Истинските ценители на кафето са винаги отворени за нещо ново. Много хора обичат да се намери най-редките и интересни сортове. Напоследък много популярни мини или Luwak Kopi Luwak. Това е особено често срещан тип кафе във Виетнам.
Но си струва да се има предвид, че това е най-скъпото кафе, въпреки че мнозина вярват, че той е най-вкусни. Ако преди такава напитка е с почти недостъпни за руснаците, но сега може лесно да бъде закупен. Между другото, имайте предвид, че дали ще кажеш за "Luwak" или "Luwak" акцентът винаги пада върху първата сричка.
Кафе дърво във Виетнам
Това, което се Luwak се произвежда и къде
Това разнообразие е различно от други технологии за готвене. Главната роля в този процес играят малко животно, наречено палмово цибетка, цибетка или азиатска палмова цивета. Тези животни са изядени с наслада на ripest кафе плодове и вкусни. В стомасите им плодове не са напълно усвоява. Разтваря само им мека обвивка. Излишно зърно излиза от тялото по естествен път хаотичен. Хората събират такива кафе на зърна от животински изпражнения, старателно измити, сушат се и се получават по обичайния начин.
При такива "лечение" свойства на кафето да варират. С тази напитка е особено уникален вкус и незабравим аромат. Ето защо Luwak боб - най-скъпият и необичаен кафето. В своите вкусови нотки, присъства тънък шоколад. Приятно изненадани и слабо изразена киселинност. Арома напомня на миризмата на прясно земята.
Достатъчно голяма цибетка население могат да бъдат намерени на островите Ява, Суматра и Сулавеси. Той е в Индонезия, този сорт се произвежда в промишлени мащаби. Той е тук, че можете да се опитате и Luwak, събрана от диви животни. Такова едно питие - най-скъпият и елит.
През последните години, този сорт е широко разпространена във Виетнам. Той също започна производството на напитката. Обемът на износа на този продукт се увеличава всяка година. И Luwak от Виетнам е ценен не само за неговото качество, но и за сравнително ниска цена.
технология на производство
Направи кафе във Виетнам, както и в други страни. Днес има два метода, като се използват, които можете да получите този вид:
- Wild. Това е събиране на суровини, които правят животните в дивата природа. Има специална ферма, където цибетка за себе си. Те могат да се движат свободно на територията на тяхната собствена, и произвеждат храната си. Предимството на този метод е, че животните са в състояние да избират ripest кафе плодове и вкусни.
Такива кафе на зърна - най-скъпото кафе в света. Това до голяма степен се дължи на факта, че колекцията му е достатъчно проблематично. В крайна сметка, като не се знае къде ще се намира една шепа на животински изпражнения. Работниците трябва да ги намери.
- Ферма. С този метод животните са уловени и пуснати в клетка. Те сила хранени предварително събрани кафе плодове. В резултат на това цибетка пропусна възможността да избират храната си. Ето защо, в "обработката" доставя суровина с различно качество.
Животните пречиствам директно в клетките, така че продуктът е просто да се събере.
Допълнителна обработка на зърната е еднаква за двата метода. Процесът ще се състои от следните етапи:
- Първо на всички зърна заедно със сушени отпадъчни продукти цибетка. За да направите това, те са изложени на специални дрехи, фиксирани в дървени рамки. От време на време те са смесени.
- След това се суши маса е избран от кафе на зърна. Те след това се промива старателно.
- Следващият етап е окончателно сушене на зърното.
- В края на процеса на сушене на кафето е печено.
Как да варя
Отговорът на въпроса за това как да варя Luwak от Виетнам е съвсем проста. Няма нищо по-трудно в областта на технологиите. За вкусно и ароматно питие трябва да спазвате следните правила:
- Подгответе сурови зърна. Най-добре е, ако те са прясно изпечено. Остаряло продукт не може да има характерен мирис. Поставете необходимия брой зърна в кафемелачка и се смила.
- Съдомиялни използвате най-добрия класически Тюрк. В идеалния случай, трябва да бъде направен от мед, и отвътре е покрита със слой от сребро. Но това е напълно възможно да се направи обичайните.
- Леко се затопли турчинът на пожар. След това vsypte желаното количество смляно продукт. Добавете сол, вземете върха на ножа. Поради това ще бъде възможно да получите повече каймак.
- Излива се във вода Тюрк. Желателно е да се използва пречистена бутилирана вода. Преди употреба, той трябва да е готино.
- Загрейте кафето да къкри. Изчакайте, докато пяната. Веднага след като се издига на самия гърлото на контейнера, премахване на турчина от огъня. Spoon събира пяна и я поставете в чашата, от която пиете кафе след това. Отново постави контейнера на огъня. Тази процедура е необходимо да се извърши още два пъти. Погрижете се, че течността не заври. Това ще се отрази негативно върху вкуса на напитката.
А кафе напитка е необходимо веднага след процеса на готвене. Ако това не бъде направено, то ще започне да горчи след известно време.
Популярността на кафе във Виетнам и други страни непрекъснато се разраства. Ако искате да опитате нещо различно, а след това не забравяйте да се обърне внимание на вида на Luwak. Това е най-скъпата напитка ще ви даде истинско удоволствие и извънредно тласък на енергия и жизненост.
Снимка: depositphotos.com/xuanhuongho, trubavin, dnaumoid
Свързани статии