maocha претърпели по-нататъшна обработка, ускорено ферментация. При получаване на качеството Puer тази технология отнема около 2-3 години. През това време на чаени листа горчивина, твърдост на листата, аромата и вкуса на мухъл. Вкусът на чая се влияе от много фактори, като например - бактериална култура, организация на процеса, като температурата се поддържа в купчините за ферментация и др Листата на този Puer блестяща, червеникаво-кафяв цвят на инфузията. - Red, полупрозрачни, парфюми - светла и дълготрайно ,
Възраст Sheng Ерх - чай се получава чрез конвенционална технология с бавно и постепенно ферментиране (postfermentatsiya). Sheet имаше гъста, тъмно зелено, вкусът е силен, с sladinkoy послевкус, аромат траен и приятен. Този чай се счита за най-скъп, благороден вкус и за околната среда.
Шен Шу - Продавам апартамент, два вида Puerh представени на международния пазар чай.
Със стартирането на листа чай е разделен на класове: Джин, Гунтин, Lich tetszi (PL), първо, второ, трето и т.н.
Puer - уникална гледка към чай, който е известен период от време не губи свойствата си и ги обогатява. С течение на годините, на вкуса, аромата на чай се прави само по-ярка и по-чист.
въздействие Puer
- Puer - един от "най-енергични" напитки в малък съдържание на кофеин - увеличава ефективността, повдига жизненост.
- Тя има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
- Той помага дайджест мазни храни и мазнини разделяне.
- Той активира черния дроб и жлъчния мехур.
- Активира метаболитни процеси.
- Понижава кръвното налягане, премахва токсините.
- Подобрява цвета на кожата.
- Понижава холестерол от 30-60% (в използването на Puer рамките на един месец по три пъти на ден).
- Пу-ер е полезно да се пие сутрин, докато дълго време зад волана преди отговорно нещо, но не трябва да се яде преди лягане.
- Силна сварено Puer да създадете ефекта на светлината интоксикация.
Не можем да пренебрегнем производствен процес Puer внимание, защото е тайната на уникалността на този чай.
Как да се готви Пуер чай, ще бъдат обсъдени в следващата статия. защото тази тема заслужава отделно обсъждане.
Свързани статии